泡茶可不只有熱水才能泡！
1杯冷泡茶=10杯熱茶
冷泡茶是不是有些顛覆傳統(tǒng)？但其實(shí)相對熱水泡出的茶，營養(yǎng)成分都能最大限度地析出，口感一點(diǎn)都不澀，不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
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完整保留有益物質(zhì)
據(jù)《北京晨報(bào)》報(bào)道，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究院林智主任曾經(jīng)拿出一份國外的冷泡茶研究報(bào)告，這份報(bào)告發(fā)布在《食品組成與分析》期刊上，研究顯示，從總體來看，冷泡茶茶湯中的多酚類物質(zhì)、兒茶素以及抗氧化活性等指標(biāo)均好于熱水泡的茶。
室溫水泡茶時(shí)間長，有利于茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質(zhì)充分遷移到茶湯中，而室溫水對茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒有破壞作用，這也保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質(zhì)更為豐富的茶飲。
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降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質(zhì)的總稱，已被證實(shí)有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。
當(dāng)熱水沖泡后，茶葉中有降糖作用的多糖類物質(zhì)會被嚴(yán)重破壞，且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。冷開水泡茶因?yàn)樾枰^長時(shí)間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個(gè)小時(shí)后，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)釋放得最多。
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不影響睡眠
喝茶雖好，但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時(shí)，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。另外冷泡茶因?yàn)獒尫懦龅膯螌幩釡p少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。
冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，“冷水”與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。我們在用熱水泡綠茶的時(shí)候，講究水溫不能過高，一般采用80°左右的水溫沖泡綠茶，這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。而在冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水，水溫為常溫狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
三步泡出健康冷泡茶
1、準(zhǔn)備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味增減。
3、靜止室溫時(shí)間2～6小時(shí)后，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉后放冰箱再冷藏）。綠茶的時(shí)間短一些，2小時(shí)就出味了，烏龍茶、白茶的時(shí)間要長一些。
提醒：
1、冷泡茶不要選擇鐵制的罐子，容易生銹，玻璃杯最好。
2、冷泡茶做好后，盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時(shí)，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那么建議不要放，室溫冷泡2~6小時(shí)候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。
3、冷泡茶放置時(shí)間不宜過長，超過8小時(shí)的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶后，應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
4、如果喝慣了溫?zé)岬乃?，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養(yǎng)物質(zhì)獲取后再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了。
