普洱茶回甘：指口味在口中轉化后產生甘甜的過程。
回甘：不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質產品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔，經久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關鍵在于持久度如何回甘的英文目前是用mellow來表述，但這個英文單詞有它的局限性，不能完全表達回甘這么復雜的感官享受，我們與老外交流時可用：fellmellowaftertasting來表達品飲好茶后的感覺。
生津：指兩頰、舌面、舌底等部位分泌出唾液。生津快為普洱茶主要特色之一。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出席那的緊繃感，澀感的表現。
