中華民族是一個熱愛自由、熱愛和平的偉大民族。中國人的性格象茶，總是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，執(zhí)著持久，強調人與人之間相助相依，在友好、和諧的氣氛中共同進步、共同發(fā)展。在中國土壤上產(chǎn)生并發(fā)展起來的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——中國茶文化，深深地刻下了中華民族的這一性格烙印。和諧，已成為中國茶文化的不朽靈魂。陸羽所創(chuàng)之茶藝處處包含著和諧常言道：“水火不相容”，水與火是兩種根本對立，難以相容的事物。但在中國的哲人眼里，二者在一定條件下卻能相容相濟。
《易經(jīng)》中水火完全背離的是“未濟”卦，火在上，水在下，二者相分離，以此卦象，什么事情也辦不成；而水火交融，則叫作“即濟”卦，水在上，火在下，與前者大不相同，如得此卦象，不僅與事無礙，而且是辦事成功的必要條件。我國中醫(yī)理論對“水”、“火”關系也有十分精辟的見解。中醫(yī)理論認為，心屬火，腎屬水，心腎不交則會生病，只有心火下降，腎水上升，兩者協(xié)調才能健康。所以氣功學把這種協(xié)調心腎的功法喚為“水火既濟功”。天與地的關系也是如此?！兑捉?jīng)》認為，天之氣到地下來，地之氣到天上去，這是泰（）卦，主平安吉祥。相反，天高高在上，地永遠壓在下面，天地互不通氣，表面上看起來天經(jīng)地義，合情合理，而實際上天地隔離，那叫“否”（）卦，是不吉祥的。用這種觀點來指導統(tǒng)治術，也就要求帝王將相們要能夠體察民情，體恤民間疾苦；同樣要求平民百姓能體諒國家的困難，能夠顧全大局。只有這樣，國家才能長治久安，興旺發(fā)達。以國家與國家間的關系而言，“水火不容”的兩國，在一定條件下也能化敵為友，和平共處。
可以說，“大同世界”、“萬邦和諧”，是中國人的社會理想；“天地自然”、”五形和諧”是中國人辯證的自然觀。以陸羽為首的中國茶人們把這兩種觀念都引入茶藝之中，他所作的煮茶風爐，除了運用易學象數(shù)原理嚴格制定了尺寸、外形外，主要運用了《易經(jīng)》中的三個卦象：坎、離、巽，來說明煮茶包含的自然和諧的原理?？?，在八卦中代表水；巽，在八卦中代表風；離，在八卦中代表火。陸羽在風爐的三足之間設了三個窗口，于爐內又設三格，其一格畫上“翟”，即火鳥，然后繪上“離”的卦形（），一格畫上“彪”，即風獸，然后繪“巽”卦（）；一格畫“魚”即水蟲，繪上“坎”的卦形（）。陸羽解釋說，這是表示“風能興火，火能熟水”。故又于爐足之上寫下：“坎上巽下離于中”，“休均五行去百疾”。陸羽認為：水、火、風只有有機地結合起來，才能煮出好茶，發(fā)茶性，去百疾。同樣是水，也要取水質清潔又平和的，因此，對湍流飛瀑評價最低，認為不宜煮茶。
歷代所行之茶事處處體現(xiàn)著和諧中國號稱禮儀之邦。所謂禮，不僅是講長幼倫序，而且有更為廣闊的含義，對內而言，表示家庭、鄉(xiāng)里、友人、兄弟之間的親和禮讓；對外而言，則表明中華民族和平、友好、謙虛的美德。中國的傳統(tǒng)思想認為子孫后代要孝敬父母、祖先；父母長輩要愛護、關心晚輩，即我們現(xiàn)在講的要“尊老愛幼”。還認為，兄弟要親如手足，夫妻要相敬如賓，對客人和敬禮讓。即使對外國人，只要不是侵略者，中國人也總是友好地以禮相待。
中國茶文化“以茶表敬意”正是這種和諧精神的體現(xiàn)。“以茶待客”是中國的普遍習俗。有客來，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重；即使客人不來，也可以茶送親友表示情誼。宋人《東京夢華錄》載，開封人人情高誼，見外方人之被欺凌，必眾來救護?；蛴行聛硗夥饺俗【蛴芯┏侨诉w居新舍，鄰里皆來獻茶湯，或者請到家中去吃茶，稱為“支茶”，表示友好和關照。后來南宋遷都杭州，又把這種優(yōu)良傳統(tǒng)帶到新都，《夢梁錄》載：“杭城人皆篤高誼……或有新搬移來居止之人，則鄰人爭相助事，遺獻湯茶……相望茶水往來——亦睦鄰之道，不可不知。”這種以茶表示和睦、敬意的“送茶”之風，一直流傳到現(xiàn)在。
在我國許多地方的風俗中，甚至把飲茶與訂親、結婚等緊密地聯(lián)系在一起，不少地方有“飲茶定終身”之說，女方接受男方聘禮叫“吃茶”或“喝茶”；結婚儀式中，謁見長輩要要“獻茶”，以表兒女的敬意。長輩送見面禮，稱為“茶包”。是故，明代湯顯祖的《牡丹亭》中說：”我女已亡故三年，不說到納彩下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。”清代孔尚任《桃花扇》云“花花彩轎門前橋，不少個分毫茶禮”。
《紅樓夢》中亦載，鳳姐對黛玉說：“你吃了我家的茶，為什么不給我家作媳婦！”。在現(xiàn)代生活中，以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚意，不僅深入每家每戶，而且用于機關、團體，乃至國家禮儀。無論機關、工廠，新年常舉行茶話會，領導以茶對干部、職工一年來的辛勤工作表示謝意；群眾團體時而一聚，以茶表示彼此相敬；家中父母、姊妹、妻兒相聚小酌，也透露著無限的親情。甚至許多賓館、飯店，客人入座，未點菜，服務員小姐先泡上一杯茶表示歡迎，特別是近年來，各地紛紛舉辦國際、國內茶文化研討會，不僅為茶人門交流心得、交流信息、經(jīng)濟貿(mào)易創(chuàng)造了良好的環(huán)境，更重要的是加深了國內、國際間茶人門的友誼，為世界的和平與發(fā)展作出了積極的貢獻。
總之，不論是宋代汴京鄰里的“支茶”，還是今人以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現(xiàn)。飲茶衍生之文化處處貫徹著和諧在中國飲茶藝術與習俗所衍生而出的文化現(xiàn)象中，處處貫徹著和諧的精神。這種現(xiàn)象首先反映在歷代所傳下來的茶畫上。
自唐代以來，茶已成為畫家筆下的主要題材。歷史上值得注意的作品頗多，而這些茶畫的一個顯著特點，就是始終貫徹著自然、和諧的精神。比較典型的如宋人蘇漢臣畫的《百子圖》，一大群小孩，一邊調琴、賞花，歡笑嘻戲，一邊拿了小茶壺、茶杯品茶，象征中華民族大家庭，人口、民族雖多卻能和諧共處。還有直接以《同胞一氣》命名的俗飲圖，更把茶壺、茶杯稱為“茶娘”、“茶子”，直接表達了這種親和態(tài)度。茶畫中也有畫“斗茶”、“賭茶”的，如南宋的劉松年，就畫有《茶園賭市圖》，但畫中的“賭”與一般的賭大不相同，賭茶，是表達造茶之人對自己勞動成果的自信，賭的目的是要相互觀摩，相互學習。宋人錢選仿劉氏之作，把這“賭”中的奧秘揭示得更清楚，他畫中的“賭茶”人，個個帶著微笑的表情，透著友好乃至豪爽之氣，而這正是中國人民熱愛和平，友好、清醒的表現(xiàn)。
其次，讓我們來看看茶具。在歷史長河中，堪稱精品的茶具數(shù)不勝數(shù)，而最值得一提的，莫過于清代制壺專家陳鳴遠制作的《束柴三友》。這把別致的茶壺，塑作三個老樹虬咀，用一束腰結為一體，左分枝為壺咀，右分枝為把手，三根與共，同含一壺水，同用一支蓋，不僅造型自然、高雅，樸拙中透著美韻，還具有鮮明的立意，即取“眾人拾柴火焰高”、“一把筷子折不斷”、“共飲一江水”等深意，體現(xiàn)了中華民族強烈的親和力。歷代茶詩中，反映和諧精神的作品也不少。宋代愛國將領文天祥所寫的茶詩便是很好的例證。他在《揚子江心第一泉》詩中寫道：揚子江心第一泉，南金來此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑評茶經(jīng)拜羽仙。反對戰(zhàn)亂，企望和平，盼望有茗茶一樣的和諧、寧靜，這正是茶人、詩人，以及整個中華民族的共同愿望。中華民族是個愛好和平的民族，為了和平，敢于“斬卻樓蘭首”，但更向往清茶、云乳、茗香，崇尚茶仙陸羽的和平精神。當代詩人周祥鈞所作的《龍井茶·虎跑水》，詩作如行云流水，堪稱佳作。全詩如下：龍井茶，虎跑水，綠茶清泉有多美，有多美！山下泉邊引春色，湖光山色映滿懷，映滿懷。五洲朋友哎！請喝一杯茶哎！春茶為你洗風塵，勝似酒漿沁心脾。我愿西湖好春光哎！長留你心內，凱歌四海飛。
龍井茶，虎跑水，綠茶清泉有多美，有多美！茶好水好情更好，深情明誼斟滿杯，斟滿杯。五洲朋友哎！請喝一杯茶哎！手拉手，肩并肩，互相支持向前進。一杯香茶傳友誼哎！凱歌四海飛，凱歌四海飛。此詩不僅文字優(yōu)美，更主要的在于突出了“以茶交友”的主題，突出了中華兒女與人為善、重友誼、愛和平的精神。從詩中可以看出，在邁開現(xiàn)代化步伐的今天，茶，正以其特有的品格，把中國人民與四大洋、五大洲聯(lián)在一起。另外，還有不少茶歌舞、茶書法等與茶有關的文化藝術作品，都無不貫穿著中國茶文化的和諧精神。因此，可以毫不夸張地說，和諧，是中國民族個性的象征，是中國茶文化不朽的靈魂。
