一、關(guān)于冷泡茶：
所謂冷泡茶，其實(shí)就是冷水泡的茶。也并不是說(shuō)要用冰水，而是用涼開(kāi)水或常溫的礦泉水來(lái)沖泡。當(dāng)然與傳統(tǒng)的泡法相比，冷水泡茶的缺點(diǎn)是茶葉的滋味很難滲出，因此常常需要泡上好幾個(gè)小時(shí)方可飲用。當(dāng)然各類(lèi)茶需要的時(shí)間不同，像綠茶類(lèi)大致需要2~4個(gè)小時(shí)。
二、冷泡茶的特點(diǎn)：
1、相對(duì)熱茶來(lái)說(shuō)，冷泡茶的口感會(huì)比較清涼甘甜，風(fēng)味獨(dú)特、水含香，一口喝下去茶香給人的沖擊力并不太強(qiáng)，卻會(huì)留有余味，在不知不覺(jué)中茶香便溢滿唇舌，令人回味。
2、冷泡茶可以減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強(qiáng)甜度。因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來(lái)源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡堿含量，刺激性低，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。
3、冷泡茶也特別適合于旅游或外出的朋友，在外面沒(méi)有熱水泡茶的時(shí)候，可以用礦泉水來(lái)直接沖泡，簡(jiǎn)單又方便。
三、沖泡方式：
一般說(shuō)來(lái)，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時(shí)后，取出茶葉再放入冰箱冰鎮(zhèn)至涼透即可。當(dāng)然也有人習(xí)慣一開(kāi)始就放進(jìn)冰箱，等待8小時(shí)的時(shí)間再濾去茶葉飲用。如果出差在外或者旅行，直接在礦泉水瓶里面投入茶葉也可以。
而且還可以在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進(jìn)行調(diào)味，也可加果汁或酒類(lèi)等調(diào)制成花式飲品。此外，加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調(diào)果味冷泡茶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
四、注意事項(xiàng)：
并不是所有的茶葉都適合冷泡成茶。一般情況下，茶葉的發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，含磷量就相對(duì)越高，所以冷泡茶最好選用非發(fā)酵茶綠茶和發(fā)酵指數(shù)較低的白茶、烏龍茶。
另外，對(duì)發(fā)酵茶葉情有獨(dú)鐘的茶友，在冷泡茶葉時(shí)盡量用熱水將其潤(rùn)洗一遍，不必?fù)?dān)心經(jīng)過(guò)了熱水的浸潤(rùn)茶味會(huì)過(guò)分流失。當(dāng)然體寒，脾胃虛弱的茶友要盡量少飲冰鎮(zhèn)冷泡茶。
最后隨著浸泡時(shí)間變長(zhǎng)，茶味有可能會(huì)變得過(guò)濃、苦澀增加，茶湯較長(zhǎng)時(shí)間暴露空氣中亦可能沾染不潔之物，因此最好不要放置太長(zhǎng)時(shí)間的冷泡茶。假如置于冰箱冷藏內(nèi)保存則不必對(duì)浸泡時(shí)間過(guò)于拘謹(jǐn)。若是出門(mén)在外欲將冷泡茶保存較長(zhǎng)的時(shí)間，則可以在最初冷泡的時(shí)候減少茶葉的投入量。
五、冷泡茶四原則：
冷泡茶有四個(gè)原則：選新茶，不選老茶；選生茶，少選熟茶；選好茶，不選劣茶；以礦泉水浸泡為好。
總之，通過(guò)冷泡方式制作的冰綠、冰白、冰紅茶等，不僅不苦澀，而且清爽。特別是喜歡旅游的茶友，無(wú)論走到哪里，只要有礦泉水，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
