許多人都喜歡喝茶，這是非常好的習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)，茶對(duì)人體具有幾大特殊功效：提神解乏，降脂減肥，防蛀除臭，延緩衰老,減輕重金屬危害，預(yù)防輻射，防止動(dòng)脈粥樣硬化，降低高血壓和冠心病的發(fā)病率。
那么，如何喝茶喝出健康來(lái)呢?
喝茶雖對(duì)健康有益，但也不可飲用過度。每天最佳飲用量為10克茶葉泡茶飲用，一般以3克沖泡一杯為宜，一天3～4杯；如飲用過多，則會(huì)影響人體對(duì)食物中鐵等無(wú)機(jī)鹽的吸收，導(dǎo)致貧血，增加人體腎臟的負(fù)擔(dān)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，第一次沖泡時(shí)，茶葉80%的營(yíng)養(yǎng)物被浸出，第二次沖泡時(shí)15%的營(yíng)養(yǎng)被浸出，第三次沖泡基本全部浸出。再?gòu)牟枞~沖泡的香氣和口感的角度來(lái)說(shuō)，第二次沖泡的茶水，茶雖濃郁，但鮮爽大減；第三次沖泡后，茶水的香氣已十分清淡，品之僅與白開水略有不同。所以，一般的紅茶、綠茶和花茶，以沖泡3次為佳。
但人們對(duì)喝茶也存在一些誤區(qū)。濃茶“醒酒”其實(shí)是一種誤解。酒后立即喝茶，甚至飲濃茶，茶中的咖啡堿等成分具有很強(qiáng)的利尿作用，使對(duì)腎臟有較大刺激的乙醛尚未分解為乙酸而過早地進(jìn)入腎臟，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，甚至損傷腎臟。
有人說(shuō)“茶能醫(yī)百病”，這樣的說(shuō)法是夸大了茶的功效。喝茶的確能防治某些疾病，但同時(shí)對(duì)某些病人來(lái)說(shuō)飲茶有害無(wú)益。如神經(jīng)衰弱的和人、失眠的人均不宜飲茶，胃潰瘍患者也不宜飲茶。
有人認(rèn)為，頭遍茶營(yíng)養(yǎng)最為豐富。殊不知，真正懂茶的人一般都不喝“頭遍茶”。因?yàn)椴枞~在栽培與加工過程中很可能受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉表面可能會(huì)有一定的殘留。而“頭遍茶”有一定的洗滌作用，為保險(xiǎn)起見，“頭遍茶”最好不要喝。
茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，如果用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，就會(huì)使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。因此不宜用保溫杯泡茶。
飯后飲茶的習(xí)慣很不好。茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿，鞣酸進(jìn)入胃腸道后，會(huì)抑制胃液和腸液的分泌，鞣酸還會(huì)與肉類、蛋類等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，會(huì)引起胃功能失常，導(dǎo)致消化不良。茶葉中的茶堿，具有抑制小腸吸收鐵的作用。因此，在飯后1小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。
