從歷史淵源上講，潮州工夫茶傳承了唐宋茶文化遺風(fēng)，有中國古代茶文化“活化石”之稱，其范疇涵蓋“制茶、茶藝、茶器”等方面。但目前還沒有潮州工夫茶國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。 用標(biāo)準(zhǔn)搶占市場話語權(quán)
通過制訂標(biāo)準(zhǔn)的方式，可將潮州工夫茶論題發(fā)展成一個完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，為更好地傳承這一國家級非遺打下基礎(chǔ)。而成立潮州工夫茶標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟，制訂聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，有利于以標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、一致性，來繼承傳統(tǒng)和發(fā)展創(chuàng)新潮州工夫茶。
聯(lián)盟的目標(biāo)可不僅僅是制定聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，讓潮汕人民喝上好茶；它還打算上升為地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)，從而掌握工夫茶標(biāo)準(zhǔn)的主導(dǎo)權(quán)、制高點(diǎn)，搶占市場話語權(quán)。潮州工夫茶儼然成為國內(nèi)茶道一“霸”。
聯(lián)盟有目標(biāo)有計劃
潮州工夫茶標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟由潮州市質(zhì)監(jiān)局組織，市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會牽頭，潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州工夫茶文化研究院等市相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、院校、企業(yè)及協(xié)會組成，采用“政府+標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟+企業(yè)+專家”的模式，開展潮州工夫茶標(biāo)準(zhǔn)化工作和學(xué)術(shù)活動，制訂并發(fā)布潮州工夫茶聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，由聯(lián)盟內(nèi)各成員共同執(zhí)行，并在潮州市范圍內(nèi)推廣。
早在今年4月，“潮州工夫茶藝”標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程正式出爐，共21道程序。而該聯(lián)盟在今年完成《潮州工夫茶沖泡技術(shù)規(guī)范》的基礎(chǔ)上，計劃在明年完成“茶器四寶”等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，確定潮州工夫茶標(biāo)準(zhǔn)體系框架結(jié)構(gòu)，并陸續(xù)發(fā)布潮州工夫茶聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)。
