上世紀(jì)末、本世紀(jì)初，在蕭山跨湖橋遺址出土了一顆茶籽，它是跟橡籽一起，橡籽是可以當(dāng)糧食吃的，是夾雜在一框橡籽里面出現(xiàn)的，所以肯定有人類活動(dòng)的介入。但是我們不能多說(shuō)什么，我認(rèn)為這個(gè)是一個(gè)孤證。但是至少茶葉進(jìn)入了人類的視野，至少是混在可食用植物的里面。我想對(duì)茶的利用不是一個(gè)孤立的過(guò)程，尤其是史前材料比較的匱乏。
再一個(gè)是在浙東蕭紹平原，在余姚河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)了大把樟科樹(shù)葉片的遺存，在中醫(yī)藥的過(guò)程當(dāng)中?？绾虺税l(fā)現(xiàn)茶籽以外，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)罐子，罐子里面整齊碼放了幾十根樹(shù)枝，這個(gè)是鑒別不出來(lái)了，很可能是我們中藥的開(kāi)始。所以，茶的利用一般來(lái)說(shuō)都是從藥用和食用開(kāi)始的?？脊虐l(fā)現(xiàn)，在浙江蕭紹平原幾個(gè)遺址的發(fā)現(xiàn)，正好印證了我們這樣的說(shuō)法。因?yàn)橛幸恍┱f(shuō)法我們有時(shí)候是缺乏的，我們只有零星的材料，現(xiàn)在史前考古的材料來(lái)證明這樣一個(gè)過(guò)程。
2004年、2011年分別在浙江余姚田螺山發(fā)掘了很大的一個(gè)遺址，其中發(fā)現(xiàn)了幾叢樹(shù)根遺址，經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外多學(xué)科的研究鑒定，認(rèn)定是茶樹(shù)根。由于種植的環(huán)境，土是熟土、翻動(dòng)過(guò)的，不是種子落地生出來(lái)的沒(méi)有翻動(dòng)的土，所以是熟土。我參加了他們的兩次研討會(huì)，后來(lái)又參加了他們的成果鑒定會(huì)，最后鑒定它是距今6000多年前，人工種植茶樹(shù)根的遺存。我們?cè)诖酥埃话阒v神農(nóng)嘗百草（距今4000到5000年），這個(gè)遺址距今6000年，比神農(nóng)嘗百草的時(shí)間還要久遠(yuǎn)。
跨湖橋這個(gè)“中藥釜”我們打了引號(hào)，它出土的時(shí)候是這個(gè)樣子的，罐子是破的。
然后罐子這個(gè)里面拿出來(lái)的整齊碼放的樹(shù)枝，一般認(rèn)為很可能是我們祖先造中藥起源的物證。這個(gè)是8000年前的跨湖橋遺址。我當(dāng)時(shí)看考古報(bào)告，在蕭山跨湖橋遺址出現(xiàn)了寄生蟲(chóng)，當(dāng)人馴化了豬之后，又出現(xiàn)家養(yǎng)的豬之后，這是人畜共有的寄生蟲(chóng)。那么隨著之前可能跟我們的食物結(jié)構(gòu)有關(guān)，我們就是從自然界采集、狩獵、捕魚(yú)這樣的一個(gè)結(jié)構(gòu)，在馴化定居之后，各式各樣的問(wèn)題就出現(xiàn)了。所以出現(xiàn)了那樣的寄生蟲(chóng)之后，我想我們就可以理解了，跨湖橋的中藥罐的作用了。
這是田螺山遺址發(fā)現(xiàn)的茶樹(shù)根遺存。
大家看這張圖分兩排排列的，這個(gè)茶樹(shù)根是有明顯的人工干預(yù)的痕跡。又分布在房屋基址的周圍，而且不光是一處，發(fā)現(xiàn)了三處，我們都是通過(guò)一定的鑒定，最主要的是通過(guò)基因鑒定。但是很可惜，科學(xué)家說(shuō)這個(gè)根部的基因很少，在水里浸泡了幾千年之后，這些組織都已經(jīng)不存在的。因?yàn)榛蚴腔钚缘臇|西，是蛋白質(zhì)組成的，這么多年已經(jīng)不存在了。如果做了NDA鑒定是最簡(jiǎn)單的，但是它已經(jīng)不存在了，所以我們通過(guò)其他的物質(zhì)鑒定。茶樹(shù)含量最高的，就是我們說(shuō)的茶氨酸，在其他的包括茶花的樹(shù)里面含量都非常低，可能只有十幾個(gè)單位。但是在茶樹(shù)有1000多個(gè)單位，甚至接近2000個(gè)單位的區(qū)別。根據(jù)各種植物學(xué)的分科，鑒定它是山茶科茶屬的植物，還有種種環(huán)境的分布，得出這么一個(gè)判斷。
所以我們說(shuō)茶樹(shù)，在距今6000年的浙江余姚的田螺山遺址里面，出土了人工種植的茶樹(shù)葉的遺址，表明我們那個(gè)時(shí)候便開(kāi)始利用了，可能是藥用和食用兼有，但是可能藥用是更多的，因?yàn)樵谶@種植物環(huán)境、動(dòng)植物環(huán)境非常豐富的環(huán)境里面，做食物的可能性相對(duì)小。因?yàn)槭澄餆o(wú)非就是單純的飲用，做藥用的可能性大，結(jié)合當(dāng)時(shí)的中藥起源性的狀況。
