茶是什么?

 

　　我認(rèn)為不同的茶，有如不同人的群體和年齡階段。

　　白茶有如少年兒童。香氣清淡，湯色透明。品飲白茶，仿佛看見(jiàn)一個(gè)天真爛漫、純潔無(wú)邪的孩子。他真實(shí)，沒(méi)有太多的承載；他解渴，給人帶來(lái)愉悅的心境；他明朗，給人一種期待。

 

　　綠茶猶如十六歲的花季少女。淡淡的甘甜，略帶青澀，有茶香，但是不耐泡?；荆倭艘环萆疃群秃穸?，卻多了一分輕盈和清新，讓人躍躍欲試。走近綠茶，就像置身于田野、林間、泉邊，滌蕩出年輕美好的心態(tài)。譬如福州的茉莉花茶，妙麗飄香，輕舞飛揚(yáng)，像芭蕾的舞者，用窈窕身姿譜寫(xiě)著優(yōu)美的旋律。

 

　　鐵觀音屬于青茶，猶如25-35歲的淑女和35-45歲的少婦。清香型鐵觀音恰如淑女般婉約、典雅。聞之，芬芳撲鼻；飲之，甘甜順滑；品之，柔美細(xì)膩。那是一種含蓄的韻味在舌喉間蔓延，回甘悠長(zhǎng)，令人神清氣爽。濃香、韻香型鐵觀音猶如少婦，經(jīng)過(guò)了歲月的洗禮，多了一份韻致，散發(fā)著馥郁的芳香，沁人肺腑。她多了一份對(duì)生活的感悟、善解與優(yōu)雅。那揮之不去的綿長(zhǎng)與甘醇，久久縈繞在心頭，那就是“觀音韻”的魅力吧，令你在自由遐想的空間里感受一種幸福、恬靜。

　　大紅袍亦屬于青茶，大紅袍霸氣、大氣、有力度，有如男子漢的陽(yáng)剛之氣。武夷的靈山秀水滋養(yǎng)了大紅袍的醇厚和獨(dú)特的“巖韻”，使之余韻雋永，有如男子漢的俠骨柔腸。開(kāi)始品大紅袍的時(shí)候茶湯濃郁，茶感很強(qiáng)，略顯粗獷，品至3、5泡時(shí)茶湯轉(zhuǎn)而溫潤(rùn)、醇厚，體現(xiàn)了一種剛?cè)嵯酀?jì)。如果說(shuō)一個(gè)男子只有陽(yáng)剛之氣，沒(méi)有俠骨柔腸，那他就不懂得愛(ài)，必然缺乏情商和創(chuàng)造力。所以兼?zhèn)潢?yáng)剛之氣與俠骨柔腸是一個(gè)優(yōu)秀男人的品質(zhì)，不是嗎？

 

　　紅茶紅茶是什么？我認(rèn)為紅茶有如中年的男女，少了一些個(gè)性，多了一份包容。他穩(wěn)重、柔和、圓潤(rùn)，體現(xiàn)了一種中庸之道。紅茶有著平易近人的氣質(zhì)，他具備比較強(qiáng)的兼容性，適合調(diào)飲，如奶茶、檸檬茶等，因此它容易被接受。從紅茶中可以品出從容和淡定的氣度，讓人氣定神閑。

 

　　普洱屬黑茶。竊以為他就像有智慧的老者。乍一喝普洱茶猶如中藥，湯色黑，味重、濃、苦澀。但是好的陳年普洱到15、20泡的時(shí)候入口即化，看似喝茶卻無(wú)茶，道似無(wú)茶卻有茶。達(dá)到人與茶精神同在的境界。就像一位睿智的老者，乍一看似乎不那么起眼，而當(dāng)你走進(jìn)他內(nèi)心的時(shí)候，他智慧的光芒和返老還童的精神卻能帶來(lái)——“聽(tīng)君一席話勝讀十年書(shū)”的洗禮和頓悟。朋友常玩笑道：寧欺老，不欺幼。

　　其實(shí)老、幼平等，都需要我們?nèi)リP(guān)心和愛(ài)護(hù)，都不能欺。這樣我們的社會(huì)才會(huì)多一些和諧，多一些智慧，多一些進(jìn)步。

 

　　好茶似人，細(xì)品出真味。好茶又不僅似人，它可以折射出生活的方方面面。一道茶從種植，生長(zhǎng)，采摘，至制作，命名，再至觀其形，聽(tīng)其聲，聞其香，品其韻，而后斗茶、賽茶、詩(shī)詞歌賦，進(jìn)而感悟升華，早已超越了一般的物質(zhì)形態(tài)，它是先人智慧的結(jié)晶，亦是文化的傳承。