近些年來隨著生活水平的日益提高，大家對于飲食的安全性和口味要求也是越來越高，大多數(shù)的朋友都認為野生的東西更好，不但天然無污染而且營養(yǎng)價值更高。在茶界亦是如此，近些年來隨著茶文化的復(fù)蘇，品種豐富的茶品走入了我們的生活，其中野生茶的概念也是給越來越多的商家所運用，用來作為吸引顧客的一件法寶，但是什么才是真正的野生茶呢？
野生茶是指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工馴化品種的始祖，是茶飲之源，主要集中在云南省的原始森林當(dāng)中。而我們目前能喝到的茶絕大多數(shù)都是先人從原始型野生茶馴化后的品種，我們稱之為栽培型茶樹。當(dāng)然野生茶并不代表著一定就是大茶樹，也不代表著一定就是好茶，只是植物學(xué)意義上的一個茶樹品種而已。野生茶樹因為是有性繁殖的，所以比較容易變異，但主體的性狀和栽培型的茶葉還是很好分辨的。
野生茶的嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。好的野生茶茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定，尤其是勐庫大雪山世界古茶谷的野生茶，野香中帶蘭香，勁揚而質(zhì)厚，口感甘潤飽滿，沉雄而優(yōu)雅，野韻十足，彌足珍貴。但不是所有的野生茶都是適合直接飲用的，更多的野生茶在進化的過程中，茶樹自我保護，產(chǎn)生了部分生物毒素，會對人體造成不良反應(yīng)，例如在靠近中緬邊境的許多野生型茶葉苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用。所以能遇上真正好的野生茶亦是人生一件幸事。
結(jié)語：有些野生茶是受國家或地方的法律法規(guī)保護的，是不能采摘的。
