木柵鐵觀音的功效與作用
1、抗衰老
中外一些科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。最近日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過(guò)度氧化；嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、減肥健美
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥，它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘Ｉ钪袔?lái)諸多不便，而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個(gè)原因。
研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
3、防治齲齒
人們一般認(rèn)為危害人的牙齒有兩大疾病，一是齲齒，二是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科常見(jiàn)的多發(fā)病。齲齒發(fā)生的原因很多，其中有一個(gè)重要原因是：牙齒鈣化較差，質(zhì)地不夠堅(jiān)硬，容易受到破壞。飲茶可以保護(hù)牙齒，在我國(guó)古代早已應(yīng)用。
宋代的蘇東坡在《茶說(shuō)》中云：“濃茶漱口，既去煩膩，且能堅(jiān)齒、消蠹。”現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開(kāi)水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。
4、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天，酷日當(dāng)空，暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。
5、提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國(guó)歷代醫(yī)書(shū)記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月，開(kāi)襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功。”詩(shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔。”
木柵鐵觀音品評(píng)鑒別
木柵鐵觀音大多數(shù)的人在初嘗鐵觀音茶時(shí)，常認(rèn)為其茶味較別種茶葉苦澀，但是當(dāng)您用舌尖與上顎接觸茶湯時(shí)，將會(huì)感覺(jué)到有一層厚厚的茶汁，之后再喝一口溫開(kāi)水，馬上就可以體會(huì)出鐵觀音茶的茶湯之美，的確與眾不同。曾經(jīng)有人說(shuō)鐵觀音茶是較屬于男人的茶，如果將鐵觀音茶湯置涼之后，再喝半口含于口中，讓茶湯在口中慢慢溫?zé)?，此時(shí)，您將能感覺(jué)鐵觀音茶獨(dú)特的濃郁茶香。
1、干茶外觀
屬于上選品的鐵觀音。條索圓結(jié)，卷面呈蜻蜓頭形狀或半球狀，葉厚沉重，葉邊鑲紅色、葉腹綠色、葉蒂呈青色、整體呈深褐色。形狀粗大、條索不緊、不卷曲者次之。
2、茶香
干茶呈甘濃香，沖泡后香氣濃厚清長(zhǎng)，呈純和的弱果酸味道，回甘留香者為上選品。無(wú)弱果酸風(fēng)味，回甘力弱者次之。泡的茶并不倒掉，留待早上起來(lái)聞冷香。木柵鐵觀音不同于巖茶和單叢的花、果香，而是非常鮮明的可可香。
3、茶湯
鐵觀音的上選品沖泡后的湯色呈鮮明金黃橙色，杯底澄清明亮。次級(jí)品的湯色呈暗黃色或略帶紅色。
4、茶味
上選品的鐵觀音，滋味醇厚爽囗，濃而醇厚，微澀中略帶甘潤(rùn)。湯味苦澀且淡，或有水焦味者均屬次級(jí)品。
5、葉底
泡開(kāi)后的葉底邊紅，葉中心部份呈淺綠，葉片完整無(wú)缺，枝葉相連者為上選品。葉底無(wú)紅邊，呈褐色或灰黃色，且葉子破碎不完整者次之。
“木柵鐵觀音的功效與作用”的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里。木柵鐵觀音產(chǎn)于臺(tái)灣北部，是烏龍茶類中的極品。最大的特色是具有一種明顯的韻味稱“觀音韻”或“官韻”，是用鐵觀音茶種，配合長(zhǎng)時(shí)間炭火烘焙，讓茶中芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化，火香與茶香結(jié)合，形成非凡風(fēng)味。
