喝什么茶對(duì)健康更有利，不能用一句話來(lái)作簡(jiǎn)單的回答，也就是說(shuō)，各種茶葉的營(yíng)養(yǎng)、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護(hù)飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運(yùn)動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類。
如果單從各種茶葉營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分的含量比較而言，高級(jí)綠茶優(yōu)于其他茶類。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)，茶多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級(jí)綠茶高于其他茶。因此，從營(yíng)養(yǎng)保健的角度而言，喝高級(jí)綠茶更有利于健康。
測(cè)試一A：感官審評(píng)
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)辦法》，感官審評(píng)是對(duì)茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，五個(gè)方面進(jìn)行審評(píng)，因?yàn)槲覀兊膶?shí)驗(yàn)，主要對(duì)茶湯進(jìn)行檢測(cè)，所以去掉了外形和葉底兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，香氣、湯色、口感的權(quán)重分別是30分、20分和50分。
實(shí)驗(yàn)人員先把準(zhǔn)備好的樣本按種類分成六份，然后由12位茶學(xué)系學(xué)生在不知道放置時(shí)間的情況下，對(duì)茶水進(jìn)行品嘗、打分。
“放置時(shí)間長(zhǎng)了以后，喝上去會(huì)澀很多，比較難入口，一般現(xiàn)泡的香氣清新，喝上去會(huì)有回甘。”浙江樹人大學(xué)茶文化研究與發(fā)展中心副主任張琳潔制作了評(píng)審表格，并進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，得出以下結(jié)論——
一、現(xiàn)泡的茶水口感絕對(duì)好于放置后的茶水，黑茶、烏龍茶和紅茶放置24小時(shí)的要比12小時(shí)的好，而且高溫環(huán)境存放下也更好喝一些；
二、經(jīng)過(guò)適度發(fā)酵的茶葉，茶湯的變化不是很明顯；如果是不發(fā)酵的茶葉，茶葉本身不容易保存，這些茶湯就容易出現(xiàn)一些變質(zhì)的現(xiàn)象；
三、不管是擱置12小時(shí)，還是24小時(shí)的茶水，都沒有出現(xiàn)餿酸的味道，都沒有發(fā)生變質(zhì)。
綠茶（西湖龍井）黃茶（蒙頂黃芽）黑茶（普洱茶）白茶（白牡丹）烏龍茶（鐵觀音）紅茶（滇紅）
茶友“滿口黃”因早晚刷牙不到位有的人唾液含鈣量高，牙齒內(nèi)側(cè)容易形成結(jié)石牙垢，給茶斑留下隱患昨(6)日，在2011大連秋茶上市暨紫砂藝術(shù)品博覽會(huì)上，一個(gè)展位內(nèi)，大家熱議的主題不是眼前的鐵觀音、金駿眉，而是一位展商那滿是茶垢的牙齒。“我聽說(shuō)茶特別傷牙，每次喝完必須趕緊刷。”“不是說(shuō)嚼茶葉對(duì)牙齒有好處嗎？”“我有個(gè)朋友隔段時(shí)間就用面堿蹭牙。”眾人你一言我一語(yǔ)，各有各的常用妙招。如今，每天喝茶的人越來(lái)越多，大家卻對(duì)飲茶后的牙齒清潔一知半解。大連大學(xué)口腔醫(yī)學(xué)系主任曲曉娟表示，“如果能做到早晚按時(shí)準(zhǔn)確地刷牙，喝茶者并不需要使用‘特殊手段’，長(zhǎng)黃斑往往暴露了這些人潔牙不徹底或者原來(lái)就有一些遺患。”
曲曉娟表示，吃飯飲茶后，食物殘?jiān)⒓?xì)菌、口腔黏液蛋白等會(huì)附著在牙齒上，但并不是立刻就穩(wěn)定在牙齒上，而是12個(gè)小時(shí)后才發(fā)展成頑固的牙垢。如果一早一晚正確刷牙清理，就能有效去除。“有些人容易產(chǎn)生茶垢茶斑，只能說(shuō)明你對(duì)牙齒保護(hù)得不好，因?yàn)檎悄切┭拦笧椴铦n提供了溫床。”曲曉娟告訴記者，如果牙垢不及時(shí)去除，本來(lái)光滑的牙面變得粗糙不平整，很容易吸附茶漬，然后越積越多，最終茶漬成為牙垢的一部分，形成大面積的茶斑。
而對(duì)于一些茶友用小蘇打刷牙的做法，曲曉娟表示并不可取，因?yàn)榭谇粌?nèi)也有一個(gè)酸堿平衡，不能輕易破壞，“最主要的是這種堿性物質(zhì)會(huì)破壞牙齒上的琺瑯質(zhì)。”至于有人認(rèn)為嚼茶葉對(duì)牙齒有好處，曲曉娟認(rèn)為其所含的茶多酚、鞣酸等物質(zhì)只能清潔口腔、中和異味，對(duì)保護(hù)牙齒并沒直接作用。
還有不少人由于唾液中含鈣量高，牙齒內(nèi)側(cè)非常容易形成結(jié)石牙垢，如果他們又喜歡喝茶，自然會(huì)從內(nèi)而外出現(xiàn)茶斑。“另外，就算你做到按時(shí)正確刷牙，但也無(wú)法保證能完全去除一些縫隙內(nèi)的殘?jiān)?，這個(gè)時(shí)候，每年去醫(yī)院洗牙就非常有意義。”曲曉娟強(qiáng)調(diào)。
