這些泡沫會(huì)與農(nóng)殘有關(guān)系嗎？
如果茶葉干凈且不是嫩茶芽，那么沖茶產(chǎn)生的泡沫，主要是茶皂素，跟農(nóng)殘沒(méi)半毛錢(qián)關(guān)系。農(nóng)殘都能起泡，人早被喝死了！
茶葉沖泡產(chǎn)生泡沫的原因是什么？
第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。
茶皂素引起的泡沫對(duì)人體有害嗎？
很肯定地告訴說(shuō)，沒(méi)有！魏晉時(shí)代的杜育有詩(shī)云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”說(shuō)的就是茶泡沫。多毫品種制成的茶葉沖泡時(shí)很容易有泡沫。大白毫、沖泡時(shí)，就很容易出現(xiàn)泡細(xì)碎的茶葉、碎末較多都會(huì)形成泡沫。發(fā)酵茶如果工藝不得當(dāng)，也會(huì)出現(xiàn)泡沫過(guò)多的情況。
茶皂素有什么作用？
茶皂素又名茶皂甙，是一種性能良好的天然表面活性劑，能夠用來(lái)制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣，具有許多生理活性。
抗菌、抗病毒
茶皂素對(duì)多種引發(fā)皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。對(duì)A型和B型流感病毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒都有抑制作用。
抗炎癥、抗過(guò)敏
茶皂素具有明顯的抗?jié)B漏與抗炎癥特征，在炎癥初期階段，能使毛細(xì)血管通透性正?；?，對(duì)過(guò)敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效，其效果與多種抗炎癥藥物相匹敵。
抑制酒精吸收
茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老鼠的試驗(yàn)中，給老鼠服用茶皂素后1小時(shí)在給其服用酒精，發(fā)現(xiàn)老鼠血液中、肝臟中的酒精含量都降低，血液中的酒精在較短時(shí)間中消失。茶皂素抑制酒精的吸收，促進(jìn)體內(nèi)酒精的代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。
減肥
茶皂素通過(guò)阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對(duì)食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。還有促進(jìn)體內(nèi)激素分泌、調(diào)節(jié)血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓等功效。
喝茶時(shí)有泡沫不需要刻意去刮掉它。不喜歡或者對(duì)視覺(jué)要求高，那么刮掉也沒(méi)什么，各人喜好！
