溈山毛尖屬于黃茶
雖說(shuō)毛尖茶是綠茶的一個(gè)品種，但毛尖茶的種類有很多，信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖確實(shí)屬于綠茶，但湖南的溈山毛尖茶則屬于黃茶。
我們都知道，黃茶和綠茶的區(qū)別在于其加工工藝上，黃茶最為明顯的特點(diǎn)就是悶黃。所以如果溈山毛尖是按照綠茶的加工工藝制作而成，那么它也是可以歸類為綠茶的。不過(guò)如今市面上大多數(shù)的溈山毛尖都是按照黃茶的加工工藝制作而成，所以黃茶的較多。
溈山毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)
溈山毛尖的成茶品質(zhì)特點(diǎn)為：外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。歷代名茶馳名中外，暢銷各地。
溈山毛尖能有如此品質(zhì)，還在于其產(chǎn)地十分適宜產(chǎn)茶。從清朝時(shí)期的舉人周在武《大溈凌云》一詩(shī)中就可見其自然環(huán)境極宜茶。詩(shī)曰“大溈十萬(wàn)丈，上與浮云齊，山勢(shì)長(zhǎng)不改，云飛愛復(fù)西。云去山有風(fēng)，云來(lái)山有雨，風(fēng)雨無(wú)定期，云情竟如許”。
如何選購(gòu)溈山毛尖茶？
很多時(shí)候，很多人在選購(gòu)溈山毛尖的時(shí)候會(huì)陷入一些誤區(qū)，今天就來(lái)聊聊選購(gòu)溈山毛尖的一些誤區(qū)。
1、溈山毛尖越嫩越好
很多人在購(gòu)買溈山毛尖的時(shí)候，覺得茶葉越嫩越好，單純的追求細(xì)嫩的純芽。但其實(shí)溈山毛尖好喝與否，最重要的還是產(chǎn)地，最好的產(chǎn)地寧鄉(xiāng)，也要看茶山的海拔。
某些小山茶的純芽，因?yàn)樯L(zhǎng)的太快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少，做出來(lái)的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大，春茶，即便是最老的一芽?jī)扇~也要比夏茶的純芽好喝的多。
2、溈山毛尖越想越好
溈山毛尖確實(shí)要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度，比如松煙香，香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。但是這種香味有時(shí)并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無(wú)，但是這種香型要好于清香型和火香型。
另外選擇溈山毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細(xì)嫩的芽茶香氣淡，但是一般要純正，所以也要比一芽一葉的要好一些。
3.、溈山毛尖毫越多越好
這種觀念已經(jīng)十分陳舊，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來(lái)茶種的引進(jìn)，單憑毫多少判斷，會(huì)誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，評(píng)茶的好壞已經(jīng)不再看毫的多少了。
