早在漢代，就有《漢書》、《史記》載：漢使臣唐蒙出使夜郎，發(fā)現(xiàn)了夜郎之特產(chǎn)蒟醬、茶葉。今鳳岡地在秦漢時，處夜郎方國之東北部邊沿。
東晉《華陽國志》載：“平夷產(chǎn)茶蜜”。時平夷為今貴州西、北大部區(qū)域含今鳳岡縣地。
唐代，茶圣陸羽著《茶經(jīng)》載：“茶之出，黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”。據(jù)考，唐夷州彼時轄綏陽、寧夷、都上、義泉、洋川諸縣，其州治就在今鳳岡縣綏陽鎮(zhèn)場集邊，唐綏陽縣治所就在今鳳岡縣永安鎮(zhèn)境。
宋代，《太平寰宇記》載：“夷州，土產(chǎn)茶、硃砂、水銀、蠟燭、犀角”。
鳳岡縣種茶雖然歷史悠久，但由于清朝以前的茶場都是官辦為主，民間很少有人種茶，近代因為各種原因茶葉生產(chǎn)基本沒有發(fā)展。1949年前，鳳岡沒有成片茶園，只有零星茶叢和野生茶樹。
1958年，鳳岡縣為解決人民飲用茶葉的供求矛盾，發(fā)動群眾在水河村開辟茶園，并創(chuàng)辦了第一個社辦茶場，以此帶動全縣茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。建國后，鳳岡縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：
恢復(fù)階段（1949—1981年）
解放后，政府對茶葉生產(chǎn)實行統(tǒng)購、統(tǒng)銷，鳳岡縣的茶葉生產(chǎn)才得以恢復(fù)，期間共創(chuàng)辦了17個茶場，茶園面積發(fā)展到了2.3萬畝，但布局分散，規(guī)模小，單產(chǎn)低，加工設(shè)備簡陋，工藝簡單，產(chǎn)品局限于曬青茶、青毛茶、炒青茶三種。
徘徊階段（1982—1999年）
這一階段是計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型時期，產(chǎn)、供、銷體制發(fā)生改變，跑市場與茶園基地建設(shè)成了茶人必須面對的問題。1987年成立縣茶葉公司，對全縣茶葉的開發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售實行一體化經(jīng)營管理，茶葉生產(chǎn)得到鞏固。
采取公司建基地模式，新建茶園12000畝，但因缺乏資金，無力管護等原因，實現(xiàn)保留下來的僅有5000畝，1999年茶園面積為2.89萬畝。主要產(chǎn)品有“鳳泉雪劍”、“毛峰”、“毛尖”、“富鋅富硒綠茶”等名優(yōu)茶，注冊了“仙人嶺”、“浪竹”商標(biāo)，磨練出了一批適應(yīng)市場發(fā)展的茶人。
這一時期茶產(chǎn)業(yè)得到了鞏固和提高，參加了貴州省農(nóng)業(yè)廳和省科委組織的地產(chǎn)茶園改造技術(shù)攻關(guān)項目，被省里評為“攻關(guān)一等獎”，同時鳳岡被列入貴州省十大產(chǎn)茶縣之一。
發(fā)展階段（2000年—）
2002年11月，鳳岡縣成立茶葉事業(yè)辦公室，并成立茶葉生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)全縣茶葉的生產(chǎn)。
2005年，鳳岡縣出臺了《鼓勵支持干部職工、城鎮(zhèn)居民和個體工商戶、私營業(yè)主參與生豬、茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)實施細(xì)則》。
2006年中共鳳岡縣委第七次黨代會和鳳岡縣第十四次人代會提出了“強茶、壯煙、興畜、穩(wěn)糧、重特”的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，確立了茶葉產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的首選產(chǎn)業(yè)和支柱地位。2007年縣人民政府又出臺了《關(guān)于調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的意見》，決定在五年之內(nèi)連續(xù)每年投入1000萬元用于扶持茶葉基地建設(shè)、生產(chǎn)加工和品牌打造等方面。
2008年1月，中共鳳岡縣委十屆五次全會通過《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，縣人民政府又出臺了《關(guān)于2008年度茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的若干意見》。
2007年，鳳岡縣被列為國家財政支農(nóng)資金整合試點縣，有力地推動了鳳岡茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。
鳳岡鋅硒茶歷史文化
茶之禮俗
鳳岡的古老茶俗，有“疙蔸火，砂罐茶”，有勞動者的干勁湯——土家油茶，還有婚俗中的茶禮與“吃茶”。蹬茶館則又是另類茶客的嗜好與親睞?，F(xiàn)實中，不論是婚喪嫁娶、興居壽慶、節(jié)日祭祀，茶都是先行之物、厚重神品。家禮家規(guī)，遞煙敬茶；人來客往，敬茶謝茶；架鶴西去，茶米相隨。無茶不成禮，缺茶難交心。鳳岡茶的禮俗，成規(guī)入章，時時伴隨著百姓生活。
茶之地名
鳳岡有茶地名由來以久，不少山地、村寨都冠名“茶”字。全縣茶的地名至少有50個以上，其中居住人口100人以上，用“茶”字為名的寨子有30多個。如茶子園、茶蠟灣、米茶園、茶坎坡、茶芳坪、茶蠟坪、煎茶溪、茶樹園、茶蠟樹、茶堡灣等。從這些“茶”地名可看出，歷史上鳳岡種茶遍及旯旮角角。
茶之圖雕
與茶相關(guān)的古老雕刻圖在黔北發(fā)現(xiàn)的不多。不過，在鳳岡卻有且精。如金雞民居上有“騎馬敬茶圖”，太極洞石刻有“驛站飲茶圖”，民間印板有“仡佬茶神圖”，民間陶茶壺上有“仡佬和合圖”，農(nóng)家堂屋神柜上有“宅神敬茶圖”等等，這些都是鳳岡茶文化的珍貴藝術(shù)品。
