喝過菊花茶的朋友可能都會發(fā)現(xiàn),泡過的菊花茶隔一陣子會變綠。這是為什么呢?菊花茶變綠的原因是什么?今天由小編來為大家解惑。
菊花茶變綠的原因有以下幾種情況:
1.菊花茶白色變綠色,屬于正常現(xiàn)象。白色菊花浸泡久了,有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來,從而造成變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好,一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡,水中的金屬離子會和菊花中的物質(zhì)反應(yīng),而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時(shí)間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍(lán)。
4.菊花茶變色和菊花的品種也有一定的關(guān)系,一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的,只不過新泡的是嫩綠色,隔夜的是墨綠色。杭白菊泡水則是黃色的,并伴有一絲甜香,即便隔夜一般也不會變成綠色。.
菊花茶白色變綠色,屬于正?,F(xiàn)象,盡管放心飲用。白色菊花茶浸泡久了,有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來,從而造成變色。另外,可能用水的溫度沒有掌握好,茶葉一定要用沸水沖泡。同時(shí),尤其是進(jìn)入夏天以后,原則上不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的細(xì)菌會感染身體。杭白菊中含有花色素,它能和水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)天生色作用,當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí),花色素就會變成藍(lán)綠色,而且還和溫度有關(guān),沖泡的水溫越高,變綠的速度就加快。一般用純凈水沖泡不會產(chǎn)生上述題目,而一般的自來水多為深井水,呈微堿性,泡久了多會變綠,但無毒無副作用,和杭白菊的品質(zhì)無關(guān),泡時(shí)放一點(diǎn)綠茶就不會產(chǎn)生發(fā)綠現(xiàn)象了。
凍頂烏龍茶的選購凍頂烏龍茶,俗稱“凍頂茶”,系烏龍茶的一種,產(chǎn)于臺灣。如今市場上充斥著許多劣質(zhì)的凍頂茶,有些黑心商販以販賣次品茶葉來謀取利益。今天小編就來為大家詳細(xì)講解凍頂烏龍茶的選購方法,希望能幫助到大家。
凍頂烏龍茶的選購:
上等的凍頂烏龍與次品相比,無論是外觀還是內(nèi)質(zhì)都有很大的差別。選購凍頂烏龍要注意觀察它獨(dú)特的品質(zhì)特征。
上等烏龍茶有以下特點(diǎn):
觀色:好的凍頂烏龍茶泡過的葉子邊緣會呈紅色,也就是所謂「半頭青」。另外泡過的茶葉舒展良好為佳。
外觀:在挑選茶葉時(shí),首先要觀察茶葉外型,若是老葉、茶枝、雜質(zhì)、黃葉過多,或是茶葉形狀非半圓型,則購買前須再評估。
聞香:凍頂茶應(yīng)該是帶花香且回甘,這點(diǎn)需要多喝茶來累積經(jīng)驗(yàn)。此外個(gè)人的喜好也是重點(diǎn),茶再高等,與個(gè)人口味不合也是枉費(fèi)。
葉底:底邊緣有紅邊,中央部分呈淡綠色。
湯色:沖泡后湯色橙黃。
凍凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性,又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以,儲存時(shí),必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰柜的話,凍頂烏龍則可以不保存二、叁年。