其實，茶葉是有保質期的。國家早就以食品衛(wèi)生標準為準制定了茶葉標準，對保質期也作出了限定。根據國家強制性標準GB7718-94《食品標簽通用標準》的規(guī)定，定量包裝茶葉標簽必須標明8項內容，其中就包括生產(包裝)日期和保質期這兩項。
日常生活中，市民到超市買食品，總是習慣看下外包裝的生產日期。茶葉作為我國的一種傳統(tǒng)飲品，成了人們生活中不可或缺的東西，那它是否也有保質期呢?
茶葉也有保質期
記者在走訪了市區(qū)多家茶葉專賣店發(fā)現，大多數品牌茶葉都在茶葉外包裝上清楚地印上生產日期和保質期，保質期在12至24個月之間。但以銷售散裝茶葉為主的小店，并沒標明生產日期也沒有保質期，茶葉都是客人品嘗滿意后才稱重包裝。
保質期因茶而異
各種茶葉保質期不盡相同。漳州茶葉協會秘書長黃藝輝告訴記者，茶葉較其它食品而言有其特殊性。根據茶葉品種不同、發(fā)酵程度不同等，茶葉的保質期也不盡相同。保質期時間的長短還受溫度、光線、氧氣、水分所影響。所以，茶葉保質期很難有一個嚴格的界定。
記者了解到，不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的鐵觀音生茶，它的保質期就較短。包裝后如果沒放到冰箱，兩三個月就變味。而半發(fā)酵的武夷巖茶、全發(fā)酵的紅茶等，保存得當，保質期相對就較長。
天福茗茶營業(yè)管理處經理陳濤向記者介紹：“有些適合收藏的茶，如普洱，時間長的反而好一些；還有武夷巖茶，隔年的茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；但像鐵觀音生茶、綠茶這類茶，我們建議消費者購買當年產的茶葉，或者在保質期內飲用，口感香味更佳。”陳濤還提醒消費者，有些茶葉雖還沒到保質期，但由于消費者保存不當導致茶葉受潮發(fā)霉，這樣的茶不宜飲用，若飲用會對人體有害。
茶葉的包裝，對茶葉的保質期也有一定的影響。巖傳茶葉會所負責人告訴記者，店里銷售的巖傳茶葉，它的包裝較普通茶葉包裝多了一層“保護膜”。這層保護膜可以減緩茶葉在空氣中發(fā)酵的速度，延長茶葉的保質期。天福茗茶也推出了真空充氮包裝，將茶葉真空包裝后再注入氮氣。由于氮氣是一種惰性氣體，可以很大程度上減慢發(fā)酵。但由于氮氣價格較高，目前這種包裝并不普及，只是使用在一些較為高檔的茶上。
茶葉保存有講究
我們買來的茶葉正常都是真空包裝好的，但即使是真空包裝的茶也會慢慢地發(fā)酵變味。所以，要想延長茶葉的保質期，如何保存好茶葉也是有講究的。
眾所周知，所有的茶葉都應避免陽光直射。但不同的茶則有各自的保存方法。例如：普洱茶貯存主要受空氣、溫度、光線、濕度的影響，所以普洱茶應存于通風、陰涼、干燥、無異味、無污染的環(huán)境中；鐵觀音、綠茶、花茶屬于輕發(fā)酵茶葉，保質期較短，通常要放在冰箱冷藏甚至冷凍。有條件的話將冰柜溫度調到零下19攝氏度，能更好地保持茶葉的品質；紅茶、武夷巖茶則無需冷藏，只要放在常溫下即可。如果想收藏陳年老茶，則要選擇適合收藏的品種，并將其放在密封的陶瓷容器內，避免與外界的空氣、水分等接觸。本報記者陳利敏
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判斷茶葉保質期是否過期，可從以下幾個方面入手：
1.看它是否發(fā)霉；
2.變質的綠茶，葉片變紅，湯色變褐、暗，滋味的濃度、收斂性和鮮爽度會下降；
3.品牌茶葉可以根據茶葉品種的不同參考它包裝上的保質期。如果是散裝茶葉，超過18個月最好不要喝。
