蘭溪毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)
蘭溪毛峰產(chǎn)于浙江省蘭溪市的下陳、新宅、蟠山等地，是浙江的主要名茶之一。蘭溪毛峰外形肥壯扁形成條，銀毫遍布全葉，色澤黃綠透翠，葉底綠中呈黃，沏泡后即還其茶芽之原形，湯色碧綠如茵，清沏甘爽明亮，旗槍交錯(cuò)杯中，香氣芬芳撲鼻，清高幽遠(yuǎn)鮮爽，品茗滋味醇和，飲后有回甜，香流齒頰間，清妙不可言。
“蘭溪毛峰”茶香氣鮮靈，滋味醇厚，甘美怡神，清雅可口，為綠茶中之佳品，載入《中國名茶》，馳譽(yù)中外，成了中國名茶新秀。
蘭溪毛峰的功效
1、蘭溪毛峰有抗癌的功效我們或許都已經(jīng)熟知，日本人常喝的蘭溪毛峰具有非常好的抗癌效果，日本男人有56%有抽煙的習(xí)慣，但是患癌癥的機(jī)會(huì)卻相對很低，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，這可能與他們生活中無所不在的蘭溪毛峰飲料，與相關(guān)食品有關(guān)，每天只要喝四杯的蘭溪毛峰，就能夠?qū)τ诳拱┯泻芎玫男Ч?，蘭溪毛峰是一種未發(fā)酵過的茶，比起一般的熟茶如紅茶與烏龍茶，蘭溪毛峰比較未經(jīng)過氧化，保留比較多的天然抗氧化成份.以下有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)佐證
a.抑制癌癥細(xì)胞的生長
普度大學(xué)研究人員DorothyMorre及JamesMorre發(fā)現(xiàn),蘭溪毛峰EGCg成分會(huì)抑制癌癥細(xì)胞的t-NOX酵素調(diào)節(jié)生長反應(yīng).
b.預(yù)防X癥候群(syndromeX)
肥胖的第二型糖尿病患者，常合并高血糖，高血壓，高血脂與血中胰島素過高，并容易導(dǎo)致中風(fēng)與心臟血管疾病，即稱為X癥候群(syndromeX)又稱為胰島素阻抗癥候群(insulinresistancesyndrome)，所以，肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖，也要控制血壓和血脂肪，才能避免中風(fēng)與心肌梗塞等并發(fā)癥，近期的研究指出蘭溪毛峰多酚類物質(zhì)，特別是其中的兒茶素成份，推測可降低X癥候群(syndromeX)潛在致死的病理因素。
2、蘭溪毛峰可抗過敏
這種新的抗過敏物質(zhì)是兒茶素的一種，屬于表兒茶酸(簡稱EGCG)的衍生物，通過動(dòng)物試驗(yàn)，及讓50名花粉癥患者飲用，含有該種物質(zhì)的蘭溪毛峰，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它比已知的表兒茶酸，有更好的抗過敏癥效果，根據(jù)山本萬里的研究試驗(yàn)，這種有用物質(zhì)在制作紅茶的過程中，會(huì)因發(fā)酵而消失，而在制作蘭溪毛峰過程中，由于沒有發(fā)酵而得以保留。
3、蘭溪毛峰水漱口可預(yù)防感冒
日本昭和大學(xué)教授-稻村忠勝的研究成果表明，茶葉中的兒茶素，具有抑制流感病毒活性的作用.堅(jiān)持用茶水漱口，可以有效地預(yù)防流感，兒茶素能夠覆蓋在突起的粘膜細(xì)胞上，防止流感病毒和粘膜結(jié)合，能起到預(yù)防作用，都含有兒茶素，預(yù)防流感的效果最好。
4、喝蘭溪毛峰可預(yù)防老年人骨折
英國研究人員研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶的老人可增加骨質(zhì)密度，防止骨質(zhì)增生，減少骨折，特別是髖骨骨折，研究還發(fā)現(xiàn)飲茶時(shí)加牛奶則更有幫助對心臟病人的助益。
最近美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，同樣是心臟病人，多喝茶的人，其心臟病突發(fā)后存活的機(jī)會(huì)更大，研究人員推測，茶葉中的抗氧化劑可能起了關(guān)鍵作用，這種物質(zhì)也存在于蘋果，洋蔥和甘藍(lán)中。
5、蘭溪毛峰茶抗衰老
蘭溪毛峰所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
6、蘭溪毛峰抗菌
研究顯示，蘭溪毛峰中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此具備整腸的功能。
7、蘭溪毛峰瘦身減脂
蘭溪毛峰含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
蘭溪毛峰的沖泡步驟
1、賞茶
由茶罐直接將蘭溪毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
2、溫壺
將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內(nèi)的水倒出到茶池中。
3、置茶
將茶荷的蘭溪毛峰撥入壺中。
4、溫潤泡
注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為蘭溪毛峰吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)
5、溫杯燙盞
將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時(shí)間以所泡蘭溪毛峰的品質(zhì)而定。
6、干壺
執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。倒茶
將茶湯倒入公道杯中。
7、分茶
將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。
8、洗壺、去渣
先將壺中的殘茶取出，再?zèng)_八水將剩余茶渣清出倒入池中。
9、倒水
將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
