《辭?！吩疲翰瑁瑢俟嗄?，性喜溫潤氣候和微酸土壤，耐陰性強(qiáng)。茶葉，含咖啡堿、茶堿、鞣酸、揮發(fā)油等元素，有興奮大腦和心臟的作用。
從歷史上看，山東茶的歷史可追溯到神農(nóng)時代。陸羽《茶經(jīng)》里記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”相傳神農(nóng)炎帝為尋求食物和藥物，遍嘗百草，多次中毒不適，后因嚼茶而化險(xiǎn)為夷。神農(nóng)時山東有茶，日照自然也是茶鄉(xiāng)了。后因氣候變冷，北方不適合茶樹生長了，南方就成了茶葉的主產(chǎn)區(qū)。“茶者，南方之嘉木也”，日照便不見了茶樹身影。
20世紀(jì)五六十年代，山東省委決定在靠南邊的幾個縣市引種南茶，日照被選為首批試種基地。日照各屆領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)人民群眾，精心組織試種，認(rèn)真學(xué)習(xí)管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，克服了多重困難，幾經(jīng)曲折，終于由點(diǎn)到面獲得了南茶北引的成功，贏得了“中國江北綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。從1966年開始，日照引種南茶至今已有50個年頭了，其中有成功的經(jīng)驗(yàn)，也有受挫的教訓(xùn)。現(xiàn)在，可以好好回顧總結(jié)一番了。
作為南茶北引的參與者和親歷者，我們對日照茶業(yè)有著深厚的感情，時時關(guān)心著日照茶業(yè)的發(fā)展，每每回顧起南茶北引的發(fā)展歷程，都會激動不已。
2014年夏、秋兩季，我們又多次到一些茶葉種植、加工生產(chǎn)單位和銷售市場進(jìn)行參觀、考察。先后到東港區(qū)南湖鎮(zhèn)西沈馬莊北葉青茶廠、許家庵潤芽茶葉合作社、村鎮(zhèn)林苑茶業(yè)有限公司、皂戶溝茶葉合作社與茶葉市場、邢家溝維羅娜茶業(yè)公司，嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)后崖下百滿茶業(yè)合作社及其在黃墩鎮(zhèn)任家董旺莊生產(chǎn)基地、后黃埠村茶園與茶葉市場、西趙家莊子茶園、常家莊子圣谷茶園、薄家口茶葉市場、薄家口御園春茶葉合作社、趙家甲子山茶業(yè)有限公司、大土山村茶園、前山北頭村茶園，安東衛(wèi)街道安東衛(wèi)北山茶園、后合莊茶園，碑廓鎮(zhèn)丁家莊瀏園茶業(yè)公司、黃墩鎮(zhèn)南陳家溝村以及山海天旅游度假區(qū)御海灣茶博園等20多家單位考察調(diào)研，與基層干部交談，與茶葉企業(yè)家、茶農(nóng)、茶葉技術(shù)人員座談及個別訪問，對半個世紀(jì)南茶北引的發(fā)展歷程進(jìn)行回顧和梳理，使我們對南茶北引的成績、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)有了更清晰、更深刻地認(rèn)識。
由于諸多條件的制約，我們的考察調(diào)研活動只限于原日照縣范圍(即便在原日照縣范圍內(nèi)，也還有不少先進(jìn)單位或個人都未及造訪，這不能不說是一種缺憾，抑或失之偏頗)，誠請南茶北引知情者指正與諒解。
一、日照茶業(yè)發(fā)展的曲折歷程
1966年，山東省委安排日照引種南茶。對這項(xiàng)工作，日照縣領(lǐng)導(dǎo)班子是接茬的。第一，從組織原則上講，上級交代的任務(wù)，要自覺做好。第二，歷史上日照人有喝茶習(xí)慣，沿海漁民更甚。那時候，多是從臨沂地區(qū)商業(yè)、供銷系統(tǒng)購進(jìn)茶葉。據(jù)回憶：地區(qū)商業(yè)、供銷系統(tǒng)從南方購進(jìn)的茶葉，日照市場占四成以上。日照人喝茶成了習(xí)俗、風(fēng)尚，來了客人，都要沏茶相待，表示尊重。若本地能產(chǎn)茶了，就解決了群眾飲茶需求的問題。第三，種植茶樹，有了茶園，也給群眾開創(chuàng)了增收項(xiàng)目。因此，縣里領(lǐng)導(dǎo)層積極主動地接受了引種南茶的任務(wù)?？h領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定：在沿海安嵐、絲山兩處公社各選一村試種。安嵐選定了安東衛(wèi)北山村，絲山定了雙廟村。
當(dāng)時，山東省委十分重視南茶北引工作，派商業(yè)廳劉凱廳長帶工作組來日照指導(dǎo)幫助工作。省、縣工作組到兩個村后，會同村干部勘察地形，確定了地塊。北山村劃地5畝，雙廟村劃了3.7畝。同時兩村各選派一人到浙江學(xué)習(xí)種茶技術(shù)，回來當(dāng)技術(shù)員。北山村的技術(shù)員叫周立德。省工作組安排人到浙江調(diào)運(yùn)茶籽。1966年谷雨過后，兩村在選好的地塊里種上了茶籽。三月末，一場春雨過后，兩村的茶園里長出了綠油油的茶苗。人們十分高興，爭相到茶園里觀看。北山村黨支部書記呂京懷帶領(lǐng)茶葉組的農(nóng)民，按照周立德從南方學(xué)來的辦法，給茶苗施肥、澆水，茶苗一天天茁壯成長起來。
南茶北引最大難關(guān)不在下種出苗，而在于茶苗能否安全過冬。周立德和茶葉組的人員，天天靠在茶園里，培土保溫，搭風(fēng)障防寒，按時澆越冬水，精心護(hù)理，第二年春天，茶苗大部分活了下來。缺苗斷垅處經(jīng)移栽，還有4.4畝有茶苗，取得了南茶北引的基本成功，雙廟村也取得了較好效果。
南茶北引是新生事物，必須經(jīng)歷實(shí)踐認(rèn)識、再實(shí)踐再認(rèn)識、直至掌握了規(guī)律，才能有成功的把握。兩個村的實(shí)踐雖然取得了初步成功，但離南茶真正在日照扎下根還很遠(yuǎn)，干部群眾心里也還沒底。1967年，縣里派多種經(jīng)營辦公室主任魏延柱到巨峰公社西趙家莊子村再次試種。這個村靠山面陽，山坡地多是沙壤，含微酸，適合茶樹生長。工作組和村干部研究：劃出了30畝地種茶。根據(jù)北山、雙廟兩村經(jīng)驗(yàn)，他們加大了措施。茶垅確定后，開挖深50公分寬30公分的垅溝，溝底灌水20—30公分，底水滲透、填平后下種，結(jié)果苗全苗旺。秋末，先澆冬前水，后在茶蓬北側(cè)培土增溫，用草苫子搭擋風(fēng)障，在茶蓬上面蓋松樹枝，第二年春天，茶苗全部安全過了冬。這一年，在縣里統(tǒng)一安排下，城關(guān)上李家莊子、厲家頂子，南湖弓山，巨峰薄家口，后村獨(dú)垛子、石橋官莊，碑廓玉峰岺等14個村試種了南茶，也都基本上獲得了成功。至此，可以說日照人基本掌握了茶樹生長規(guī)律。
日照引種南茶是否成功，種籽也是重要因素。日照茶種籽開始從浙江杭州調(diào)進(jìn)，后來也從福建、湖南、安徽調(diào)過，在國家農(nóng)科院茶葉研究所專家虞富蓮指導(dǎo)下，通過試種比較，從安徽歙縣、黃山調(diào)進(jìn)的種子出苗長勢旺，最抗凍。最后就把安徽黃山茶籽作為當(dāng)家品種了。茶種專家說，日照茶香高味濃，有黃山茶種的遺傳因素。
事物的發(fā)展不會一帆風(fēng)順，總會遇到坎坷，出現(xiàn)波折。日照茶雖然引種成功了，但遇到特大干旱和凍害，遇到生產(chǎn)體制變動，就會出現(xiàn)波動，出現(xiàn)萎縮。但日照歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)群眾勇敢面對困難，堅(jiān)持種茶不動搖，不斷推動茶業(yè)發(fā)展壯大，終于創(chuàng)出了現(xiàn)在的大好局面。粗略算來，大抵經(jīng)歷了三個階段。
?。ㄒ唬?966年——1983年。這一階段從試種成功，到逐步推開，比較順利。1968年又?jǐn)U大了8處公社，達(dá)到23個村，成活率達(dá)到95%以上。1972年平均畝產(chǎn)干茶71斤，超過了全國單產(chǎn)水平。1973年10月，國家農(nóng)科院在日照召開了“南茶北引西遷”現(xiàn)場會。有新疆、西藏、陜西、遼寧、河北、山東六省區(qū)代表、專家參加，共190多人。與會者對日照成功引種南茶大加贊賞。經(jīng)過專家鑒定：日照綠茶“葉片厚，滋味濃，香氣高，耐沖泡，比南方茶葉的茶多酚高出13.7%”。這次會后，日照茶業(yè)又有了很大發(fā)展。到1980年，全縣種茶村達(dá)到333個，茶園面積10189畝，種茶100畝以上的村15個，50畝以上的50個。1983年茶葉產(chǎn)量達(dá)到了35萬公斤。
干旱、凍害是日照茶發(fā)展的兩大難題。但日照人在實(shí)踐中已積累了對付兩大困難的辦法，所以盡管災(zāi)害不斷，但在這一階段日照茶業(yè)不斷克服困難，向前發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，炒制的干茶逐年增加，并且開始試制名牌茶。同時，經(jīng)過十幾年的種植管理，日照茶與南方茶相比，抗寒能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)提高，北方一些省、區(qū)也開始從日照引進(jìn)茶籽。
?。ǘ?984年——1991年。這一階段日照茶發(fā)展遇到了新問題，出現(xiàn)了大波折。20世紀(jì)80年代初，農(nóng)村生產(chǎn)體制發(fā)生變革，逐步實(shí)行了大包干責(zé)任制，各村茶園多數(shù)承包給了個人。承包者若是原茶葉隊(duì)(組)的人，會按原來的程序管理茶園、采茶制茶，茶園沒受多少損失；若不是原茶葉隊(duì)(組)的人，就只管采茶，不按科學(xué)的辦法管茶、制茶，幾年過后，他們的茶園就會在干旱凍害下萎縮。有的人認(rèn)為種茶不如種糧合算，干脆刨茶種糧。巨峰五村100畝茶園，就是在這種情況下，改成了糧田。到1989年，原日照縣種茶村由1980年的333個減為234個，茶園面積由1980年的10189畝減為8055畝，年產(chǎn)干茶僅有30萬公斤。
?。ㄈ?991年——現(xiàn)在。隨著農(nóng)村生產(chǎn)責(zé)任制的不斷完善，承包者種茶、管茶技術(shù)不斷提高，茶園面積開始恢復(fù)，逐年穩(wěn)步增加。改革開放的根本政策，推動了生產(chǎn)大發(fā)展，人們生活水平有了大提高，茶葉成了生活的必需品，價(jià)格有了提升，特別是優(yōu)質(zhì)名茶，價(jià)格更是翻著番地猛漲。各級領(lǐng)導(dǎo)不失時機(jī)地捉住這一機(jī)遇，普遍加大了工作力度，要求短時間內(nèi)把日照茶業(yè)做大做強(qiáng)。至2014年，全市茶園已達(dá)到22萬畝(原日照縣范圍17.5萬畝)。巨峰一個鎮(zhèn)就有茶園6萬畝，后村鎮(zhèn)茶園達(dá)到3.2萬畝。全市茶葉收入達(dá)到18.7億元左右。一項(xiàng)原本自產(chǎn)自銷、自給自足的不起眼的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，發(fā)展成了大批量的商品茶經(jīng)濟(jì)，成為日照的重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。在一些先富起來的村，茶葉便是其主要產(chǎn)業(yè)。
二、日照茶業(yè)發(fā)展解決的幾個主要難題
日照茶50年發(fā)展過程中，我們克服了許多種植、管理、制茶工藝方面的難題，但最主要的難題是干旱、凍害、流通不暢。從某種意義上講，日照南茶北引的種植、管理歷史，就是不斷與干旱與凍害作斗爭最終戰(zhàn)勝干旱、凍害的歷史。而解決流通不暢的問題，又是解決茶業(yè)由自給自足的自然經(jīng)濟(jì)向商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一次歷史變革，是人們觀念上的一次巨大飛躍。可喜的是，人們在歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下迎難而上、勇于實(shí)踐，在探索總結(jié)中采取針對性措施，三大難題一一解決了。
充分利用已有水利資源，增建水利工程，確保灌溉水源，抗寒能力大大增強(qiáng)
茶，冬夏常青，喜溫潤氣候。日照冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均降雨量在800毫米以上，年均氣溫在13.8℃，基本能滿足茶樹生長需要。可是少雨干旱年份也經(jīng)常出現(xiàn)，每當(dāng)遇到這樣的年份，不少茶樹就會被旱死。要保持并且不斷擴(kuò)大茶園面積，就必須保證有充足的灌溉水源。20世紀(jì)50年代——80年代末，日照水利建設(shè)的成績是很突出的。只在日照縣就建成大型水庫一座，中型水庫兩座，小（一）型水庫18座，小（二）型水庫100座，塘壩894座。茶園初建時期，都選擇靠近水利工程的地段，以便利用已有的水源。
茶，耐陰性強(qiáng)。隨著對這一特性認(rèn)識的加深，茶園開始向山的背陰坡擴(kuò)展。1978年春天，縣里一位分管茶業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和茶業(yè)指導(dǎo)組技術(shù)員田存方在上李家莊子發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象：一條朝東流水的山溝，溝底有一畝多地的壩頭田，壩頭田兩邊是山坡。北邊向陽坡上茶樹枯死了；南邊背陰坡上茶樹活得好好的。為什么呢？他倆反復(fù)琢磨、推敲，終于解開了迷津：向陽坡光照時間長，晝夜溫差大，像人一樣，茶樹也易患感冒，水分蒸發(fā)快，茶樹缺水旱死了；背陰坡晝夜溫差小，水分消耗慢，陽坡地里水分耗盡了，陰坡地里仍有水分，加上茶耐陰性強(qiáng)，所以陰坡的茶樹活得好好的。由此認(rèn)識到：大山背面坡地也可以種茶，茶園有了新的擴(kuò)展。
從根本上講，不論向陽面、背陰坡，沒有充足的水源保障，茶園就存在干旱的威脅，就不能平穩(wěn)發(fā)展。因此，日照各屆領(lǐng)導(dǎo)班子從南茶北引開始，就要求向水利工程靠近；茶園離水利工程遠(yuǎn)的，則要求增建水利設(shè)施。最近20年，隨著茶園不斷擴(kuò)大，又新建了小水庫、塘壩400多座。
幾十年的實(shí)踐，除了就近利用水庫、塘壩的水源發(fā)展茶園外，各屆領(lǐng)導(dǎo)班子都要求茶園與水利工程同步建設(shè)，這方面也涌現(xiàn)了一批典型。巨峰鎮(zhèn)后黃埠村就是突出代表。這個村坐落在大山前坡，500戶人家，2300畝土地，距大水庫、大河都很遠(yuǎn)。1968年開始種茶，到2007年，茶園達(dá)到800畝；同期建成?。ǘ┬退畮?座，塘壩15座，完全能滿足茶園澆水的需要。2008年——2013年，茶園擴(kuò)大到1300畝，又建?。ǘ┬退畮?座，塘壩5座。而且每隔幾年就為早建的塘壩、水庫清淤，保持甚至擴(kuò)大庫容。2012年開始，從北山半腰水庫往下埋設(shè)水管，村后的茶園實(shí)現(xiàn)了自流灌溉，村前的茶園實(shí)現(xiàn)了微噴。這個村的茶園從來沒有因?yàn)楹堤炜菟肋^茶樹。在人均收入中，茶葉所占比重達(dá)80%以上。
鍥而不舍，不斷探索，徹底解決凍害難題
凍害是日照干部與茶農(nóng)身上的一塊心病。從引種南茶成功后，一年一小凍，四年一大凍，沒有一年消停過。但是凍害不除，探索不止。干部群眾經(jīng)過多年克服凍害的實(shí)踐，終于摸索到了根除凍害的辦法，開創(chuàng)了戰(zhàn)勝凍害的新局面。
薄家口村的干部群眾從菜農(nóng)搭暖棚生產(chǎn)反季節(jié)鮮菜的做法受到啟發(fā)，在20世紀(jì)90年代，除繼續(xù)為多數(shù)茶蓬培土增溫、澆冬前水、搭防寒障外，搭暖棚生產(chǎn)出了反季節(jié)綠茶。但這種茶由于光照不足，葉片薄，口感不好，達(dá)不到日照綠茶“香氣厚、滋味濃”的質(zhì)量?？墒谴钆锂吘菇鉀Q了困繞多年的凍害問題。后村鎮(zhèn)皂戶溝村的干部群眾參觀薄家口的暖棚后，直取解決凍害的核心，不讓茶樹冬天發(fā)芽。他們不搭建暖棚，而是扣薄膜拱棚?？郾∧す芭锏臅r間比薄家口晚了近兩個月。薄家口的暖棚秋末搭建，皂戶溝的拱棚大雪扣嚴(yán)。這樣既避免了凍害，又不讓茶蓬冬季發(fā)芽。第二年早春把薄膜揭開，茶樹早早的發(fā)了新芽，炒制的都是早春綠茶，都是上等品，賣了好價(jià)錢。皂戶溝2005年扣了5個小拱棚，茶蓬安全過冬：2006年扣拱棚9個，又獲得了成功；2007年扣了80個拱棚，其中20個一畝以上的大棚，至2013年，全村650畝茶園全部扣了拱棚，從根本上解決了凍害問題。
皂戶溝的做法使周圍遭受凍害較重的村看到了希望。一些多次遭受凍害的茶園，都開始扣拱棚。巨峰鎮(zhèn)前山北頭村有茶園1100畝，2008年遭受嚴(yán)重凍害，大片茶蓬都枯焦了。但是干部群眾沒有氣餒。他們學(xué)習(xí)皂戶溝的做法，幾年下來90%以上的茶蓬扣了薄膜拱棚，到2013年茶葉生產(chǎn)完全恢復(fù)了元?dú)狻＞诠芾淼牟柁r(nóng)，每畝能收入2萬元以上。
根除凍害是茶農(nóng)的共同目標(biāo)，但采取什么措施，卻各有各的招數(shù)。潤芽茶葉專業(yè)合作社的劉賢利創(chuàng)造的茶樹過冬防凍養(yǎng)護(hù)法比皂戶溝的搭扣薄膜拱棚更便利，也省錢。這項(xiàng)技術(shù)的做法是：在小雪與大寒之間施肥(禽畜糞便漚制的有機(jī)肥)、灌溉，然后耕鋤松土，再澆幾遍水。再后將經(jīng)過白石灰水浸泡曬干的新麥桔桿鋪撒在茶樹之間的地面上，用黑色塑料薄膜覆蓋在茶蓬上，北側(cè)埋于土中，南側(cè)蓋到茶樹底部。第二年春分清明之間，將塑料薄膜扯下來，覆蓋在茶蓬之間的麥桔桿上。這一做法能夠改善茶樹內(nèi)質(zhì)，防風(fēng)、防寒、抗旱、保溫，還能防病蟲害，并已獲得國家專利。目前，這一做法已在不少茶園推廣，普遍反映效果很好。
開拓市場，打通流通環(huán)節(jié)，促進(jìn)茶業(yè)規(guī)?；a(chǎn)
社會對日照綠茶需求量的增加，推動了茶園大面積擴(kuò)大；面積擴(kuò)大了，產(chǎn)量大幅度提高了，又出現(xiàn)了庫存積壓、銷售不暢的問題。實(shí)踐說明，如果不下大力氣拓展市場，打開銷路，不僅影響茶園的進(jìn)一步發(fā)展，而且原有的成果也難以鞏固。2000年以后，日照各級領(lǐng)導(dǎo)號召各茶葉公司、茶廠要在一段時間內(nèi)把開拓市場，打開銷路當(dāng)成主要任務(wù)抓在手上。各公司經(jīng)理、茶廠廠長進(jìn)京、串城，宣傳日照綠茶的優(yōu)良品質(zhì)，聯(lián)系營銷客戶，建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，一年多點(diǎn)時間，就打開了局面。巨峰鎮(zhèn)甲子山茶業(yè)有限公司總經(jīng)理趙炳馮就是優(yōu)秀代表。2001年，他存了一庫茶葉，總量16000多斤。如果年底賣不出去，成了陳茶，將給茶廠造成重大損失。為打開銷路，趙炳馮拎了三大蛇皮袋子綠茶，只身走遍了全省各大中城市，還到了河北省一些城市。經(jīng)過苦口推介，大力宣傳，人們認(rèn)識了日照綠茶，紛紛認(rèn)購甲子山綠茶，僅石家莊一個客戶，就訂購了2700多斤。到11月底，存茶全部賣完；同時，在濰坊、濟(jì)南、北京和呼和浩特等城市建立了日照綠茶銷售站，甲子山綠茶從此不再愁銷售問題了。
淞晨茶業(yè)公司月銷售過百萬元的紀(jì)錄，曾引起很大震動。2008年正月初三，為創(chuàng)建銷售網(wǎng)絡(luò)，董事長姜濤驅(qū)車趕往濟(jì)南，因?yàn)閯傁逻^一場大雪，高速公路全封閉，他只好繞道趕路，當(dāng)他如約趕到濟(jì)南時，其誠意讓朋友深受感動，商談變得非常順利。那些在百事可樂、銀鷺、貝因美等公司戰(zhàn)績卓越的大區(qū)經(jīng)理，都愿意與淞晨茶業(yè)協(xié)作，很快淞晨在濟(jì)南設(shè)立了銷售中心，在淄博、濟(jì)寧、東營建立了辦事處。2008年春實(shí)現(xiàn)了單月銷售過百萬元。
在大力開拓市場的實(shí)踐中，公司經(jīng)理和茶廠廠長認(rèn)識到：僅靠銷售一般茶是不能長久占領(lǐng)市場的，沒有優(yōu)質(zhì)名茶上市，即使一時占領(lǐng)某一市場，時間一長就會被擠了出去。因此，各公司、茶廠開始炒制名茶。日照綠茶炒制初年，就有人探索制作名茶。1975年5月，國家農(nóng)科院茶葉專家虞富蓮和日照茶葉指導(dǎo)組的田存方在上李家莊子北大鞍茶園采摘了一部分鮮葉，分別按杭州碧螺春和龍井的工藝加工了兩樣茶。取名“雪青”和“冰綠”。雪和冰表示北方冰天雪地的意思。這兩樣茶拿給一些品茶高手品嘗，都贊不絕口，都說質(zhì)量不在南方碧螺春、龍井之下。市場需要名茶，日照早有人能炒制名茶，一時間各公司、茶廠，炒制名茶蔚然成風(fēng)，日照綠茶質(zhì)量大幅度提高。到2009年，全省十大名茶日照占了6個。它們是：巨峰后崖下百滿茶業(yè)有限公司的“百滿綠茶”，薄家口御園春茶廠的“御園春極品茶”，日照港碧波茶業(yè)有限公司的“碧波青鋒”，后村共青茶廠的“共青綠”，夏莊浮來青茶業(yè)有限公司的“浮來青”，山東路茗家茶業(yè)有限公司的“茗家春”。全省十大優(yōu)質(zhì)茶日照也占了6個。它們是：后村茗園茶業(yè)有限公司的“茗園綠茶”，南湖北葉青茶業(yè)有限公司的“北葉青綠茶”，虎山崔景陽村景陽青茶園的“景陽青”，日照電業(yè)公司北極春茶業(yè)有限公司的“北極春綠茶”，后村林苑茶業(yè)有限公司的“極北云岫”，東港區(qū)瑜山茶廠的“瑜山翠龍”。
為了更廣泛地宣傳推介自己的產(chǎn)品，各公司、茶廠一改封閉狀態(tài)，積極地參加各種博覽會，取得了很好的效果。1994年，東港區(qū)茶業(yè)龍頭企業(yè)日照綠茶公司研制的“河山青”，參加第二十九屆布魯塞爾國際博覽會，獲得金獎，在第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上，獲得品牌認(rèn)定。2001年，“天潤綠”在日本青岡縣舉行的第三屆國際名茶評比中獲得金獎。2002年，“百滿綠茶”在全國首屆“覺農(nóng)杯”評比中，獲優(yōu)質(zhì)獎?，F(xiàn)在，“百滿綠茶”“御園春極品茶”“維羅娜”“極北云岫”等名優(yōu)茶，頭年冬天各地就有代理商、經(jīng)銷商送來了訂單，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷一條龍。日照綠茶已名聲在外，特別是一些引進(jìn)條碼防偽技術(shù)的茶葉，不僅在省內(nèi)外暢銷，還遠(yuǎn)銷日本、朝鮮和韓國。“北垛春”等一批名茶已成功進(jìn)入了人民大會堂和北京老舍茶館。
市場開通了，茶葉暢銷了，又進(jìn)一步促進(jìn)了茶園的擴(kuò)大，促進(jìn)了種茶、采茶、制茶專業(yè)分工，促進(jìn)了制茶工藝的提高。目前，各茶業(yè)公司、茶業(yè)合作社、茶廠正在總結(jié)提高管理水平，鞏固茶園面積，并開始打破炒制單一綠茶的格局，開始研制紅茶和烏龍茶等。日照茶業(yè)呈現(xiàn)出一派蒸蒸日上、生機(jī)勃勃的景象。
三、日照綠茶發(fā)展帶來的巨大效益
日照綠茶經(jīng)過五十年的發(fā)展，已由點(diǎn)到面，大規(guī)模擴(kuò)大了種植面積；由戶戶生火、家家炒茶的作坊式生產(chǎn)，發(fā)展到鮮葉有質(zhì)量檢測、炒制機(jī)械化流水化大生產(chǎn)，因而帶來了巨大效益。概括起來主要有經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)三個方面。
經(jīng)濟(jì)效益。2014年，日照綠茶產(chǎn)量和效益均創(chuàng)歷史新高。茶園面積穩(wěn)定在22萬畝，投產(chǎn)的達(dá)到17萬畝。干毛茶總產(chǎn)量突破萬噸大關(guān)，達(dá)到1.1萬噸，總產(chǎn)值18.7億元，茶農(nóng)直接收入11億元。
巨峰鎮(zhèn)2013年有茶園6萬畝，產(chǎn)值3.86億元，人均6000余元。這個鎮(zhèn)的薄家口村，680戶，1690口人，有茶園1360畝。全鎮(zhèn)最大的茶葉市場就建在該村。村民一部分種茶、采茶；一部分炒茶、賣茶。全村中型以上茶葉加工銷售企業(yè)16家，個體加工戶30家。他們競相提高質(zhì)量，炒制出了“北垛春”“御園春”等近10種名優(yōu)綠茶。2012年開始，御園春茶廠開始炒制紅茶。2013年，全村總產(chǎn)值3200萬元，其中茶葉產(chǎn)值2800萬元，占總產(chǎn)值的87%，人均茶葉收入16400元。這個村，茶葉收入超過700萬元的有4家，很多家庭買了小汽車。后村鎮(zhèn)皂戶溝村256戶，746口人，有茶園650畝。2008年后，逐步解決了凍害問題，茶葉產(chǎn)值穩(wěn)步增長。2013年全村總產(chǎn)值975萬元，全年人均收入13000元，其中茶葉收入占75%。鎮(zhèn)農(nóng)行透露，后村鎮(zhèn)61個村中，皂戶溝人均存款最多。村民下地、趕集都騎電動車。
隨著茶業(yè)市場的發(fā)展，人們對無公害名優(yōu)茶的呼聲越來越高。公司經(jīng)理、茶廠廠長們，不僅聽到了呼聲，也看到了商機(jī)。他們開始創(chuàng)新經(jīng)營模式，生產(chǎn)無公害有機(jī)茶并投入市場，取得了高于普通茶數(shù)倍的效益。巨峰鎮(zhèn)后崖下宋百滿就很突出。他2007年到南方參觀后認(rèn)識到：要生產(chǎn)有機(jī)綠茶，必須組建茶業(yè)合作社，把各項(xiàng)措施統(tǒng)一起來。他立說立行，吸納本村70%的茶農(nóng)加入了百滿茶業(yè)合作社，幾年下來，又吸納周圍村的一些戶入了社?？倲?shù)達(dá)到708戶，有茶園2800多畝。合作社制定章程，統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一銷售服務(wù)；做到肥料優(yōu)質(zhì)化，殺蟲無害化，采摘規(guī)?；?，加工統(tǒng)一化。不遵守章程的就開除出社。這種科學(xué)的經(jīng)營模式，不僅保證了無公害茶葉的質(zhì)量，滿足了市場的要求，而且大幅度提高了產(chǎn)值。入社前茶葉畝均收入6000元，入社后，2008年畝均收入12000元，現(xiàn)在畝均收入15000元以上。2013年，全社茶葉產(chǎn)值達(dá)到2000多萬元。
實(shí)踐使人們認(rèn)識到，綠茶雖然是日照茶葉的優(yōu)勢，是日照茶的主打品牌，但要提高經(jīng)濟(jì)效益，還要打破炒制單一的綠茶格局，學(xué)制紅茶等各種茶葉，才能大幅度提高茶葉產(chǎn)值。日照茶一年采摘三季，只有春季綠茶質(zhì)優(yōu)價(jià)高，但產(chǎn)量較少。夏季是茶葉的高產(chǎn)期，鮮葉產(chǎn)量占全年的50%多，但制出的綠茶條形粗、苦澀味重、市場認(rèn)可度低，產(chǎn)值僅占全年總值的15%；而紅茶對鮮葉條形、質(zhì)量要求比較低，而且價(jià)格比夏季綠茶高，市場前景看好。薄家口御園春茶廠的袁宗波夫婦，對此發(fā)現(xiàn)早，認(rèn)識深刻。他們在丁明來“博士”的指導(dǎo)下，請南方紅茶專家傳授發(fā)酵技術(shù)，成功地炒制出紅茶，不僅填補(bǔ)了日照紅茶的空白，而且賣出了好價(jià)錢，大大提高了夏茶的產(chǎn)值。他們的茶廠春季產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名茶“御園春極品茶”2萬多斤，夏產(chǎn)紅茶、秋產(chǎn)烏龍茶1萬多斤，年產(chǎn)值大大提高。
社會效益。社會效益之一是：種茶的實(shí)踐，培養(yǎng)造就了一大批種茶、制茶的專業(yè)技術(shù)人員，這一大批技術(shù)人員推動了日照茶業(yè)的蓬勃發(fā)展，在大發(fā)展中，又造就了大批具有更高水平的茶業(yè)專業(yè)人才，推動日照茶業(yè)發(fā)展的長盛不衰。這是最重要的社會效益。其中聲譽(yù)最高的當(dāng)屬市茶科所所長袁洪剛。他從事茶葉研究推廣30多年，常年深入基層，奔波在茶園、茶廠之間，連節(jié)假日都很少休息。他十分注重實(shí)驗(yàn)和科學(xué)研究，把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上升為理論，用理論指導(dǎo)實(shí)踐。他曾主持“茶樹抗寒單株篩選研究”“茶樹速成高產(chǎn)‘區(qū)田’栽培技術(shù)實(shí)驗(yàn)研究”“山東茶區(qū)無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究”“3S技術(shù)支持下的山東茶樹適生環(huán)境評價(jià)與區(qū)劃研究”“山東省系列高檔茶開發(fā)研究”“山東機(jī)制名優(yōu)綠茶加工工藝研究”“山東茶區(qū)主要蟲害調(diào)查及防治技術(shù)研究”“茶樹幼苗高產(chǎn)高效栽培模式研究”等許多重大課題的研究并取得良好的科研成果，成果轉(zhuǎn)化率達(dá)90%以上。他曾獲得多項(xiàng)省科技進(jìn)步獎和多項(xiàng)國家專利，并發(fā)表多篇茶葉科技論文和專著。他為日照乃至山東的茶葉發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。先后獲得科技興市先進(jìn)工作者、市專業(yè)技術(shù)拔尖人才、山東省優(yōu)秀科技工作者、山東省首批有突出貢獻(xiàn)的中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，并享受國務(wù)院政府特殊津貼?，F(xiàn)在，他不僅是日照茶科所所長，而且是山東省茶葉工程技術(shù)研究中心主任、研究員，一級評茶師。
被群眾尊稱“茶博士”的丁明來，又是另一種類型。他是山東農(nóng)業(yè)大學(xué)1990年的畢業(yè)生。到巨峰農(nóng)技站工作之初，他什么都管，果樹、蔬菜、茶葉、小麥、玉米都過問，但都是一般的技術(shù)指導(dǎo)。對茶業(yè)方面的技術(shù)問題，甚至可以說知之不多。一次西趙家莊子茶農(nóng)請教怎么防治“黑刺粉虱”，他竟回答不上來。這件事給了他很大刺激。隨著茶園面積迅速擴(kuò)大，丁明來放下身段，深入茶園，向農(nóng)民技術(shù)員學(xué)習(xí)種茶、管茶知識，同時認(rèn)真研讀茶葉專業(yè)書籍，把實(shí)踐和專業(yè)理論結(jié)合起來，很快成了深受農(nóng)民特別是茶農(nóng)喜歡的技術(shù)員。防凍害的措施，多年都沿用了茶蓬頂上蓋草苫子，但丁明來在常家莊子茶園發(fā)現(xiàn)，冬天雨雪較多的年頭，草苫子沾滿水，結(jié)了冰，不僅不能保護(hù)茶蓬，反而使茶蓬更易受凍。從實(shí)際出發(fā)，2003年開始，他就在常家莊子和茶農(nóng)一起研究搭扣薄膜拱棚防凍。鎮(zhèn)農(nóng)技站的工作，大多是結(jié)合現(xiàn)場對農(nóng)民、茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。有的人講課很用力，但聽的人不感興趣，常常中間退場；丁明來講課了，就都回來了。什么原因呢？有的人雖然講課認(rèn)真，但多是從理論到理論，群眾聽不懂，丁明來講課是從解決實(shí)際問題開始，再作理論說明，并且拿出時間讓聽講人提問題，他解答，所問必答，所以群眾越聽興趣越高，尊稱他為“茶博士”。平日，丁明來到哪處茶園，茶農(nóng)都笑臉相迎。他是茶農(nóng)的主心骨，是茶葉事業(yè)的護(hù)法使者。
土生土長的茶葉技術(shù)員成長過程比較曲折。茶園面積擴(kuò)大了，他們受人重視，被領(lǐng)導(dǎo)重用；茶園面積萎縮了，他們則被人遺忘。但是一些熱心茶葉栽培、管理的人，不管外界有什么變化，他們始終堅(jiān)持種茶、制茶不放松。薄家口村的袁安廉就是突出代表。從20世紀(jì)80年代開始，他在村茶葉隊(duì)干活，認(rèn)真負(fù)責(zé)、埋頭苦干、不僅熟悉種茶、管茶的各項(xiàng)技術(shù)，而且精心研究名茶制作方法。他研制的“北垛春”綠茶在2002年中國(濟(jì)南)茶葉博覽會上獲得了江北唯一金獎。憑借種茶、管茶、制茶的高超技術(shù)，他是第一位被評為日照農(nóng)民茶葉技師的人。目前，他所在的茶業(yè)公司，年產(chǎn)值多達(dá)800萬元以上。薄子寶也是南茶北引的第一代技術(shù)員。他不斷積累經(jīng)驗(yàn)，編著了一本《茶樹栽培與管理》的小冊子，四字經(jīng)，在全縣(日照)推廣。在實(shí)踐中，他不僅技術(shù)水平不斷提高，而且開闊了視野，思考如何提高茶葉產(chǎn)值，如何發(fā)展茶文化。經(jīng)過3年考察，他把大沙洼國家森林公園南側(cè)一片走廊地帶的沿海氣候條件，土壤特點(diǎn)，摸得清清楚楚。2003年，通過土地流轉(zhuǎn)，他在這片離海不到100米的海邊沙地上，建起了“御海灣”茶園。多年來，他堅(jiān)持種茶與種樹相結(jié)合，種茶與觀光旅游相結(jié)合，種茶與科普茶文化相結(jié)合，使“御海灣”綠茶與日本靜岡綠茶、韓國寶城綠茶并稱為世界三大海岸綠茶，填補(bǔ)了日照無近海茶園的缺憾。
21世紀(jì)以來，日照涌現(xiàn)出的茶葉技術(shù)員500多名，技師18名。這支技術(shù)大軍工作在茶葉生產(chǎn)第一線，保證了日照茶業(yè)的健康發(fā)展。不僅如此，他們中有的人已被外地高薪聘走。薄子寶、宋百滿等一些技術(shù)骨干還多次受聘登上大學(xué)講壇，為大學(xué)生講授做人、創(chuàng)業(yè)之道。日照培養(yǎng)造就的科技人員已開始對全省茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
社會效益之二是：茶園動用大批采茶工，使一大批青壯年婦女不用外出打工，在住家附近就可以干活掙錢。茶葉的大發(fā)展，要求日照綠茶的生產(chǎn)規(guī)模要大，標(biāo)準(zhǔn)要高，產(chǎn)業(yè)分工要細(xì)。因此種茶的只管種茶，炒茶的只管研制、炒茶，采茶的只管采摘，一個獨(dú)立的工種——采茶工應(yīng)運(yùn)而生了。這些人經(jīng)過短期培訓(xùn)就能進(jìn)園采摘。春茶采一葉一尖，每天干8個鐘頭，定額采摘2斤左右。夏茶采兩葉一尖，每天干8個鐘頭，定額在4—5斤。多數(shù)茶園，對采茶工每天管一頓午飯，發(fā)60元，也有發(fā)70元的，個別的給80元。這些采茶女工早晚處理家務(wù)，白天到茶園干活。春天干一個半月，夏秋各20多天，全年干近100天，掙6000多元，都很高興。有的和茶園有了感情，成了茶園的固定采茶工，每到采茶時節(jié)，就招她們進(jìn)園。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2013年，全市采茶工已達(dá)3000多人。
社會效益之三是：發(fā)展繁榮了茶文化。飲茶有利健康，可興奮大腦，是好習(xí)慣，是優(yōu)雅的習(xí)俗。隨著生產(chǎn)發(fā)展，生活水平提高，人們休閑、享受的要求隨之增長。城市里、村莊頭，茶莊、茶館也漸漸建起來了。此處，不僅文人騷客品茶聊天，工人、農(nóng)民也有興致光顧。因茶興起的文明活動蓬勃發(fā)展起來。社會安定，生活富足，人們普遍有了旅游觀光、享受生活的意愿。茶園經(jīng)理為滿足人們的雅興，在茶園建起設(shè)施，供游人賞玩。巨峰鎮(zhèn)后黃埠村在千畝茶園里建起了高檔次的茶葉觀摘亭。游人到此駐足，一方面觀賞鱗次櫛比、碧綠如海的秀美茶園，一方面學(xué)采茶，聽茶農(nóng)介紹種茶、管茶知識；也可以坐在亭間，品嘗新炒的綠茶，享受厚香、濃味的茶飲。一些地方，借此大力發(fā)展旅游業(yè)，短時間取得了可喜成果。巨峰鎮(zhèn)將東起平家村，北經(jīng)后黃埠，前崖下，西至薄家口、前山北頭、土山河，南到大土山40多個村，5萬多畝茶園路路相接，串連起百里茶廊，供游人觀茶、采茶、品茶、買茶，2013年就接待近萬人，繁榮了茶文化，增加了茶收入，也帶動了當(dāng)?shù)仫嬍硺I(yè)。南湖從西馬陵茶園到北葉青、潤芽茶葉合作社的茶葉旅游路線也已開通。這條線路雖然短，但茶文化深厚，很受城里短線游人青睞。
日照南茶北引的成功，結(jié)束了日照只飲茶不產(chǎn)茶的歷史，成為我國茶業(yè)種植史上的一次歷史性突破。實(shí)踐使人們開闊了眼界，解放了思想，提高了接受新事物、改革創(chuàng)新的自覺性和積極性。隨著茶業(yè)的持續(xù)發(fā)展，其社會效益將日益顯現(xiàn)。
