1、第一次進來買茶的，人走進店里先是四處看看，說明了需要的茶葉品種和價位后，這時如果對方要先試后買，那就要坐下來沖泡給他們嘗嘗，然后就開始交流了，在等水燒開的那幾分鐘還未開始沖泡茶葉，基本不會聊到茶味上去，無非談的就是客人的一些好奇心，比如店租多少，開店幾年了，哪里人之類的。茶湯倒出來后，就會給對方介紹這款茶的特點，有哪些比較突出的地方，這時他們喝進嘴里就會順著介紹去感受，一般兩三沖之后對方就會決定是否購買，如果不適臺他的口味，那就換另外一款，在試茶過程中，我們聊的是茶葉本身，通過對方的試茶感受，也能從中大致了解到對方的口昧喜好，比如當他們喝完說有點濃，那我就知道對方是喜歡喝清淡的茶。決定購買前，多以聊茶葉為主，決定購買后，那話題就聊開了，但這種第一次進來的客人，談?wù)摰囊捕嗍撬麄円郧暗暮炔杞?jīng)歷。
2、比較熟悉的客人，熟客進來一般都會先開口讓包裝他平時常買的茶葉，因為喝過，所以不需要再試，這時候就會拿出其他適臺對方口昧的茶來泡，如果只是路過進來坐坐，那就更輕松了，談?wù)撛掝}也是跟生活、工作相關(guān)的。熟客進來停留時間會更久些，基本上得喝至少兩三泡茶，泡給他們喝的只會是比較好的茶葉或者新茶，不會用低檔茶來招待客人的。如果熟客帶著朋友過來喝茶，除了關(guān)于茶的話題，剩下基本是在給大家泡茶，認真泡茶認真聽他們聊天，偶爾應(yīng)和幾句，不會插嘴搶話，遇到疑問和感興趣的，主動請教，這樣喝茶整個過程都會是很歡愉的。
3、同行，與同行間喝茶，聊的只有茶，大家互相交流制茶、賣茶心得，對茶行業(yè)看法等等。最常見的是大家各自拿出剛焙好或者新收來的茶來對泡，一對比下去就能明顯喝出優(yōu)缺點了。把自家的茶給同行前輩喝，讓對方給提提建議，比如會主動請教對方如果這泡茶，讓你來焙，會怎樣焙?一般他們也都會不吝賜教說出自己的看法，住住這時候是最能學(xué)到東西。有時候一喝就是半天，好的、差的、價高價低的都能喝到，茶也不是白喝，像考試一樣，要評出每泡茶的優(yōu)缺點，說錯不要緊，只要不裝懂，茶都好喝，就當是訓(xùn)練舌頭。如果遇到品質(zhì)不錯的，還可以直接從同行那訂貨。
4、朋友間喝茶，朋友來坐，會拿出近的新茶給他們嘗嘗，問他們覺得怎樣，因為他們不是客人，也不是同行，相對來說會更客觀一些，即使對方喝不懂，能喝出茶味濃淡，香氣高低就行。而其他交談的東西就隨意，正事、閑扯都有。喝到肚子餓了，就讓隔壁的小吃店送幾份腸粉過來，吃完再換泡茶繼續(xù)喝，一個下午或者一個晚上就這樣不知不覺過去了。
茶店老板與對面坐著的客人具體談?wù)撌裁?，更多主要還是圍繞著茶葉談?wù)?，然后慢慢延伸到各種話題。不同人群有不同的聊法，遇到真正喜歡喝茶，會懂茶的，跟他們聊茶事就已經(jīng)有很多可以交流的話題。遇到喜歡吹牛的，只需附和就好，說深點沒什么意義。但茶店老板一般都不會是太內(nèi)向，不會說話的人，不然有客人來，除了喝茶就坐那沒什么可說的，就略顯尷尬了不是。沒有話題的時候，老板也會找話題來跟你聊，哪怕是聊天氣。
茶葉店里有客人來，老板泡的都不會是差的茶，如果是熟客，老板就會針對對方的口昧來泡茶，拿低檔茶來招待客人是不利于自己的做法，也會讓客人認為你店沒什么好茶。拿好茶出來給客人喝，顯得老板大方，客入若覺得不錯，興許還能產(chǎn)生交易。進門就是客，坐下來第一件事就是燒水泡茶，哪怕你不買茶，都會泡茶接待你，不怕你不買，就怕你不喝。
