“白琳工夫”是福鼎工夫紅茶也是一款茶名，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，純手工制作技藝十分高超和獨(dú)特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì)，在海內(nèi)外享有盛名，曾與福安縣“坦洋工夫”，政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。
而白琳工夫茶制作技藝是創(chuàng)制工夫紅茶的中心工序，也是茶芽原料到制作成品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，且傳承久遠(yuǎn)，獨(dú)具制造魅力，是福鼎歷史的極其寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
白琳工夫紅茶產(chǎn)于福建省福鼎市的白琳鎮(zhèn)，因產(chǎn)于此而得名為白琳工夫。白琳工夫是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料制作而成的。在制作時(shí)經(jīng)過(guò)了采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等幾個(gè)主要步驟。
制成的白琳工夫茶葉顏色看起來(lái)黃中帶黑，茶葉香氣濃郁，沖泡后的茶湯湯色明亮，品飲之味道極佳。經(jīng)常飲用白琳工夫能夠起到很好的保健功效。有助于降脂降壓、養(yǎng)顏美容、清熱殺菌、提神利尿、預(yù)防心腦血管疾病、抵抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃等。
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