品茶聞香進(jìn)入心的平衡
如果你想問：品茶的時(shí)候聞香，它們相互不會影響嗎?那你應(yīng)該與“天上客”一同品一道茶，賞一回香。首先從茶品的選擇開始，配合相應(yīng)的茶具，布置一席或簡易或隆重的茶席，用紅泥小火爐取代驚驚咋咋的電磁爐，根據(jù)氣場(空氣的運(yùn)動流向)選好合適的品香位，在燒炭煮水時(shí)刻，靜靜地整理香灰、燃香炭、置炭、打香筋、炙香、溫杯……心也隨之沉靜下來，只剩對茶、香盛宴的一絲期許。一滾水溫杯，二滾水渫茶，壺里杯里的茶香隨著蒸汽伴著沉香的氣息往你的鼻孔里鉆，帶著些許溫暖的水汽撩撥著你敏感的神經(jīng)。此時(shí)低頭抿一口茶，再輕吸一口氣，喉頭轉(zhuǎn)化的是茶的空靈醇厚，鼻翼呼出的是沉淀后的香氣，妙哉!只要選香合適，燃點(diǎn)布置得當(dāng)，香對于茶不但沒有損，反而有增益。習(xí)香有助于嗅覺靈敏度的增強(qiáng)，燃香也有助于凈化空氣。合適的度和法，是其中的關(guān)鍵。
在“天上客”看來，玩茶的人通常不一定每天都要像在實(shí)驗(yàn)室里做研究那樣去喝茶。茶是一種知識，玩茶的人能夠有接近專業(yè)茶人的水準(zhǔn)，固然是很值得炫耀的，但茶同樣也是一種修養(yǎng)。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》之源中這樣描述：茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。早在北魏竹林七賢的年代，就有先人提倡以茶代酒，這其實(shí)頗為吻合當(dāng)前的社會之風(fēng)?，F(xiàn)代城市人普遍存在的脂肪肝、酒精肝、高血脂癥、高膽固醇血癥等等，正應(yīng)了“酒肉多了則傷身”這句話。若是以茶代酒，則至少可以舒緩酒肉帶來的傷害，進(jìn)而調(diào)理身體進(jìn)入一個(gè)更加平衡的狀態(tài)。
香道在中國，起源眾說紛紜。中國的香，與博大精深的中醫(yī)針灸的灸術(shù)有著密不可分的淵源。文物學(xué)家兼香道專家劉良佑先生詮釋說：中國的用香文化始于疆域的開發(fā)與對外交流的發(fā)展，從而發(fā)現(xiàn)并進(jìn)口了香料。周朝時(shí)，由于政治的分合，在國土向南開發(fā)的過程中，又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了香料，自此用香逐漸形成周朝貴族的時(shí)尚之風(fēng)。香料的藥理作用也更多的與中醫(yī)的理論結(jié)合，并從灸術(shù)的灼燒經(jīng)絡(luò)慢慢轉(zhuǎn)變成為燃燒吸聞。
茶有“神農(nóng)嘗百草，日中七十二毒，得茶而解之”的說法，由此可以看出，茶與針灸，最早都起源于上古時(shí)代的祖先通過對大自然的觀察和了解，并對人的自身進(jìn)行探求和總結(jié)。茶與香，所產(chǎn)生的清幽香氣和滋味使人心曠神怡，身心愉悅，達(dá)到陶冶性情的目的，是個(gè)人修養(yǎng)的高雅藝術(shù)活動。在本性和內(nèi)在的文化內(nèi)涵上，都有著靜心養(yǎng)性、怡情修身的共通之處。以茶與香為伍——靜以修身，儉以修德。
茶香修行獨(dú)樂可眾樂皆可
提到品茶、習(xí)香，一般人的認(rèn)知是：二者能將人導(dǎo)入靜心凝神的狀態(tài)，進(jìn)而拂去日常生活帶來的壓力和浮躁之氣，所以二者的修行環(huán)境應(yīng)該是安靜清幽的，修行之時(shí)亦要保持心境平和不可為外界所紛擾。不過“天上客”對此也有自己的見解：茶道與香道的修行，的確能夠幫助我們放松身心，但是不一定要拘泥于一些形式上的束縛，這也是中國茶道、香道與日韓茶道、香道的不同之處。獨(dú)自一人時(shí)，一簞茶、一拓香，用心、神去體驗(yàn)二者的精妙，若有所得則應(yīng)樂于分享；而有趣味相投的好友，一同修煉也一樣可以領(lǐng)略茶、香的奧妙。討論亦是學(xué)習(xí)，自悟則多為體會，真正了解了二者的內(nèi)涵，才能在研習(xí)時(shí)領(lǐng)會茶道與香道的精髓所在。
無獨(dú)有偶，與“天上客”一樣喜歡品茶聞香的茶友還有北京的摩尼寶和他的一班志同道合的香癡茶狂的朋友。為了香木，他們千里迢迢遠(yuǎn)赴海南島，甚至是越南、老撾等地去“尋香”。一段上好香木，價(jià)比黃金，尋得一段便欣喜若狂；如若是囊中羞澀，也希望能在香主人那里聞一個(gè)“氣飽”，也就不枉此行。說起自己和朋友為茶、香做的“傻事”，摩尼寶撫掌長嘆道：有一次，為了一泡好茶特意飛到新加坡，連續(xù)三天去賴人家的茶桌，直到遂心。為了做集大成者，就找關(guān)系去聯(lián)系當(dāng)年普洱茶出口商或海關(guān)記錄，從那里找到各地進(jìn)口商的下落，再奔波上門，不斷追索，直到找到還有存貨的茶坊，然后千辛萬苦返收回國。看來好茶之人與好香之人，一般無二。
分享的快樂和尋求共通的認(rèn)知總是讓人愉悅的。這些茶友香客除了自己在家認(rèn)真研究喜歡的茶品和香品外，他們也常常聚會交流，誰得到了一泡好茶、一小塊香料，都會拿出來分享，品味體驗(yàn)之后認(rèn)真記錄，相互交流。盡管引經(jīng)據(jù)典之時(shí)難免觀點(diǎn)有出入，但喝一道茶聞一會兒香便會心一笑，即使各有執(zhí)著也不紅臉，回家去翻查資料，來日再證。
有人說茶道與香道都是將人從日常的繁雜中解放出來，使人領(lǐng)會心與身的交流，進(jìn)而體會心之所向、身之所往的境界，二者都擁有著令人如癡如醉，窮極一生也探尋不完的迷人奧妙。如果要把喜愛的茶道和香道提升到修行的境界，除了要對中華歷史文化和茶、香的發(fā)展歷程熟悉之外，最難尋的應(yīng)該就是執(zhí)著但不執(zhí)拗的態(tài)度和與之心神會的摯友吧。這會不會也是一段可遇而不可求的緣呢？文/暮穎
