明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，天氣冷，不受蟲害侵?jǐn)_，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。
明前茶自古愛追捧，那么他有什么獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，值得我們?nèi)绱绥姁郏?/div>
一、茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質(zhì)比較好。
二、營養(yǎng)豐富，口感綿甜。明前茶氨基酸的含量相對后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
三、不用擔(dān)心農(nóng)殘問題。清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產(chǎn)生，很少會受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。
結(jié)語：剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。沖泡明前茶水不要用沸水，由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80-85度左右為宜。沖泡明前茶時最好選用玻璃杯沖泡，觀賞茶之美，也是一種享受。
責(zé)編：
飛魚
