為此，本報記者采訪了江西省社會科學院首席研究員、《茶藝師國家職業(yè)標準》總主筆、全國培訓鑒定教材《茶藝師》主編余悅，請他就茶藝師工種近20年的發(fā)展之路與未來方向，進行專業(yè)解讀。
職業(yè)必然長期存在
不包含茶藝師的新一輪國家職業(yè)資格目錄清單公示一出，熱議不斷。剛剛考完高級茶藝師資格考試的王女士內心有些忐忑，“不知道現在資格證是否有效，考了這么多年，就沒有用了嗎？”
余悅說：“現在可以這樣解釋她的疑問，原已通過茶藝師職業(yè)資格證書考試的人員，國家依然承認這些作為能力水平的證明，這些人員，照樣會在茶藝領域中發(fā)揮作用。而且，從目前來看，人社部只是公示了清單，同時進行社會意見的征詢，茶藝師國家職業(yè)資格認定到底是否取消，目前還未塵埃落定，同時也不排除未來有第二批職業(yè)資格清單的可能性。”
據了解，從2014年6月至2016年11月底，國務院分七批取消了原有的433項職業(yè)。在這些名單中，茶藝師一直得以保留。直到半月后的12月16日，人力資源和社會保障部公示的國家職業(yè)資格清單才沒有出現茶藝師。
現如今，國內茶藝師的數量，并沒有全面準確的統(tǒng)計。根據余悅的推算，學習茶藝與取得茶藝師證書人數應在千萬人以上。“這樣的數據主要來自于3個層面。首先，全國有三四十萬家茶藝館，即使每家從事茶藝的按照5人計算，從事茶藝工作的應當在100~200萬人之間。其次，茶產業(yè)許多環(huán)節(jié)都需要茶藝師，高校也開設了茶藝課程，社會還有很多的茶藝愛好者，其中部分人員同樣取得茶藝師證。這些學習過茶藝的人員，當以千萬計。再者，雖然已經獲得茶藝師職業(yè)證書的人員沒有全國性的數據，但是，根據江西省茶藝師職業(yè)技能培訓中心的情況，每年通過考試并獲得茶藝師證書的有幾百人，15年來，不下幾千人，這還僅僅是一家的數據，不包括南昌市、江西省其他地區(qū)的人數。而在杭州，前往學習考試的人員更多，據此推算，這樣的人員不少于10萬人。這些加起來，總共也有千萬人左右。”
“茶藝師這個職業(yè)，不管是否留在國家職業(yè)清單，它都必然存在。人社部這次清單的推出，是為了簡政放權、推動就業(yè)，與產業(yè)需要的職業(yè)存在沒有必然聯系。從目前來看，茶產業(yè)發(fā)展離不開茶藝師，這才是關鍵所在。”余悅說。
15年“茶證”路
茶藝師國家職業(yè)資格證，在實踐的15年里，改變了一些人的生活。貧困地區(qū)的農村女孩，由于有了茶藝師證，找到了工作，改變了人生；一些愛茶人為了接受茶文化熏陶，主動去考證，一紙證書，或許提升了修養(yǎng)、改變了家庭生活品味；外國友人考證的同時學習中國茶藝，并通過此認識、更熱愛中國文化……
反觀茶藝師行業(yè)的“起步”，大約從20世紀80年代開始。對傳統(tǒng)文化復興的呼聲中，一種新的茶藝形式逐漸進入人們的視野，民間也逐步有了茶藝培訓的需求。1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。2002年11月8日，在中國茶文化史和茶藝史上，是濃墨重彩的一天。這一天，新華社向海內外發(fā)布消息：《茶藝師國家職業(yè)標準》已頒布實施。
作為該標準的總主筆，余悅見證著這一標準從籌劃到定稿的整個過程，也見證著此后15年，標準實施后所帶來的社會影響。“茶藝師國家職業(yè)標準的制定，是國家職業(yè)體系的有機組成。從1994年起，到2014年止，國務院部門設置了618項職業(yè)資格，并制定國家職業(yè)標準，建立起培訓鑒定機構，目的是為了完善和提升中國職業(yè)的水平。其中，一部分是準入制，還有一部分是水平評價類，茶藝師屬于后者。雖然這不意味著在茶行業(yè)工作一定要持證才能上崗，但是擁有茶藝師資格證，既能體現技能的水平，同時也擔負起對茶葉消費者進行科學、安全、健康品飲介紹等重要職責。”
茶藝師國家職業(yè)資格的問世，讓其與傳統(tǒng)茶館的“茶博士”，與送茶送水的服務員，有了不同與提升。“該職業(yè)的確立，不僅得到了國家層面的認同和認可，也增強了從業(yè)人員的自豪感與自信心，促進了中國茶產業(yè)、茶文化、茶藝人才隊伍建設和中外茶文化交流。對不同技能茶藝師水平評價，也有了全國性的標準。”
現如今，由于茶藝師職業(yè)在清單中的去留尚無定論，標準是否會沿用，也需要看未來出臺的國家政策和具體實施。在余悅看來，任何國家職業(yè)標準的制定，都經過了行業(yè)和相關專家、業(yè)內人士的共同努力，具有相當的科學性與合理性，也對行業(yè)發(fā)展起了積極作用。而且，按照標準實行的學習、考試和證書頒發(fā)，得到了國家的認可，甚至中國的茶藝師證書還得到一些國家茶行業(yè)的認可。所以，標準的調整，要從行業(yè)、國內、國際等多層面考慮，需要一個完善的過程。也需要一些銜接的過程。
自律是茶藝師前行的基石
余悅認為，茶藝師行業(yè)目前的狀況是穩(wěn)定期，既不是初期的激動人心，也不是發(fā)展期的新鮮事物層出不窮。由于各地發(fā)展不平衡，這一職業(yè)進入成熟期還有一段路要走。
“不論茶藝師職業(yè)是否進入國家職業(yè)清單，都需要堅定中國茶文化與茶藝發(fā)展的方向。弘揚民族文化并使之得到正確地傳承與傳播，這永遠是‘正道’。在這個過程中，行業(yè)的自律、機構的自律、個人的自律，是保證茶藝與茶藝師前行的基石。”他說。
“現如今，是否沿用這一紙證書，牽動著茶界與社會的心，足見其影響的深度與廣度。這輪調整對于茶藝師來說，既是挑戰(zhàn)，也是機遇。未來，茶藝師如何泡好職業(yè)的那杯茶，我們拭目以待。”余悅說。原題：《“清單”內外如何泡好那盞茶》
