茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。幾乎全國各地都生產綠茶，但不是所有地方都適植茉莉花。茉莉花茶的主產地相對綠茶類來說，是比較集中的。主要分布在廣西橫縣、福建福州、江蘇蘇州等地。茉莉花不同于茶?；ㄒ坏┍徊烧聛?，就必須當天制作，不能運輸。所以滿足茉莉花種植的條件，才可能成為茉莉花的主產地。
茉莉花茶產地很多，制茶工藝不一，用茶葉不一，確實無法用最好來說。比較著名的有：
福建福州：傳統(tǒng)制法
選用優(yōu)質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫。
福州的茉莉花茶在明清年間一度作為貢品，是茉莉花茶的原產地。而到如今，福州的茉莉花茶制茶工藝依然依循傳統(tǒng)制法。
茉莉大白毫。采用福鼎大白茶七窨一提而成。干茶外形毫芽緊直肥壯，重實。色澤嫩黃，滿披銀毫。內質香氣鮮濃，滋味濃醇，湯色微黃，葉底勻亮。
茉莉雀舌。四窨一提。茉莉花香純正、鮮靈，湯色黃亮清澈，屬于茉莉花茶的高檔產品。
龍團珠茉莉花茶。外形呈緊結圓珠形，亦稱茉莉龍團，特別耐泡。
廣西橫縣：數量最大
全國范圍內，過半數的茉莉花茶是在橫縣加工，由于數量比較大，性價比高。橫縣茉莉花開始其實是由廣東引進的。
石乳茉莉花茶。茶坯原料選自各地的優(yōu)質烘青綠茶，茉莉花則精選自本地栽種的優(yōu)質鮮花。香氣清高，湯色明亮。滋味濃醇鮮爽。
浙江金華茉莉花茶又稱“金華花茶”，產于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優(yōu)質茉莉花經窨制而成，
其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠，湯色金黃清明;茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。
蘇州茉莉花茶
產于江蘇省蘇州茶廠，它的生產始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統(tǒng)名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，
四川峨眉山
代表：碧潭飄雪。一般好的花茶，見茶不見花。香氣被吸收的花干會散發(fā)出不好的氣味，增添茶湯的苦澀，一般窨制后會剔除。但碧潭飄雪除外，它是在剔除敗花后，重新加入優(yōu)質鮮花。
四川花茶主要以四川蒙山為產地的青坯，它采用獨特的制作工藝，香氣純天然，茶香混有花香，耐泡度很高。
