茶香聞哪里？
干茶香
干茶葉可以直接聞香，也可以呵一口熱氣讓茶葉濕熱之后再聞。
溫壺香
溫杯潔具之后，將茶葉置入溫熱的茶壺，輕輕搖晃一下，再聞一聞。
壺蓋香
香氣是往上飄的，所以香氣會凝在壺蓋上，很多人習慣直接揭蓋聞香，可以輔助判斷茶葉品質(zhì)。
茶湯香
最佳的方法是使用聞香杯（高而窄的杯子），聞完香之后再倒入品茗杯（矮而寬的杯子）中品嘗。除了用鼻子聞，喝茶時口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，也能夠感受茶香。而且，“喝到的香”比“聞到的香”更加高級，是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。
杯底香
也稱掛杯香，通常喝完茶之后，茶香會像一層膜一樣附著在杯壁上，與紅酒類似。茶的掛杯香一般是熟果香、蜜香、焦糖香等帶甜味的香。掛杯香越明顯，茶葉品質(zhì)越好。但需注意的是掛杯香與茶杯有關(guān)，瓷質(zhì)的杯子比陶制的掛杯香要明顯，且胎質(zhì)越薄越致密，杯型越深越收口，香氣掛壁越明顯。
葉底香
茶葉泡完之后，將茶渣倒出嗅聞，雖然香氣已經(jīng)比較淡了，也可以仔細分辨茶香的類型和濃淡，作為輔助判斷茶葉品質(zhì)的一個依據(jù)。
茶香應該怎么聞？
所謂“標準姿勢”，這個方法是用于茶葉商品流通，判斷茶葉香氣優(yōu)劣的一個比較科學全面的方法。
具體的操作是這樣的：出湯之后，一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開一半，半掩著壺蓋，將鼻子湊近品聞。需注意的是不能一下靠得太近，小心燙傷，先遠一點感受熱度再慢慢由遠及近，最佳的聞香溫度是55℃，這是熱聞。
有的人泡完茶，習慣馬上把壺蓋拿起來聞香，殊不知這拿起蓋子的過程，茶香已經(jīng)散了一大半。建議在熱聞之前最好先別開蓋。
熱聞結(jié)束后，就可以將蓋子打開了，避免熱氣將茶葉悶壞，等溫度稍微降下來之后，再分別溫聞和冷聞。
