茶葉本為植物之葉，天生喜水。當(dāng)空氣中濕度較大時，茶葉如保管不善，就會吸水受潮，結(jié)果是：輕者失香難飲，重者霉變有毒。
對于茶人而言，因?yàn)榇娣艣]有做到位而讓好茶不再，實(shí)在是令人痛心疾首之憾事，所以，掌握常規(guī)的茶葉儲存方法，才能不辜負(fù)了好茶。
一、了解茶葉劣變的主要因素
引起茶葉劣變的主要因素有：光線、溫、茶葉水分含量、大氣濕度、氧氣、微生物、異味污染。
其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，
包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。
二、六大茶類貯藏方法
三、其他茶類貯藏方法
注意：不同花茶應(yīng)避免混合存放，因?yàn)樗鼈儠嗷ノ障阄?，容易吸收異味，混淆原有的芳香?/div>
四、家庭存茶小技巧
茶葉很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。
瓷器：瓷的材質(zhì)本身是很致密的，透氣性不高，但瓷罐一般配的是木頭或硅膠蓋子，密閉性不如金屬罐，存放時要注意蓋子的材質(zhì)是否有異味，瓷罐適宜短期存茶。
紫砂容器、陶器：紫砂用具歷來都是與茶相伴而生的，紫砂容器的的透氣性最好，尤其適合存放那些需要后期陳化的茶品，如六堡茶、普洱茶等。
陶制容器，具有較強(qiáng)的透氣性和吸水性，相對于紫砂容器價格便宜很多，雖然效果略弱，但勝在價格實(shí)惠。
所以，對于普通的茶葉收藏愛好者而言已經(jīng)足夠。新買回來的容器，一定要進(jìn)行徹底清洗后再使用?？梢杂靡恍┑蜋n茶葉煮水清洗，晾干后再放茶。
鐵罐：鐵罐密閉性更好。尤其是帶下壓式、打開的時候需要撬起來的蓋子的鐵罐，但需注意的是鐵罐必須置于干燥處，避免生銹腐蝕。
錫罐：公認(rèn)存茶最好的容器，一是錫罐無金屬味，二是錫罐傳熱慢，能維持罐內(nèi)恒定的溫度，三是錫罐一般蓋子都很深，密封性極佳，所以錫罐的價格相對也比較高。
瓦楞紙盒：對于普通茶友，我們可以選擇更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶工具，畢竟，茶是一種日常飲品，降低成本也很重要。
瓦楞紙盒就是一個不錯的選擇。雖然紙盒存茶的優(yōu)點(diǎn)比不上紫砂容器，但其優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，一來比較容易得到且價格低廉，二來也具備通風(fēng)、透氣的特征。
紙盒存放也要注意其本身的是否有異味，如果有，最好放置一段時間后使用。存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散。如果是比較大的紙箱，建議只存放緊壓茶。
另外，在飲水機(jī)不普及的年代，幾乎家家必備的保溫瓶，也是很好的存茶器皿，特別適合長期存茶。暖瓶能夠有效隔絕外界空氣，維持瓶內(nèi)溫度穩(wěn)定。
洗凈晾干后，放入茶葉，盡可能裝滿，真空狀態(tài)更容易保持茶香。
五、拯救“受潮茶葉”
對受潮的茶葉，最簡單的方法就是日曬法，但在陽光下曝曬，陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的形、色、香、味，使茶葉品質(zhì)大降。
較妥當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵喊咽艹钡牟枞~放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已"妙手回春".
六、關(guān)于冰箱存茶
適合放在冰箱的：綠茶，鐵觀音（清香型）
如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等綠茶，如果保存的時間短，需要隨時飲用，可以放入冷藏室，
并將溫度調(diào)到5℃左右；如果是沒有開封且又想保存一年以上的茶葉，則應(yīng)放入冷凍室；其次，發(fā)酵程度比較低的清香型烏龍茶也適合冰箱存放。
注意事項(xiàng)：
1、家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食材。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附性，在冰箱中存放時要特別注意茶葉的密封。
如果是散裝茶葉，可裝進(jìn)干凈無味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶，可以在確保茶葉包裝密封性良好的基礎(chǔ)上，再套一個干凈的密封袋存放。
2、從冰箱冷凍室里取出的茶葉，應(yīng)該首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，導(dǎo)致茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。
靈活存放類：紅茶
紅茶多數(shù)情況下常溫下保存即可，對茶葉的品質(zhì)影響不大。但一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶（例如金駿眉），
通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲存一段時間的，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
萬萬不能放的：白茶和以六堡茶、普洱（熟茶）為代表的黑茶類。
白茶涉及到后期的轉(zhuǎn)化，六堡茶更是需要后期的陳化來發(fā)揮更好的飲用價值，都需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。
冰箱的低溫環(huán)境會降低茶葉當(dāng)中生物酶的活性，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
另外，濃香型韻香型烏龍茶，因其發(fā)酵程度高，茶葉中的茶多酚等物質(zhì)含量低，陳化速度比較慢，一般情況下放在密封、陰涼、干燥處就可以了。
責(zé)編：
yunhong
