（1）泡茶道形成與流行
明太祖朱元璋罷貢團(tuán)餅茶，促進(jìn)了散茶的普及。但明朝初期，延續(xù)著宋元以來(lái)的點(diǎn)茶道。直到明朝中葉，飲茶改為散茶直接用沸水沖泡。明人文震亨《長(zhǎng)物志》云：“吾朝所尚又不同，其烹試之法，亦與前人異。然簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣。”明人沈德符的《野獲編補(bǔ)遺》載：“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂開(kāi)千古茗飲之宗”。泡茶道在明朝中期形成并流行，一直流傳至今。
（2）茶書(shū)的大量撰述
現(xiàn)存明代茶書(shū)有三十五種之多，占了現(xiàn)存中國(guó)古典茶書(shū)一半以上。他們是朱權(quán)《茶譜》、顧元慶《茶譜》、吳旦《茶經(jīng)水辨》、吳旦《茶經(jīng)外集》、田藝蘅《煮泉小品》、徐忠獻(xiàn)《水品》、陸樹(shù)聲《茶寮記》、徐渭《煎茶七類》、孫大綬《茶譜外集》、陳師《茶考》、張?jiān)础恫桎洝?、屠隆《茶說(shuō)》、陳繼儒《茶話》、張謙德《茶經(jīng)》、許次紓《茶疏》、程用賓《茶錄》、熊明遇《羅岕茶記》、羅廩《茶解》、馮時(shí)可《茶錄》、聞龍《茶箋》、屠本畯《茗笈》、夏樹(shù)芳《茶董》、陳繼儒《茶董補(bǔ)》、龍膺《蒙史》、徐勃《蔡端明別記》、徐勃《茗譚》、喻政《茶集》、喻政《茶書(shū)全集》、黃龍德《茶說(shuō)》、萬(wàn)邦寧《茗史》、程百二《品茶要錄補(bǔ)》、周高起《洞山岕茶系》、周高起《陽(yáng)羨茗壺系》、馮可賓《岕茶箋》、鄧志謨《茶酒爭(zhēng)奇》。其中嘉靖以前的茶書(shū)只有朱權(quán)《茶譜》一種，嘉靖時(shí)期的茶書(shū)五種，隆慶時(shí)期一種，萬(wàn)歷二十二種，天啟、崇禎六種，僅萬(wàn)歷年間茶書(shū)就超過(guò)明代茶書(shū)的一半以上。
（3）紫砂茶具勃興
周高起在《陽(yáng)羨茗壺系》中說(shuō)：“茶至明代不復(fù)碾屑和香藥制團(tuán)餅，此已遠(yuǎn)過(guò)古人。近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷而尚宜興陶，又近人遠(yuǎn)過(guò)前人處。”
明中期至明末的上百年中，宜興紫砂藝術(shù)突飛猛進(jìn)地發(fā)展起來(lái)。紫砂壺造型精美，色澤古樸，光彩奪目，成為藝術(shù)作品。張岱在《陶庵夢(mèng)憶》中說(shuō)：“宜興罐以龔春為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫無(wú)愧色”，名貴可想而知。
從萬(wàn)歷到明末是紫砂器發(fā)展的高峰，前后出現(xiàn)“四名家”、“壺家三大”。“四名家”為董翰、趙梁、元暢、時(shí)朋。董翰以文巧著稱，其余三人則以古拙見(jiàn)長(zhǎng)。“壺家三大”指的是時(shí)大彬和他的兩位高足李仲芳、徐友泉，時(shí)大彬在當(dāng)時(shí)就受到“千奇萬(wàn)狀信手出”、“宮中艷說(shuō)大彬壺”的贊譽(yù)，被譽(yù)為“千載一時(shí)”。李仲芳制壺風(fēng)格趨于文巧，而徐友泉善制漢方、提梁卣等。
此外，李養(yǎng)心、惠孟臣、邵思亭擅長(zhǎng)制作小壺，世稱“名玩”。歐正春、邵氏兄弟、蔣時(shí)英等人，借用歷代陶器、青銅器和玉器的造型、紋飾制作了不少超越古人的作品，廣為流傳。
明代的茶事詩(shī)詞雖不及唐宋，但在散文、小說(shuō)方面有所發(fā)展，如張岱的《閔老子茶》、《蘭雪茶》，《金瓶梅》對(duì)茶事的描寫(xiě)。茶事書(shū)畫(huà)也超邁唐宋，代表性的有沈周、文征明、唐寅、丁云鵬、陳洪綬的茶畫(huà)，徐渭的《煎茶七類》書(shū)法等。在晚明時(shí)期，形成了中華茶文化的第三個(gè)高峰。
