究竟什么是老班章茶?

  究竟什么是老班章茶?各位茶友對老班章的雖然有一定的共識,但答案還是會不不盡相同。
 
  首先從地理環(huán)境說起,老班章古茶山茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h。位于勐??h南方約六十公里路程,老班章海拔1600米以上,最高海拔達到1900米,平均海拔1700米,屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶,冬無嚴寒,夏無酷暑,一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,有利于茶樹的生長和養(yǎng)分積累。
 
  1.老班章茶的年產(chǎn)量。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說今年的產(chǎn)量大概在三十八頓左右,據(jù)我了解的情況,真正的純粹老班章古樹料不到一噸。大部分由陳升茶場包購。小部分自銷。也就是說大茶商得不到多少毛料,小茶商就更難了。
 
  2.老班章的原料問題。在老班章臺地,野放,古樹茶間種情況很常見,而供給的老班章毛料以混采居多。
 
  3.老班章茶的樹種辯析。老班章的樹種分兩系,即帕撒系和曼娥系,前者回甘好,但茶氣稍弱,后者略有苦澀,但茶氣猛烈。
 
  從老班章的口感來說:老班章普洱茶,茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,在普洱茶中歷來被尊為"王者"、"茶王"、"班章王"等至高無上的美譽。老班章普洱湯水之柔,幾無苦、澀之味,微微的澀感也是風(fēng)撫柳枝雁過無聲。含湯于口,其甘如怡,始終有一種淡淡冰糖之味。湯色觀之,有琥珀之美;晃之,有菜油之厚,品之,有含玉之潤。其柔、其味、其色、其潤,竟二十余泡不變。
 
  以上這些都是網(wǎng)上下載的內(nèi)容,是基本的共識,下面談?wù)勛约簩习嗾碌恼J識和感受。
 
  由于今年天氣等各種原因,春茶變化很大,我試過很多款老班章,樹齡從號稱200多年的到800多年的,價錢從1400元到5000元左右一公斤的,其中有純料也有拼配的,發(fā)現(xiàn)有許多的不同,我分析有以下幾種原因:
 
  1、天氣問題。俗話說"春雨貴如油",但今年的雨量非常大,3月末開始,云南地區(qū)下了幾場大雨,能采摘及時的頭春非常好,充足的雨量使二春、三春的茶葉長勢非常好,古樹、大樹、小樹很容易混淆,于是很多茶農(nóng)和茶商將它們拼在一起。
 
  2、技術(shù)、質(zhì)量的問題。殺青、揉捏等工序的把握和質(zhì)量控制,使每個茶農(nóng)或茶商所出產(chǎn)的茶都有很大差別,甚至是同一批茶都有不少的差別。
 
  3、對老班章的認識和理解,每個制茶人和品飲者都不盡相同,我個人認為這是最關(guān)鍵的問題。
 
  究竟什么是老班章,就算同一個樹種在不同的方向、不同地勢所造就的茶味道都有所不同;制茶人對老班章不同的理解,更造就了不同的口味。對于追求純料的茶友對拼茶嗤之以鼻;同樣,喜歡拼茶的茶友對純料不屑一顧,爭執(zhí)不下。作為普通的消費者,我認為是不大可能品嘗到真正純料的老班章,只能喝到"創(chuàng)造"出來的老班章,所以我更加認同拼配出來的老班章。
 
  解決所有的爭執(zhí)最好的辦法就是等待時間來檢驗,5年、8年、甚至10年已后,也許我們才能確定"心目中"的皇者-----老班章。哎!人生又有多少個十年呢?所以最好的辦法就是放下糾結(jié)和爭論,正所謂"春有百花秋有月,夏有涼風(fēng)冬有雪。"各有各的精彩,只要喝到自己開心的老班章就滿足了。
 
責(zé)編: heyinglong
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