白芽奇蘭原產(chǎn)地

 

　　白芽奇蘭茶，福建省平和縣農(nóng)業(yè)局茶葉站和崎嶺鄉(xiāng)彭溪村科技人員聯(lián)合從地方茶樹群體品種中單株選育成功的珍稀烏龍茶新良種，灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹勢中等，樹冠半開張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長四輪左右，有效生長期215－230天；育芽能力強，持嫩性強，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細。

 

　　白芽奇蘭茶是平和縣農(nóng)業(yè)三大綠色食品之一，也是西半縣山區(qū)人民的重要經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。到目前為止，全縣已推廣種植白芽奇蘭茶6萬畝，年產(chǎn)6000多噸。為進一步加快白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化步伐，平和縣委、縣政府提出“以茶興農(nóng)，培植名牌，擴大規(guī)模，搞活流通；以茶為媒，廣交朋友，外引內(nèi)聯(lián)，富民強縣”的發(fā)展戰(zhàn)略。規(guī)劃西部地區(qū)的霞寨、崎嶺、九峰、長樂、秀峰、蘆溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為百里白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化基地，同時，加大科技投入和人力、物力、投入，計劃至2010年，努力把西部建成面積10萬畝，年產(chǎn)名優(yōu)茶6000噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值3億元的平和縣白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化商品基地，讓平和茶業(yè)沖出亞洲走向世界，讓白芽奇蘭茶香飄五湖四海。

　　白芽奇蘭是福建省優(yōu)質(zhì)烏龍茶的后起之秀，與一些名茶如龍井、鐵觀音、普洱、大紅袍等相比，白芽奇蘭起步較遲，知道的人并不多。曾經(jīng)平和縣的領導帶著家鄉(xiāng)產(chǎn)的白芽奇蘭茶到北京做品牌宣傳與推介時，竟有人發(fā)問：“只聽說福建有白茶，沒聽說有白芽奇蘭茶呀！”

 

 

　　白芽奇蘭茶的采摘技術同茶樹生長發(fā)育，茶葉品質(zhì)關系密切，如果采摘方法不當，亂抓亂采，不但會影響茶樹的發(fā)育成長，而且會導致茶樹早衰；也不利于育苗剪穗；采下的單葉片及受機械傷折斷的芽梢、葉片難于做青，成品茶質(zhì)差；如果不適時采、過早或過遲采摘，會出現(xiàn)茶青過幼嫩或過于粗老，茶葉品質(zhì)較差。

　　因此，在采摘的時候，既要考慮成品茶的質(zhì)量，又要兼顧茶樹的生長發(fā)育，適時采摘，杜絕亂抓亂采現(xiàn)象，正確處理好采茶與留葉養(yǎng)樹的關系，做好“采面養(yǎng)底，采高養(yǎng)低，采中養(yǎng)側(cè)，采密養(yǎng)疏，采大養(yǎng)小”，做到采養(yǎng)結合，質(zhì)量兼顧。

 

　　采摘標準為：茶樹新梢長到駐芽2－3葉，最多不宜超過4葉，一般有10－15%芽達小一中開面（有的可適當提早）既可采，其中春茶以頂葉開展60－70%，夏暑茶頂葉開展40－50%，秋冬茶以頂葉開展50－60%為適合。

 

　　采摘方法為：“破心橫采法”，有條件的地方用采茶機采摘，可提高產(chǎn)量和鮮葉新鮮度。在采摘時不能抓得太多以免壓斷或抓破芽梢及葉片，采下的茶青要用竹編的“茶卡”和籮筐裝，裝量要適宜，不能重壓、堆疊放，更不能用人上去踩實，也不宜用麻袋或塑料袋裝，以免悶葉紅變。采下的茶青要及時組織運送，途中要盡量減少擠壓、碰撞等。

　　漳州地區(qū)氣候溫暖，雨量充沛，大部分茶區(qū)一年可采四季，氣候條件也是直接影響白芽奇蘭茶品質(zhì)的主要因素之一，一般以晴天采為好，一天之內(nèi)午青（上午9:00至4:00以前采的茶青）最好，晚青次之，早青往往帶有露水，品質(zhì)最差。

 

　　北風晴天采制的茶葉比南風晴天好，因為北風晴天的氣候條件有利于控制內(nèi)質(zhì)變化，芳香物散失少，成茶香高味濃鮮爽，因此，當茶樹芽梢長至符合采摘標準時，應盡量抓住晴天的有利時機，在上午9時至下午4時前突擊采摘，增加午青數(shù)量以利提高品質(zhì)。同時還要把采回來的早、午、晚青、老嫩青、干濕青分開。