除卻生理的必需，生活中最離不開的是什么呢，我想來想去，是茶。
偶爾去國外旅行，異域風光人文景觀奇彩紛呈，但常常會覺得缺少一點什么，那就是喝不到茶。因為在國內(nèi)旅行，就著美景品茶聊天往往是最重要的節(jié)目。
茶是中國人發(fā)明的，后來傳到外國去。最忠實于茶的，大概要算英國人了。英國的下午茶，演變成為上流社會鐵打不動的生活習慣，成為英國社交和生活享受的標志之一。只是英國紅茶已經(jīng)被改造成西方式的、類似咖啡的飲料了，特別是制作成袋泡茶以后，已經(jīng)是只識味不見形了。
還有一個民族是把茶奉為至上的，就是日本。日本的茶道，講究得如同宗教儀式，充分融入了日本的文化。我在東京參觀過一次正式的茶道表演，在那個場合，喝茶其實已經(jīng)不重要了，茶道是一種文化的演示，變成了精神的修煉，形式已經(jīng)大于內(nèi)容了。日本茶本身，也已經(jīng)過工業(yè)化的制作，變成綠色的粉，完全失去了觀賞的價值。這樣的茶道，我不喜歡，喝茶完全異化成一件陌生的事情，坐在那里仿佛一切與己無關(guān)，心情很壓抑。
中國現(xiàn)在也流行茶道，特別在一些茶館，聘請了漂亮的女孩子，穿著鮮艷的民族服裝，把泡茶的過程儀式化，顯得非常文化。其實還是充滿商業(yè)的氣息。表演性質(zhì)的茶道離中國文化反而遠了。
中國文化的實質(zhì)是特別生活化的，是要在享受的過程中去細細體味的。喝茶，主要不是看別人表演，而是自己品嘗。茶要好，水要好，氣氛要好，心情要好。比如，有個優(yōu)雅的環(huán)境，有三兩知己茶友，便是錦上添花。有時候外出旅游，東跑西顛的時候，我最盼望在風景絕佳的地方坐定下來，上一壺熱茶，便是神仙的日子了。
對茶的享受，好像一個生命孕育的過程。茶是有生命的，一年一季。冬天快過去的時候，就會開始盼望新茶了，就像盼著一個新的生命的誕生。每年第一次喝新茶，是有點興奮的。
雖然都說紫砂壺是最好的茶具，但品嘗新上市的綠茶還是要用玻璃杯為好。那一瓣一瓣嫩綠的茶的芽尖在水中綻放開來，輕盈浮游，那份青春，那份飄逸，那份舒展，那份自如，和著茶的清香和回味的純美甘甜，真是叫人陶醉。
喝著新茶，忽然想到這些。天天能喝到好茶，確實不錯。
