泡烏龍茶要控制好水溫！烏龍茶是中國六大茶類之一，稱為特種茶，故被譽為我國茶業(yè)百花園中的一朵奇葩，香漂四海，飲譽五洲，它具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香，深受消費者的喜愛。
在進行沖泡的時候，需要控制好水溫等各個方面的條件：
1、泡茶所用的水最好是活性水，茶葉的用量、壺形需酌情匹配。
2、根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量，若茶葉是緊結半球形烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1/3～1/4，若茶葉較松散，可以酌情增加至茶壺的1/2。
3、由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質，需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水沖泡。
4、注入沸水時注意“懸壺高沖”，將茶葉充分地激蕩起來，水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
