伊拉克、土耳其、巴基斯坦、阿富汗四國(guó)的茶文化
在伊拉克和土耳其的庫(kù)爾德人每天有喝紅茶的習(xí)慣。喝茶時(shí)，他們總是把茶熬得濃濃的，然后倒入只能容納15ml左右的小杯子里，再加入砂糖。他們有個(gè)成文的規(guī)矩，那就是每人每次只喝一杯。紅茶也是庫(kù)爾德人招待客人的傳統(tǒng)飲料。外來(lái)的客人不論走到何處，熱情的庫(kù)爾德人定會(huì)端出飄香的紅茶來(lái)招待，賓主席地而坐邊飲邊聊，別有一番風(fēng)趣。
土耳其人大都喜喝加白糖的紅茶。不少人一起床，首先就煮一壺茶喝，然后才刷牙、洗臉、吃早飯。飲茶是新加坡人的普遍愛(ài)好。每當(dāng)家中來(lái)客，首先以茶水款待。新春佳節(jié)，主人與客人往往共飲“元寶茶”，寓有“財(cái)運(yùn)亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包，一杯清茶。午餐、晚餐不喝飲料，但飯后要喝茶或咖啡。
也門(mén)人吃咖特，也叫阿拉伯茶。采咖特樹(shù)上的嫩葉，放在嘴里嚼，因?yàn)闊嵝?，嚼時(shí)要喝冷水或其他冷制飲料。
巴基斯坦人的主要飲料是奶茶，多以紅茶為原料。方法是先煮茶，然后取出葉子，再加進(jìn)鮮奶和糖。早起喝奶茶一人一杯，加幾塊點(diǎn)心。機(jī)關(guān)工作人員和工廠工人，每天上下午還有法定的喝奶茶時(shí)間，有茶房專備煮好的茶，供職工飲用。
阿富汗人也喜歡喝茶，有奶茶、磚茶等。請(qǐng)人喝茶往往要連喝3杯，第一杯止渴，第二杯表示友誼，第三杯是禮節(jié)性的，如果確實(shí)不想再喝，可用雙手在杯子上蓋一下，以示謝絕。有時(shí)到商店去，老板也會(huì)請(qǐng)顧客喝茶。越南人特別喜歡中國(guó)茶。他們?cè)谟貌蜁r(shí)，飯菜旁總有茶壺，供飯間或飯后喝茶。
16世紀(jì)，中國(guó)茶開(kāi)始傳入西方，茶俗也隨之傳入。西方人的茶會(huì)是一種吃喝聊天的小聚。幾個(gè)人在一起談話飲茶，主要以交談為目的。舉行茶會(huì)的時(shí)間一般在下午4時(shí)左右，也有上午10時(shí)舉行的。茶盤(pán)中常備有茶壺、濾茶器、茶葉缸、牛奶壺、糖缸和熱水壺等。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙。喝茶時(shí)，可以根據(jù)各人的愛(ài)好，自己加牛奶或方糖，或加一小片檸檬等。然后用茶匙輕輕攪拌后將茶匙放在小碟內(nèi);喝時(shí)右手端杯就著口喝，不能用匙舀著喝;有的是茶葉留在杯里喝，有的則先用濾茶器濾去茶葉，只將茶水倒入杯子再喝。舉行茶會(huì)不用發(fā)請(qǐng)柬，只須口頭或電話邀請(qǐng)。茶會(huì)后也不必寫(xiě)信或打電話向主人致謝。
