慎飲頭泡茶有的茶農(nóng)不按規(guī)定劑量和安全間隔時間使用農(nóng)藥，導致部分茶葉農(nóng)藥殘留量嚴重超標。因此，飲茶者要購買經(jīng)權威部門檢驗確認農(nóng)藥殘留量在國家規(guī)定范圍之內(nèi)的茶葉，或者有綠色食品標志的茶葉。如果不能確定所飲茶葉中農(nóng)藥殘留量是否超標，為確保健康，應讓頭泡茶發(fā)揮洗茶作用。
休飲過燙茶常飲過燙的茶（一般在80℃），會使茶中的某些物質(zhì)在咽喉或食管燙傷部位沉積下來，這樣不斷地對咽喉和食管進行剌激，可促使其細胞突變。當突變細胞大量增加后，便可演變成腫瘤組織，使人易患消化道癌癥。過燙的茶，由于沖泡時間較短，茶葉中的氨基酸、維生素、茶多酚、糖類、咖啡堿等成分及多種對人體有利的微量元素還沒充分被浸泡出來，茶湯的品嘗價值和營養(yǎng)價值都不高，要等茶湯涼至手摸茶杯壁以不會感到燙手時再飲為宜。
不飲極濃茶有人喜歡極濃的茶，自以為越濃越佳。其實，濃茶中含咖啡因、茶堿等較多，剌激性很大。不僅會引發(fā)失眠、頭痛、耳鳴，還會造成嘔吐現(xiàn)象。這種現(xiàn)象醫(yī)學上稱之為“茶醉”，而茶的抗菌作用亦隨著濃度增加而降低。
空腹少飲茶茶能稀釋胃液，降低消化功能，加上空腹狀態(tài)時吸收率高，致使茶葉中某些不良成分大量吸收入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力，心神恍惚等病狀。另外茶水喝得越多，汗出得越多，隨水分帶出的鹽分也越多，會使體內(nèi)滲透壓失衡，出現(xiàn)四肢乏力等癥狀。
飯后緩飲茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，腸道黏膜難以吸收，時間一長就可引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是餐后1小時后再飲茶。
失眠別飲茶失眠者不宜飲茶，因為茶中的咖啡因和茶堿可以興奮神經(jīng)糸統(tǒng)，從而使失眠加重。茶堿有升高體溫的作用，發(fā)燒病人飲茶無異“火上澆油”。此外，潰瘍病人忌飲茶，因為茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍復發(fā)甚至穿孔。
酒后休喝茶若酒后飲茶必將酒性驅(qū)腎，腎主水，水生溫，于是形成寒滯則導致小便頻濁，陽痿、大便燥結(jié)。酒中含有酒精成分，對心血管的剌激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更增加了對心臟的剌激。
茶垢勿沏茶沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發(fā)生氧化，形成茶垢，茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有害物質(zhì)，附著在杯子內(nèi)壁，茶垢不除，照常沏茶，容易導致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。
