廣南底圩是有名的茶鄉(xiāng),底圩茶早有名氣,原先最出名的餅茶,是將春尖茶蒸熟去青,用帶有花紋圖案的木模壓成方餅,定型后倒出晾干再切除邊頭料腳,包裝運(yùn)銷外地。而切除、包裝這一工序,姑娘們心細(xì)手巧,是最合適的人選。餅茶遠(yuǎn)銷外地價格較高,當(dāng)?shù)仉m人人喜歡飲用,卻嫌昂貴而不愿破費(fèi)購買,而總是買姑娘們加工餅茶切下的邊頭料腳而積攢的散茶。久而久之,人們就把姑娘積攢出售的高質(zhì)散茶稱作“”了。有一次,底圩龍丈村的一位茶農(nóng)偶然用剛編好的鮮竹甑底蒸糯米后又緊接著蒸茶,蒸出的茶清香誘人,保留著一股糯米鮮竹香味。泡出茶來,清黃鮮亮,香醇味美,清心悅目,回味悠長。從而得到啟示,以后就用糯米墊底蒸茶,再用新鮮金竹鋸?fù)玻诿婺ㄉ舷?,將茶裝進(jìn)竹筒壓緊,用觀音泥或棉紙封口后,再排放在用磚瓦搭砌,經(jīng)木炭燒燙后的烤溝中,余熱烘烤。從此,新一代底圩茶——竹筒茶便問世了。爾后壯族“三月節(jié)”,青年男女對歌時,姑娘們總以此為佳品贈送戀人親友,竹筒茶便成了名副其實的“姑娘茶”了。
姑娘茶
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