近年來流行的各種茶飲料，因其清新爽口、具有茶葉的芳香，和茶一樣富含多種對人體有益的物質(zhì)，且利于攜帶，飲用方便，頗受消費者的青睞。但目前茶飲料市場魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，消費者一定要注意選擇。
茶飲料就是以茶葉的水提取液或其濃縮液或以速溶茶粉為原料，經(jīng)加工、調(diào)配（或不調(diào)配）等工序制成的飲料。按其原輔料不同茶飲料可分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料；按原料茶葉的類型又可分為紅茶飲料、烏龍茶飲料、綠茶飲料和花茶飲料。茶飲料含有兒茶素、咖啡因、茶多酚、蛋白質(zhì)、黃酮類等多種成分，其中茶多酚和咖啡因是茶飲料的特征成分，因此，不含茶多酚和咖啡因的飲料就不能稱之為茶飲料。
茶飲市場良莠不齊
據(jù)國家質(zhì)檢總局對市場上的茶飲料產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查表明，目前一些中小型企業(yè)由于生產(chǎn)條件簡陋，工藝落后，管理不嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量存在較多的問題。
如某些茶飲料中不含茶多酚和咖啡因，只是添加了茶香味劑，這種產(chǎn)品只能稱為茶味飲料，但在其產(chǎn)品標(biāo)簽上都以“××茶”標(biāo)稱；還有的茶飲料是用質(zhì)量很差的茶葉末加工出來的，這樣在檢查時飲料中雖然也含有茶多酚，但質(zhì)量就與用好茶葉制成的飲料相差很遠(yuǎn)；更有的茶飲料根本沒有茶成分，實際上是用含色素的飲用水制成的，屬于偽劣產(chǎn)品。另外，個別茶飲料產(chǎn)品濫用食品添加劑問題也很突出，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶飲料中不得添加山梨酸（添加劑）和苯甲酸（防腐劑），一些產(chǎn)品中仍添加有這類成分。此外，部分產(chǎn)品的標(biāo)簽不符合要求，少數(shù)產(chǎn)品中還存在微生物超標(biāo)等現(xiàn)象。長期大量飲用這樣的產(chǎn)品，無疑會對人體健康帶來潛在的危害。
據(jù)悉，造成某些茶飲料出現(xiàn)質(zhì)量問題的原因有以下幾點：一是有些產(chǎn)品原材料中（如速溶茶粉）茶多酚和咖啡因的含量不足，原材料進(jìn)廠后未嚴(yán)格檢驗把關(guān)；二是有些企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和配方不合理，生產(chǎn)工藝參數(shù)和配料計量不嚴(yán)密；三是有些企業(yè)未嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使然；四是由于惡意摻雜使假而形成的假冒偽劣產(chǎn)品。
規(guī)范茶飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
為規(guī)范茶飲料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，解決茶飲市場魚龍混雜、良莠不齊的局面，《茶飲料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布實施。按照《茶飲料》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝要明確標(biāo)示是“茶湯飲料”還是“調(diào)味茶飲料”；茶湯飲料還應(yīng)標(biāo)明是“濃茶型”或“淡茶型”，是“無糖”型或“低糖”型；花茶應(yīng)標(biāo)明茶坯類型；果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量；奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量等。另外，根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，防腐劑的使用范圍不包括茶飲料，因此茶飲料中不得添加防腐劑。
另外，消費者在選購茶飲料時要注意以下幾點：一是到正規(guī)的商店選擇信譽好、知名度高的產(chǎn)品；二是選購時要看清標(biāo)簽。正規(guī)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識上標(biāo)明了產(chǎn)品名稱、類型、凈含量、配料表、生產(chǎn)者名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；三要鑒別真假。通過肉眼觀察，可見有無雜質(zhì)，液體是否透明。茶飲料允許稍有沉淀，但具有原茶類應(yīng)有的色澤，有該品種特征應(yīng)有的香氣和滋味，且無混濁和分層現(xiàn)象。
