常喝茶有利于預(yù)防腫瘤和癌癥
文/盛軍
英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)與蘇格蘭農(nóng)作物研究所研究人員最新發(fā)表在《植物醫(yī)學(xué)》上的研究顯示，經(jīng)常喝茶不僅對(duì)預(yù)防癌癥會(huì)起到重要作用，還有助于大腦健康，防止患上如阿爾茨海默病癡呆癥。在此之前科學(xué)家認(rèn)為，茶被消化后，其中所含保護(hù)性成分是否仍能發(fā)揮作用并不確定，這也成為研究人員的關(guān)注重點(diǎn)。新的研究結(jié)果表明，當(dāng)綠茶被人體腸胃中的酶消化后，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能更有效地抑制阿爾茨海默病的發(fā)展。研究結(jié)果還表明，綠茶被消化后產(chǎn)生的化合物還具有抗癌作甩可明顯減慢腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)速度。
茶中茶多酚以及茶多酚氧化后的產(chǎn)物如茶黃素、茶紅素、茶褐素等是主要的抗腫瘤成分，而且安全性高。很多植物都含有多酚成分，如葡萄中的多酚為白藜蘆醇(化學(xué)名：芪三酚)，是葡萄酒中的抗氧化主要成分，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，但其含量少，紅酒中的白藜蘆醇不超過(guò)1mg／L，而茶葉中的茶多酚含量高達(dá)20％－35％。很多植物多酚具有抗腫瘤、抗氧化的功能，但不同植物多酚毒副作用不同，因此，有些植物以及果食在健康飲料的應(yīng)用方面受到了限制。
1986年，HeilbrunLK等對(duì)僑居美國(guó)夏威夷的日本后裔癌癥發(fā)病與飲茶習(xí)慣進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有飲茶習(xí)慣者直腸癌和前列腺癌的發(fā)病率明顯低于不飲茶者。沈靖等對(duì)江蘇啟東的人群肝癌死亡率與飲茶習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)肝癌死亡率與人群飲茶率呈明顯的負(fù)相關(guān)。胃癌危險(xiǎn)因素的病例對(duì)照研究結(jié)果表明，茶消耗量與胃癌危險(xiǎn)度呈負(fù)相關(guān)。Qgunl的研究結(jié)果顯示，茶葉產(chǎn)地并且茶葉消耗量較多的日本靜岡縣的居民胃癌死亡率明顯低于日本全國(guó)平均水平。ZatonskiwA等研究報(bào)道飲茶可降低患胰腺癌的危險(xiǎn)性。
許多實(shí)驗(yàn)研究表明，茶多酚、茶色素(茶黃素、茶紅素、茶褐素)能夠抑制多種致癌物誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物腫瘤的發(fā)生。嚴(yán)瑞琪等證實(shí)綠茶能夠抑制黃曲霉毒素B1誘發(fā)大鼠肝臟癌前病變與肝細(xì)胞癌的作用。林培中等研究表明，茶多酚能明顯抑制亞硝胺類(lèi)誘發(fā)小鼠食管乳頭狀瘤及前胃癌和食管癌的發(fā)生。KatlyarSK等的實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明，喂飼0.2％茶多酚，小鼠由亞硝胺類(lèi)和苯并芘誘致的前胃癌和肺癌可減少82％和66％。綠茶、茶多酚、茶色素對(duì)其他實(shí)驗(yàn)性腫瘤如結(jié)腸癌、皮膚癌、肺癌等也有一定預(yù)防作用。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的宋魯彬等研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黑茶具有良好的抑制消化道腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。黑茶中含有兩種抑制活性物質(zhì)，其中對(duì)消化道腫瘤細(xì)胞株(SGC一7901)具有抑制能力的物質(zhì)的極性要比對(duì)HCT－8細(xì)胞株具有抑制能力的物質(zhì)極性低一些。黑茶具有對(duì)兩種細(xì)胞株抑制的功能可能是多種物質(zhì)成分共同作用的結(jié)果，而中低極性的物質(zhì)抑制能力較強(qiáng)。
普洱茶對(duì)不同腫瘤細(xì)胞抑制生長(zhǎng)的效果不同，主要對(duì)消化道腫瘤、乳腺癌腫瘤抑制效果明顯，即使在較低濃度條件下也具有較好的抑制作用。清華大學(xué)唐勁天等的研究表明，即溶普洱茶(中國(guó)普洱茶研究院提供的即溶普洱茶)能夠誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞SHz－88特異凋亡，從而抑制乳腺癌細(xì)胞的增殖；廣州中醫(yī)藥大學(xué)易香華等的最新研究結(jié)果表明，即溶普洱茶灌胃飲用的老鼠茶血清，也能夠顯著抑制乳腺癌細(xì)胞SHZ－88的增殖，并誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞的特異性細(xì)胞凋亡。最近，普洱茶抗腫瘤分子機(jī)理研究取得重要進(jìn)展。昆明理工大學(xué)羅瑛、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍等研究結(jié)果提示，普洱茶對(duì)正常的p53基因表達(dá)沒(méi)有任何影響，而對(duì)突變的p53腫瘤基因具有顯著的抑制作用。研究中使用的腫瘤細(xì)胞突變p53基因是抽煙導(dǎo)致肺癌基因中最常見(jiàn)的突變基因。研究結(jié)果提示，普洱茶以及其它茶抗腫瘤和癌癥的主要原因，可能是由于茶中的有效成效如茶多酚、茶色素等抑制了突變D53基因，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，從而抑制了腫瘤細(xì)胞的增殖。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍和吉林大學(xué)的施維等最新研究表明，普洱茶抑制某些腫瘤細(xì)胞增殖的分子機(jī)理，主要是由于增加熱休克蛋白70(HSP70)表達(dá)、抑制促腫瘤血管生成的癌基因IDl和ID3的表達(dá)。普洱茶在基因水平上通過(guò)調(diào)節(jié)腫瘤基因和蛋白的表達(dá)，從而抑制了腫瘤的生長(zhǎng)。研究結(jié)果表明，普洱茶尤其對(duì)容易產(chǎn)生轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散的腫瘤細(xì)胞具有較強(qiáng)的抑制作用。
慢性炎癥發(fā)病機(jī)理研究是目前國(guó)際上的研究熱點(diǎn)，因?yàn)槁匝装Y與很多重要的疾病有關(guān)，如骨質(zhì)疏松、糖尿病、腫瘤等。盛軍等的最新研究表明，普洱茶對(duì)炎癥因子(IL－6、IL－1b)具有顯著的抑制作用，但對(duì)正常情況下的IL－6、I－1b卻沒(méi)有抑制作用。因此，普洱茶抗炎癥也是其在體內(nèi)發(fā)揮抗腫瘤的重要機(jī)理之一。
綜上所述，茶的有效成分對(duì)癌癥的啟動(dòng)、生長(zhǎng)、增殖等許多環(huán)節(jié)都有顯著的抑制作用，是一種廣譜的、非特異性的天然抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤的化學(xué)預(yù)防和臨床治療均有較廣闊的應(yīng)用前景。喝茶有益健康，能夠預(yù)防某些重大疾病是數(shù)千年來(lái)自然體驗(yàn)得出的結(jié)論。目前，通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的手段和方法在臨床上進(jìn)行飲茶預(yù)防甚至治療疾病的規(guī)范研究一直沒(méi)有突破。因此，有關(guān)學(xué)者、學(xué)會(huì)、企業(yè)等應(yīng)該聯(lián)手開(kāi)展飲茶的效果體驗(yàn)和觀察，拿出讓世界公認(rèn)的科學(xué)數(shù)據(jù)和結(jié)論。這既是專(zhuān)業(yè)的科學(xué)態(tài)度，同時(shí)也是科學(xué)飲茶、推廣茶文化、茶學(xué)知識(shí)以及做大中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的重要課題。
