如果說(shuō)，滇紅茶產(chǎn)業(yè)看鳳慶，那么“滇紅1號(hào)”就是鳳慶滇紅茶這個(gè)皇冠上的一顆最璀璨的明珠，因?yàn)槠湓醋?ldquo;外事禮茶”，自1959年起就被國(guó)務(wù)院當(dāng)成國(guó)禮送給各國(guó)政要。這種于1958年研制的特級(jí)工夫紅茶一直以來(lái)都被視為滇紅最經(jīng)典的茶品。目前市場(chǎng)上打著“外事禮茶”“58年工藝滇紅”“滇紅特級(jí)工夫茶”旗號(hào)的茶品很多，“滇紅1號(hào)”與之不同的是，其不但繼承了58年經(jīng)典工藝，而且與時(shí)俱進(jìn)，不斷改進(jìn)工藝與把控品質(zhì)，始終走在滇紅核心工藝研發(fā)的前沿，代表著傳統(tǒng)滇紅在當(dāng)代的最新發(fā)展水平。
滇紅茶產(chǎn)業(yè)肇始于1939年，至今走過(guò)了78年的風(fēng)風(fēng)雨雨、滄桑與輝煌。作為中國(guó)最具代表性的兩大紅茶之一（另一個(gè)為祁門紅茶），滇紅的歷史地位的取得不是一蹴而就的，而是幾代滇紅人的心血結(jié)晶，正是數(shù)十年如一日地對(duì)工夫紅茶、紅碎茶的工藝進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，不斷完善制程，推出經(jīng)典茶品，才使得滇紅茶蜚聲中外，地位愈老彌堅(jiān)，而不是淪為劃空而過(guò)的流星，轉(zhuǎn)瞬即逝。
滇紅茶與時(shí)俱進(jìn)的特級(jí)滇紅工藝嬗變?nèi)缦拢?/div>
傳統(tǒng)特級(jí)滇紅（外事禮茶）：
1958年鳳慶茶廠創(chuàng)制全毫滇紅工夫，外形條索緊結(jié)，鋒苗秀麗，金毫閃爍；內(nèi)質(zhì)湯色紅艷，香馨味醇，葉底紅亮，取名“金芽茶”，曾以每磅（0.45kg）500便士在倫敦市場(chǎng)創(chuàng)當(dāng)時(shí)世界茶葉最高價(jià)。同年，又在此基礎(chǔ)上，創(chuàng)制特級(jí)滇紅工夫，毫芽特多，形美色艷，香高味濃。該產(chǎn)品一直是國(guó)家外事活動(dòng)和贈(zèng)送外賓的禮茶。鳳慶茶廠特級(jí)滇紅工夫，1986、1990年評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲全國(guó)名茶稱號(hào)。
理?xiàng)l特級(jí)滇紅（傳承58年經(jīng)典工藝）：
市面上打著58年經(jīng)典滇紅工藝旗號(hào)的茶品，其實(shí)絕大多數(shù)都是理?xiàng)l特級(jí)滇紅，其是針對(duì)國(guó)內(nèi)清飲市場(chǎng)，對(duì)外事禮茶的工藝進(jìn)行改進(jìn)，通過(guò)理?xiàng)l讓其外形更好看，口感與香氣也更符合國(guó)人清飲特點(diǎn)。
品質(zhì)全程把控的理?xiàng)l特級(jí)滇紅（滇紅1號(hào)）：
滇紅1號(hào)是特級(jí)滇紅工藝的最新發(fā)展，是外事禮茶這個(gè)傳統(tǒng)滇紅最經(jīng)典的茶品，為應(yīng)對(duì)大健康、品質(zhì)時(shí)代做出的最新改進(jìn)，從茶園到茶杯對(duì)品質(zhì)進(jìn)行全程把控。
滇紅1號(hào)制茶八關(guān)：茶園建設(shè)、鮮葉采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形（理?xiàng)l）、烘干、倉(cāng)儲(chǔ)陳化。制茶八關(guān)體現(xiàn)了蒲門茶業(yè)對(duì)品質(zhì)進(jìn)行全程把控的思想，即從茶園到茶杯全面提升品質(zhì)。
滇紅1號(hào)其可再進(jìn)一步總結(jié)為：
傳統(tǒng)滇紅工藝：初制五關(guān)+精制（分級(jí)、拼配）
其主做外銷市場(chǎng)，不重外形，重香氣、滋味，用于調(diào)飲。初制粗放，強(qiáng)調(diào)精制，做分級(jí)拼配茶，降低成本，改善品質(zhì)，拼出不同風(fēng)味。代表工藝為58年滇紅特級(jí)工夫茶工藝，代表茶品為外事禮茶。
名優(yōu)滇紅工藝：初制六關(guān)+精制（分級(jí)、拼配/完整芽葉）
主做內(nèi)銷市場(chǎng)，是學(xué)習(xí)名優(yōu)綠茶的產(chǎn)物。初制五關(guān)+做形（理?xiàng)l），形成六關(guān)，重外形，香氣、滋味適合清飲。在精制環(huán)節(jié)出現(xiàn)不分級(jí)、不拼配茶，強(qiáng)調(diào)芽葉的完整性，比如理?xiàng)l特級(jí)滇紅就沒(méi)有經(jīng)過(guò)分級(jí)拼配。也就是初制變成六關(guān)，精制可以分級(jí)、拼配，也可以不分級(jí)、不拼配，保留完整芽葉。代表工藝為2006年滇紅理?xiàng)l工藝。代表茶品為理?xiàng)l特級(jí)滇紅。
大滇紅工藝：初制八關(guān)+精制（分級(jí)、拼配/完整芽葉）
按照“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是升華”思路，從茶園到茶杯對(duì)品質(zhì)進(jìn)行全程把控，創(chuàng)造性引入茶園建設(shè)與倉(cāng)儲(chǔ)陳化兩關(guān)，全面提升滇紅茶品質(zhì)。代表工藝為滇紅品質(zhì)全程把控工藝，代表茶品為滇紅1號(hào)。
滇紅1號(hào)是全程品質(zhì)把控的產(chǎn)物
滇紅1號(hào)就是“制茶八關(guān)”理念之實(shí)踐產(chǎn)物。傳統(tǒng)滇紅重精制，名優(yōu)滇紅重初制的外形，滇紅1號(hào)則是全程把控品質(zhì)。
蒲門茶業(yè)嚴(yán)格按照“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，倉(cāng)儲(chǔ)是升華”思路做茶，通過(guò)輸出標(biāo)準(zhǔn)，重新組織茶園、茶農(nóng)、初制、精制、倉(cāng)儲(chǔ)與包裝環(huán)節(jié)，按照精細(xì)化、健康安全、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、可溯源等方式全程提升品質(zhì)，打造大健康時(shí)代的品質(zhì)觀——生態(tài)、健康、口感好、形狀美。
滇紅1號(hào)蘊(yùn)含的“原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)”密碼：
1、茶園好
蒲門茶業(yè)排查鳳慶全縣茶園，精選優(yōu)質(zhì)茶園做基地。優(yōu)質(zhì)茶園是指向陽(yáng)、無(wú)核桃樹的老茶園，海拔高，生態(tài)環(huán)境好。向陽(yáng)茶園，因日照充足，茶葉香甜，不苦澀。核桃林會(huì)影響茶葉品質(zhì)，故選擇茶園要避開核桃林。以30—80年的老茶園為主，甚至里面有百年以上的矮化古茶樹。地處大山深處，生態(tài)環(huán)境好，周邊是森林，植被好，無(wú)工業(yè)污染，低緯度高海拔，是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的絕佳地帶。
2、茶農(nóng)好
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的最大短板是茶農(nóng)。茶農(nóng)因小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)濃厚，很難被納入現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)體系。蒲門茶業(yè)的解決之道：一是建立完善的茶農(nóng)管理制度與分享平臺(tái)，茶農(nóng)要嚴(yán)格培訓(xùn)與管理起來(lái)，還要讓他們充分分享企業(yè)發(fā)展的成果，讓其成為真正的主人翁。二是選擇群眾基礎(chǔ)好的基地進(jìn)行合作。這些基地的茶農(nóng)經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)與指導(dǎo)，長(zhǎng)期種茶，種植管理茶園經(jīng)驗(yàn)豐富，素質(zhì)高，是職業(yè)化的茶農(nóng)，愿意接受公司茶園管理制度。
3、初制所好
選有技術(shù)基礎(chǔ)、條件好的初制所，并對(duì)初制所進(jìn)行升級(jí)改造，提升技術(shù)，進(jìn)行軟硬件改造，使之成為標(biāo)準(zhǔn)化的初制所。同時(shí)按照大健康制茶理念，新建高規(guī)格初制所。
4、制茶理念好
以“制茶八關(guān)”為核心，用制藥理念做茶，建立茶葉追溯系統(tǒng)，打造科技型茶業(yè)基地，與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新工藝，針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)研發(fā)產(chǎn)品，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化生產(chǎn)，做大健康時(shí)代的領(lǐng)先者。
5、倉(cāng)儲(chǔ)好
責(zé)編：
紅666
