飲食過熱與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。中國新疆哈薩克族居住地區(qū)喜歡飲用熱奶茶，一日數(shù)遍；東南沿海潮汕地區(qū)喝“工夫茶”，也是趁熱飲用，移居到新加坡的福建人后裔仍有喝熱飲的習慣，其食管癌的發(fā)病率高于不喝熱飲的廣東人；太行山區(qū)的大碗熱粥也是趁熱才吃……這些地區(qū)都是我國著名的食管癌高發(fā)區(qū)。更有調(diào)查顯示，61.2%的廈門人喜歡喝鐵觀音、普洱茶等，而他們中的絕大部分均認為用溫度較高的熱水，茶的口感、香味較好。廈門市第一醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任張映紅介紹，食管癌，恰恰就是廈門男性的第二大癌癥。
這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物，會對口腔、食管、胃內(nèi)黏膜造成損害，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍，導致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。反復地燙傷、修復，就會引起黏膜質(zhì)的變化，甚至會發(fā)生癌變。
熱無灼灼，寒無滄滄，“趁熱”之熱應(yīng)以不燙為度。
是中醫(yī)食忌理論中，“熱無灼灼”，指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人；“寒無滄滄”，指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。食品寒溫適中，則陰陽協(xié)調(diào)，有益于身體健康；反之則會對身體造成損傷。人體的陰陽是相對平衡的，如果吃的過涼或過熱，則會打亂陰陽平衡，影響身體健康，甚至會造成病態(tài)。中國中醫(yī)科學院東直門醫(yī)院內(nèi)科教授姜良鐸說：“在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產(chǎn)生刺激。”因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”.
同樣，人們在飲水時也應(yīng)該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18~45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒的琺瑯質(zhì)，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。如果實在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不會損傷食道，還有額外的保健功效。
桂圓紅棗茶的做法桂圓紅棗茶是一款可以自制的保健茶飲，桂圓紅棗茶有養(yǎng)血安神、延緩衰老、御寒祛濕等功效，飲用桂圓紅棗茶對人體健康的好處多多。那么你知道桂圓紅棗茶的做法是什么?如何制作桂圓紅棗茶?如果你不太了解，下面就跟小編一起閱讀下文關(guān)于桂圓紅棗茶的做法介紹。
桂圓紅棗茶的做法：
材料：
干紅棗250(去核后凈重)，桂圓肉50克，冰糖80克，蜂蜜400克，水580克。
做法：
1、將紅棗洗凈后，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。
2、桂圓去殼去核。
3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內(nèi)，加入水，大火燒開后，改小火，燜煮約30分鐘至水份收干。
4、保持小火，用勺子在鍋內(nèi)攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收干。
5、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻。
6、放入干凈的玻璃瓶中封存。
7、飲用時，取約10克，沖入溫開水攪勻即可。
加味桂圓紅棗茶的做法：
【加味之一：枸杞】
枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。如果你覺得自己有提早老化的感覺，常常頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟等等，枸杞對你的幫助很大，而且枸杞性平緩補，副作用不大，但是感冒時不要多吃滋補，否則癥狀不容易消退。煮桂圓紅棗茶的時候加一把枸杞，能增加香甜味又有營養(yǎng)，現(xiàn)代科學證實枸杞對于保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。
【加味之三：當歸】
當歸可以補血、活血、調(diào)經(jīng)，是婦女滋補圣品，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、風濕痛、跌打損傷、腸燥便秘等都可以用適量當歸來達到活血、通血路的功效。女生血路調(diào)得順，氣色就會好，人看起來就漂亮，煮桂圓紅棗茶時也可放二、三片當歸，但放太多會生苦味，就不像桂圓紅棗茶啰。
【加味之二：黃耆】
在中醫(yī)觀點里，黃耆是用來補氣，不是補血，它味甘性溫，具有利水消腫、排毒、生肌的功效，還能增強免疫力，又能擴張全身末梢血管，使肌膚血液循環(huán)旺盛。若身體氣虛而盜汗、浮腫，可用黃耆調(diào)理。煮桂圓紅棗茶的時候加二、三片黃耆也不錯，但是愛吃油炸食物、喜好冷飲冰品的人不要多吃黃耆，對原本燥熱的體質(zhì)火上加油。
溫馨提示：沖大棗茶的水不用高過60度，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成份。
