什么是拼配和純料？
普洱茶行業(yè)熱門的詞匯有小產(chǎn)區(qū)、名山、古純……其中“古純”是一個最美好又最危險的詞匯。
純料嚴格來講是指同一時間在同一棵樹上采摘的同一品級的茶青，但要按照這個標準，一棵樹的茶青恐怕做不成幾餅茶，市場上大量的古樹純料，動不動賣就能賣上幾年，所以一定程度上“純料”是個偽名詞。
拼配料則是指用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶青按照配方進行混合加工的茶葉。在制作過程中，拼配師根據(jù)茶的特性進行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶來。
兩種茶優(yōu)缺點對比及常見拼配
一、純料茶
優(yōu)點
1.辨識容易
2.茶質(zhì)本身不容易出現(xiàn)雜味
3.條索色不雜，工整
4.陳化容易預測與掌握
缺點
1.香氣口感單一，少有層次變化
2.泡水比優(yōu)質(zhì)拼配茶短
3.量少
二、拼配茶
優(yōu)點
1.量產(chǎn)
2.容易有層次變化
3.相互提高香氣口感
4.完全不同單一茶青的特點，有新鮮感
缺點
1.需要技術(shù)，不然容易有雜味
2.茶色會有差異
3.沖泡后容易出現(xiàn)薄湯。
三、常見的拼配
1.季節(jié)拼配（春雨秋）
2.茶種拼配（臺地古樹）
3.級數(shù)拼配（蓋面），可以降低成本和增加美感
4.年份拼配，穩(wěn)定品質(zhì)，增加口感。
5.發(fā)酵度拼配，增加口感
6.山頭拼配（山韻）
