以下解析的沖泡方法,不一定適用于所有的茶品及茶友,卻也是值得實驗及借鑒的。
沖泡重點:突出湯香、杯底香,滋味香甜鮮爽度
沖泡要訣:
?。?)高沖注水令茶葉翻滾,充分醒茶;
?。?)醒茶兩次后聞杯底部香;
?。?)注水出湯,快進快出;
?。?)出湯時上下拉動蓋碗,令茶湯稍微氧化,增加茶葉的醇滑度。
投茶量:200毫升蓋碗,6克茶(約1:30茶水比)水溫100°
最佳品飲區(qū)間:1-8泡
出湯時間:五六秒出湯,直至7泡悶泡20秒后,繼續(xù)五六秒出湯,直至10泡。
品鑒要點:
(1)茶香掛杯濃郁持久,沒有酸味、青味;
?。?)湯色,金黃透亮,穩(wěn)定;
(3)湯感:1-5泡鮮爽度高,6泡開始冰糖甜、蜂蜜水甜,湯質(zhì)潔凈。