在茶葉的國(guó)際市場(chǎng)上，臺(tái)灣一向以清香獨(dú)具的烏龍茶傲視全球。同屬半發(fā)酵烏龍茶類的梨山茶、東方美人茶、凍頂烏龍茶、阿里山高山茶四者不僅臺(tái)灣人趨之若鶩，長(zhǎng)久以來(lái)更是日本、韓國(guó)以及近年中國(guó)大陸等地品飲或送禮的最愛(ài)。其實(shí)紅茶也不遑多讓，打開(kāi)臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展史，從日據(jù)時(shí)期到上世紀(jì)五六十年代的紅茶，都曾經(jīng)是為臺(tái)灣賺取大量外匯的“模范生”，外銷出口量曾高達(dá)7000公噸，成了當(dāng)時(shí)最為火紅的外銷主力商品。然而曾幾何時(shí)，由于農(nóng)村勞力缺乏、工資高漲，臺(tái)灣紅茶由炫燦逐漸歸為平淡，至上世紀(jì)90年代甚至從出口最多的茶類轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口最多的茶類，令人不勝唏噓。
話說(shuō)北臺(tái)灣的新竹縣關(guān)西鎮(zhèn)，不僅是全臺(tái)排名第一的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，80歲以上人口長(zhǎng)年維持在千人以上，百歲人與90歲以上的老人家也將近260人。這里是早年臺(tái)灣茶外銷鼎盛時(shí)期最重要的產(chǎn)制重鎮(zhèn)，勤勞儉樸的客家人在氣候濕暖的關(guān)西紅土上種植茶葉，至今已有百余年的歷史。可惜上世紀(jì)80年代以后，茶園從4300公頃大幅萎縮至今日的200公頃，原本茶香飄搖的丘陵幾乎被大型主題樂(lè)園或高爾夫球場(chǎng)所鯨吞，茶廠也從35家驟減至6家。
所幸今天關(guān)西仍保留了兩家已有75年歷史的老茶廠，繼續(xù)在歷史的洪流與環(huán)境的變遷中，逐漸轉(zhuǎn)型為兼具茶葉產(chǎn)制與觀光休閑的文化產(chǎn)業(yè)，見(jiàn)證臺(tái)灣茶葉外銷曾有的輝煌。那就是成立于1937年的臺(tái)灣紅茶公司和1936年創(chuàng)立的錦泰茶廠。
臺(tái)灣紅茶公司其實(shí)是關(guān)西羅家所創(chuàng)的本土私營(yíng)企業(yè)，前身為“臺(tái)灣紅茶株式會(huì)社”，今天除了持續(xù)每年生產(chǎn)10萬(wàn)斤以上的茶葉外銷外，也完整保留了當(dāng)年的紅磚廠房，屹立在車水馬龍的中山路與老街之間?，F(xiàn)任掌門、第三代的羅慶士說(shuō)，盡管公司于1937年才正式成立，但之前就自有茶園，提供茶菁給合作洋行。他說(shuō)當(dāng)時(shí)臺(tái)灣各地茶廠多半僅將茶青制成毛茶，經(jīng)由茶販轉(zhuǎn)售至臺(tái)北大稻埕精制，再透過(guò)洋行或日本商社營(yíng)銷至世界各地，茶農(nóng)或茶廠的利潤(rùn)受到層層剝削。為了解決其問(wèn)的不合理現(xiàn)象，并爭(zhēng)取地方茶廠的最大利益，他的祖父羅碧玉乃在1937年號(hào)召羅氏家族為主要股東，會(huì)同羅家所經(jīng)營(yíng)的茶廠及地方仕紳，以羅家近百甲茶園為后盾，共同出資出力組成“臺(tái)灣紅茶株式會(huì)社”，并在大稻埕成立聯(lián)絡(luò)處辦理外銷事宜，直接與國(guó)外買家接觸，不再透過(guò)洋行或商社中介，堪稱當(dāng)時(shí)少有的創(chuàng)舉了。
羅慶士說(shuō)早在1930年代，臺(tái)灣紅茶就已作為運(yùn)往日本的“獻(xiàn)上茶”(貢品)，關(guān)西紅茶還在1935年被選為最受歡迎的外銷農(nóng)產(chǎn)品。他說(shuō)公司所建立的精致茶廠，生產(chǎn)符合國(guó)際規(guī)格的紅茶，同時(shí)創(chuàng)立自有品牌“臺(tái)灣紅茶”，1938年即榮獲臺(tái)灣總督府頒發(fā)“再制紅茶特等賞”。在幾十年間，公司曾經(jīng)直營(yíng)或合作的茶廠超過(guò)19家之多，經(jīng)過(guò)粗制、精制、拼堆、包裝后的紅茶，大量外銷日本、美國(guó)、歐洲及澳洲等地，每年直接外銷的茶葉高達(dá)百萬(wàn)磅，當(dāng)時(shí)同業(yè)無(wú)人能出其右，更擠身為當(dāng)時(shí)臺(tái)灣十大貿(mào)易公司之一。上世紀(jì)50年代綠茶更成功外銷北非利比亞、摩洛哥、沙特阿拉伯，以及東非的衣索匹亞等國(guó)，歷年來(lái)外銷抵達(dá)的港口多達(dá)八十多個(gè)，遍及全球五大洲，成功地；睜臺(tái)灣茶葉推向國(guó)際舞臺(tái)。
廠長(zhǎng)羅慶仁補(bǔ)充說(shuō)，上世紀(jì)70年代后公司引進(jìn)日本煎茶技術(shù)與機(jī)具，造就了當(dāng)時(shí)臺(tái)灣煎茶外銷日本的盛況，從1971年到1981年問(wèn)，日本每年12000噸的煎茶，臺(tái)灣供應(yīng)量就占了六成。上世紀(jì)80年代后更獨(dú)家研發(fā)以健康為訴求的精制蒸青綠茶粉，外銷日本至今盛況始終不墬；目前春、夏、秋三季均有生產(chǎn)，每季約產(chǎn)2萬(wàn)斤左右。不過(guò)，紅茶的產(chǎn)制并未停歇，盒裝外觀至今也沿用50年前設(shè)計(jì)的圖案，同樣深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
由于大環(huán)境的急遽變遷，茶青供應(yīng)量嚴(yán)重不足，使得大型茶廠盛況不再。臺(tái)灣紅茶公司乃于2004年將閑置的部分木造廠房與倉(cāng)庫(kù)改為“茶葉文化館”，將舊有的制茶機(jī)具、包裝、茶箱、賞狀，以及外銷噴字的鐵皮嘜頭等文物，配合老照片與相關(guān)文史資料作完整的展示，并不定期舉辦畫(huà)展或音樂(lè)會(huì)。
而屹立在關(guān)西牛欄河親水公園南畔，比臺(tái)灣紅茶公司更早一年成立的錦泰茶廠，目前傳承至第三代的羅吉銓說(shuō)：1936年祖父羅景堂以一介茶農(nóng)，憑著無(wú)比的毅力與勇氣，于關(guān)西中山路上創(chuàng)立茶廠，開(kāi)張后第四年就榮獲新竹郡聯(lián)合茶品評(píng)會(huì)紅茶二等賞，受到日本洋行激賞，從此開(kāi)啟紅茶外銷的風(fēng)光歲月。至1955年更擴(kuò)大規(guī)模遷址于中豐路現(xiàn)址迄今。盡管已成功轉(zhuǎn)型為觀光茶廠，廠房也挪出部分空間成立茶葉歷史文物館，錦泰茶廠的生產(chǎn)線卻從未停歇，除了紅茶、綠茶外，碳焙烏龍茶、老柚茶與茶油也是近年深受青睞的主力產(chǎn)品。尤以龍眼木炭烘焙的高山烏龍茶、竹香撲鼻的竹筒炭焙茶最具特色，香味馥郁且滋味甘醇，入喉后的回甘生津更是持久不退。
錦泰茶廠近千坪偌大的廠房，保存了許多早年珍貴的制茶設(shè)備與史料，包括數(shù)十具大型揉捻機(jī)、殺青機(jī)、桶球機(jī)；為使茶葉更具香氣的再炒茶機(jī)，還有號(hào)稱全臺(tái)最長(zhǎng)的茶葉運(yùn)送帶，以及兩座宛如火車頭狀的大型蒸青機(jī)等。廠房正中的文物展示問(wèn)內(nèi)，玻璃柜中擺滿了一甲子留下的茶樣，瓶瓶罐罐映照著臺(tái)灣茶葉外銷的歷史光芒。墻上則掛滿了日據(jù)時(shí)期迄今無(wú)數(shù)的賞狀、錦旗，以及外銷各地留下的包裝、嘜頭等。文/天德亮
