口感上的區(qū)分：
泡出來的茶葉口感會略微豐富，酸澀程度和回甘生津等效果都很明顯，每一泡都有不同的感覺。
煮茶口感則會十分穩(wěn)定，沒有太大的起伏。
投茶量的有別：
泡茶的時候，一般在杯中放入3~6g的茶葉即可，黑茶等則需要放入7~10g左右的量。
煮茶時，壺中的投茶量需要減少到平時自己沖泡時的三分之二。并且煮茶時講究宜少不宜多，方便隨時更改口感，否則太濃就毀了這壺茶。煮茶時具體的比例和口味可以根據(jù)自己的需要和茶葉水量相匹配，慢慢摸索。
適宜的茶類不同：
對于泡茶的蓋碗來說，很多的茶葉都能夠應付。開口大底部小的構造能使茶的香味四溢。
而對于煮茶來講，粗枝大葉的老茶比較合適，因為這類茶葉中的物質相對均衡，糖分也很多，煮出來也不會太苦，適合老白茶，陳年的烏龍茶和黑茶等。
香氣營養(yǎng)上的偏差：
泡茶需要把控好水溫和茶葉用量，這樣泡出來的茶湯口感滋味更宜人。
煮茶則更要求大家將茶葉中的含有物釋放，使得茶湯滋味濃醇豐富。
喝茶的場景要求不同：
通常的，我們在很多時候都喜歡沖泡的方式來喝茶，接人待客泡上一杯，出去旅游泡上一杯，上班工作泡上一杯.....
對于煮茶來講，嚴寒的冬季才是它的歸宿，冬季里一杯煮出來的茶湯更能讓人心曠神怡。燒煮的同時，放上輕巧的音樂，過程可能比較長，但舒適放松的節(jié)奏卻給人舒心般的暢快。
煮茶需要多長時間？
煮茶時，可以根據(jù)茶葉量的多少程度來決定出湯時間。簡單的方法，可以在茶湯煮沸后一分鐘，即可倒出茶湯。這個時候的茶湯，已經(jīng)可以適宜絕大多數(shù)人品飲了。
煮茶和泡茶您更喜歡哪種？
煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，沒有固定的說法，誰更好。
然而兩者在對比的時候，具體又不一樣，煮茶比較考驗喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶葉選不對，煮得不到火候，茶湯沒有口感和特色；只有茶葉與器具選得對，火候掌握得當，時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。
