一杯茶里的中國面孔
文/雷杰龍
中國的面孔常常讓老外搞不透。別說歐洲人，就連一衣帶水，號稱對中國文化比較熟悉的日本人也搞不透。早在晚清年間，常住中國的日本記者佐藤帖治郎寫過一篇文章，論及中國說：“識者有言，弊隨法起，假公濟(jì)私，流品污賤，至官而極，支那不亡，是無天理；農(nóng)工商賈，茹苦耐勞，誠信善良，實(shí)占多數(shù)。仁義孝悌，半出田間。支那若亡，是無人理。溫帶氣候，民物富庶，礦產(chǎn)豐饒，天府雄國，支那若亡，更無地理。”晚清中國，百弊叢生，萬象衰敗，面臨亡國的民族危機(jī)。但到底會(huì)不會(huì)亡的問題，卻令人深深困惑，誰也不敢輕下定論。原因無他，實(shí)在是因?yàn)橹袊螅袊拿婵滋^復(fù)雜。
中國面孔之復(fù)雜，到今日，更是有過之而無不及。僅只在一杯茶的面前，今日中國的面孔就數(shù)不勝數(shù)，讓人如墜云端霧里，很難理出個(gè)清晰的頭緒。
話說當(dāng)今世界歐美文化仍占主流地位，以可樂、咖啡為代表的日常品飲生活風(fēng)尚席卷世界的每個(gè)角落，中國自然也不例外。可樂、咖啡迅速占據(jù)中國年輕一代的嘴巴，大有把傳統(tǒng)茶飲擠到邊緣角落之勢。于是乎，有人感嘆：中國傳統(tǒng)茶文化有被取代的危機(jī)?？墒牵陙?，普洱茶大熱，中國茶大熱，各地茶樓茶館在中國的每個(gè)都市、城鎮(zhèn)如雨后春筍般迅猛崛起，大量80后、90后新新一族在欣然接受可樂、咖啡的同時(shí)，也以更大的激情接受了中國茶、外國茶。如此之勢，有誰搞得懂中國人的嘴巴里，是可樂、咖啡的版圖大呢，還是中國茶的版圖更大?中國人嘴巴上面的腦袋里，是西方文化的版圖大呢，還是中國文化的版圖更大?
話說中國當(dāng)今茶飲，有數(shù)百、數(shù)千、乃至數(shù)萬、數(shù)十萬一泡的高檔茶、名貴茶、極品茶、珍稀茶，同時(shí)也有數(shù)十元一泡的中檔茶，數(shù)元、數(shù)毛一泡的低檔茶，甚至還有一分錢不用花的極低檔茶。再看喝茶的人群，既有揮金如土、甩手?jǐn)?shù)萬、數(shù)十萬、上百萬，躲在極小的圈子里喝極珍稀的茶的“神秘客”，也有大量在一般茶館茶樓、家中喝一般優(yōu)質(zhì)茶的中產(chǎn)階層茶客，同時(shí)還有大量對茶的質(zhì)量絲毫都不在乎，把餐館、餐廳的免費(fèi)茶和在田邊地角的大茶罐中的茶如飲甘霖一古腦兒喝下去的普羅大眾。
至于說到中國的喝茶方式，那更是各個(gè)茶種不同，各個(gè)地方不同，各個(gè)群體不同，千差萬別，千奇百怪的各種方式都有，難以盡述，難以歸納。
如此種種，說明中國當(dāng)代茶飲面孔之大、之豐富、之復(fù)雜。究其原因，大概只能說這是因?yàn)橹袊?，之豐富、之復(fù)雜。而要從這“之大，之豐富、之復(fù)雜”中看清中國的當(dāng)代面孔，永遠(yuǎn)都是一件徒勞的事情。
但在茶水里，中國當(dāng)今面孔的一些大致線條和輪廓卻還是比較清晰的。略舉數(shù)例：
中國今天的文化，已經(jīng)是東西方并舉，中西合璧融于一爐的多元結(jié)構(gòu)文化?？蓸?、咖啡與茶并舉，牛仔西裝與旗袍馬褂共飄，當(dāng)今的中國人，對傳統(tǒng)與現(xiàn)代，東方與西方，中文與英文，早己度過了晚清以降的焦慮與困惑年代，開始與更具理性和寬闊的胸懷，以更加恬淡自信的態(tài)度面對諸如文化方向、社會(huì)發(fā)展方式選擇這些問題。如此的面孔之下，有時(shí)候，再拿可樂、咖啡和茶去腦子里較勁，成了一件多余的事情。
從一杯茶中，能夠清晰折射出今日的中國階層，已經(jīng)形成了富豪階層、中產(chǎn)階層、普通民眾階層都占一定比例的多元結(jié)構(gòu)社會(huì)階層，徹底告別了某個(gè)階段的清一色扁平化結(jié)構(gòu)。與此對應(yīng)的是，奢侈消費(fèi)、中檔消費(fèi)、一般消費(fèi)各占一定比例的社會(huì)多層次消費(fèi)結(jié)構(gòu)方式。社會(huì)多元階層和多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)方式，當(dāng)然是好事，但也并非完全是好事，因?yàn)檫@里有一個(gè)前提：動(dòng)態(tài)平衡。而幸運(yùn)的是，在茶中，我們更多的看到的是中國社會(huì)結(jié)構(gòu)多元和諧共存的鮮活面孔。茶本一味，雖有茶種之別，檔次之分，但都是茶。而是否能在茶中品到舒服、品到健康、品到萬物與我共生，天地與我同在的禪味，和一個(gè)人的階層、消費(fèi)能力、甚至所品之茶并無關(guān)系，而只和一個(gè)人的嘴巴腸胃和智性有直接的關(guān)系。這是中國茶道所追求的，也應(yīng)該是當(dāng)今中國社會(huì)所追求的境界。
從一杯茶中，還可看到當(dāng)今的茶價(jià)確實(shí)漲了，并且還漲得不少。其實(shí)，又有哪一種人們直接需要的物品不漲呢?這說明，今天的中國，已經(jīng)逐步步入了高物價(jià)社會(huì)，并且不可逆轉(zhuǎn)。高物價(jià)社會(huì)并非完全是好事，但也并非完全是壞事。至少這說明，今天的中國人總體上還是有錢了，至少在許多事情上并不差錢。
從一杯茶中，還可看到，即使我們有時(shí)差錢，比如在喝高檔茶上差錢，也并不完全是壞事。因?yàn)檫@提醒著一個(gè)問題：資源珍貴，我們要無比珍稀好茶這種資源。畢竟，好茶這種資源是從大地上生長出來的，需要極好的氣候、土地、陽光、雨水。一杯好茶如此珍貴，應(yīng)該時(shí)刻提醒我們：好的環(huán)境生態(tài)如此珍貴，值得精心呵護(hù)!同樣幸運(yùn)的是，從一杯茶中，我們可以清晰看到，當(dāng)今中國的這種意識已經(jīng)越來越強(qiáng)了。
