說起喝茶的歷史，徐州人當(dāng)排在前列。
徐州人愛喝茶，喝茶的歷史也很久遠。
唐代大詩人劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》一詩中曾記述道：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。”這說明，徐州茶文化在唐時已經(jīng)興起。徐州本地并不產(chǎn)茶，但由于徐州水路交通便利，浙茶、徽茶大量進入徐州，這為徐州人飲茶大開方便之門。據(jù)明時典籍記載：“茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。”明嘉靖年間，有大批蘇州商人來到徐州，將浙茶、皖茶沿運河北運至睢寧和邳州。那時徐州已形成大規(guī)模茶葉集散市場，“茶葉向淮、揚、徐、泗等地販賣。”
時至20世紀20年代，徐州茶葉行業(yè)異軍突起。1925年，河南開封王大昌茶葉店到徐州開設(shè)分號，1927年起改名為同昌茶莊。1939年，同昌茶莊建立了自己的茶葉基地，以浙江春茶為主，在溫州4次窨制茉莉伏花。由于口感好，茶香濃郁，消膩解渴，先后超越德順公、正大昌、德馨祥等茶葉大店而獨領(lǐng)風(fēng)騷，至今仍是徐州家喻戶曉的老字號。
上世紀90年代，徐州茶館開始復(fù)蘇。1995年，徐州市茶文化研究會成立，旨在弘揚茶文化，引導(dǎo)茶消費。1998年，徐州市區(qū)有14家茶館，翌年猛增到44家，至2005年就已經(jīng)發(fā)展到200余家。徐州“老牌樓茶城”茶葉市場是一個面積5000平方米、可容納100家茶葉店面的茶葉批發(fā)兼零售市場。茶市法人姜全寶說，他是從蕪湖峨橋茶市走出來的，之所以選址徐州開辦專業(yè)茶葉市場，正是看好當(dāng)時徐州茶葉每年1億元以上的銷售額，1800噸以上的銷售量。
與在茶館中喝茶相比，徐州人更愿意到鄉(xiāng)村喝茶。徐州市邳州港上鎮(zhèn)是中國銀杏之鄉(xiāng)，如今，也成為徐州人邀三五好友品茶會友的好去處。在港上鎮(zhèn)的農(nóng)家庭院里，坐著小竹椅，圍著一張矮木桌，三兩人泡上一壺茶慢酌細品，不時有田野的芬芳飄來，多了幾分自得和隨意。鄉(xiāng)間的茶文化，沒有都市茶樓里那一招一式的繁縟程式和豪奢作派，更多的是一種天然簡約之美。
當(dāng)?shù)赜?ldquo;早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三盅，雷打不動”之說?？梢姾炔枰殉蔀楫?dāng)?shù)厝松钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>
