因為茯茶屬于后發(fā)酵茶如果保存得當(dāng),是會越陳越香,功效越強的。你在購買時會發(fā)現(xiàn)在茯茶的外包裝上標(biāo)示有可長期保存期限,這是因為茯茶經(jīng)過三次發(fā)酵,經(jīng)過七七四十九天的自然晾曬。茯茶在發(fā)酵的過程中,有大量的微生物、微量元素參與,茯茶會長出一種活性菌,俗稱“金花”,學(xué)名“冠突散囊菌”,這種菌只在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過。在存放的過程中,正是這種有益的強勢菌讓茯磚茶不斷的變化,越變越醇。
茯茶味道濃烈,對于剛接觸茯茶的人比較不習(xí)慣。老的茯茶由于陳放較久,經(jīng)過長時間的后氧化作用,茶性變得較溫和無刺激,能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃,降三高、降血糖、還要藥用功效,存放的時間越久,氧化程度越高,茶湯滋味越醇和。
辨別茯茶年份的方法、看茶葉外觀:新茶外觀顏色較新鮮,且味道濃烈;茯茶經(jīng)過長時間的后氧化作用后;茶葉外觀會呈棗紅色,成黃褐色。區(qū)別包裝紙顏色:通常壓制過的陳年茯茶,其包裝的白紙已隨時間變得陳舊,因而紙質(zhì)略黃,因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手,這只能作為參考,非絕對依據(jù)。
茯茶存放越久的老茶越能促進(jìn)血液的新陳代謝、助消化、養(yǎng)腸胃,降三高、降血糖,而且存放的時間越久藥用功效越強,茶湯滋味越醇和。