飲茶的意趣，在于閑；
制茶的工序，安于慢。
凡事都講緣分。參觀茶葉加工廠，機(jī)會于我不止一二。似乎唯獨這次，我嗅到天地精華的醇香，清新、自然，帶著絲絲綠意，特別勾人。深深吸氣，悠悠吐氣，讓這滋味在肺腑間多多兜轉(zhuǎn)，我沉醉在4月儀征獨特的茶香里。
借著這采茶的季節(jié)，今年我專門學(xué)著采茶大姐的招式，揀“一旗一槍”的嫩芽芽掐。問大姐采茶工錢怎么算，回我說按斤重算，一斤三十五，手快的一天能采四斤，掙百八十元錢，貼補(bǔ)家用可以了。我把手上采好的一捧嫩芽芽給大姐，大姐連聲致謝。問她一斤新葉需要多少顆這樣的芽芽，大姐說早有人發(fā)憨數(shù)過，得6萬顆。也就是手指得掐6萬次。一斤需要6萬次，四斤需要24萬次，聽來震撼，對茶葉，對采茶人，多了敬重。
4月的茶園，滿眼盡是忙碌的采茶人。春茶上市，一天一個價，眼下正是茶園最熱鬧的時候。新鮮的茶葉采摘下，送到加工廠，人工分揀混在葉芽里的粗梗、雜葉，分裝到竹匾中晾吹，再上機(jī)器殺青、理條、壓條、烘干、包裝。雖說是機(jī)器操作，因為茶葉太嬌了，很多工序需要人的配合。比如殺青，得有制茶師傅在機(jī)器口一小撮一小撮將碧綠的葉子撒進(jìn)殺青的圓筒機(jī)器里。制茶的機(jī)器也是慢性子，碧綠可人的葉子在五六米長的機(jī)器里慢慢騰騰翻滾數(shù)次，再稀稀拉拉揚(yáng)撒到下一道工序的傳送帶上。此刻，葉子的顏色綠中呈黃，鮮嫩變干卷，殺青完成。這個過程機(jī)器散發(fā)的溫度很高，喂葉子的制茶師傅不能怕熱，更不能性急，要的就是那份慢悠。
真正的飲茶，本身就是閑事，需要遼闊怡然的心境。如今的茶園，比較從前，技術(shù)上有很大進(jìn)步，比如這片示范園，防霜扇、太陽能滅蟲燈的綜合應(yīng)用，已大大改善茶葉的生產(chǎn)技術(shù)，遠(yuǎn)比農(nóng)戶小打小鬧生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量有保證。但不管技術(shù)怎么進(jìn)步，采茶必須手工，一斤新葉6萬顆芽芽的事實無法改變，殺青等制作過程依然人工主導(dǎo)，機(jī)器輔助。茶是慢性的，飲茶的魅力也正在此。一壺獨飲，那是自我撫慰。二人對舉，也是故人故事。茶不適合一桌人喝，一桌人得酒配。超過三人飲茶，意趣就在茶之外了。
在熱氣撲面的制茶車間，我奔來走去。在隆隆的機(jī)器聲中，我向制茶師傅請教每一道工序的名稱和作用。我的頭發(fā)、身上落滿了“茶毫”——茶葉身上的細(xì)毛。制茶過程中，不僅略帶苦澀的茶香讓我沉醉，連這“茶毫”也讓我喜愛，一切都是新的，新生、新鮮。觀看葉子怎么變成茶的過程，能讓我們更懂茶。
說句老實話，此前我不怎么愛綠茶。我喜歡云南普洱茶，喜歡祁門紅茶，喜歡藏紅花泡茶，也喜歡碧螺春。
父親平生無他好，只愛茶。以前他買鄉(xiāng)下挑擔(dān)零售的低檔茶解饞，某一天，喝了我?guī)Щ厝サ膬x征“綠陽春”，立馬要求我以后孝敬他就用這。有一回，山東一家報社給我快遞來一箱當(dāng)?shù)夭璁?dāng)獎品，我轉(zhuǎn)手快遞給父親，不幾天就接到電話，說這次的山東茶沒儀征茶有味，不好喝。
新茶上市的時候，多少要購一些。那些外地的圈內(nèi)好友，他們跟我的老父親一樣，鐘情儀征“綠陽春”。當(dāng)然他們也會給我郵寄他們當(dāng)?shù)氐暮貌瑁脰|西一起分享，人與人的情誼在茶來茶往中發(fā)酵。外出旅游，同行者總奇怪，怎么到哪里，都有人請吃飯，朋友怎么那么多，還倍兒熱情真誠爽氣。其實要感謝“綠陽春”這個外交家，一年年積攢，蓄下行走四方的資本。平日生活忙綠，經(jīng)常走動太奢侈，有茶就好，春茶上市，友情的電波總能收發(fā)彼此的訊息。
生活在出產(chǎn)一級棒綠茶的茶鄉(xiāng)，從未自覺，也未自得，真是罪過。在茶園和工廠閑逛的半日，我預(yù)感到我的飲茶傾向?qū)l(fā)生改變，似乎一瞬間理解了這個叫“綠陽春”本地茶，就像一位身邊的老朋友，共處多年，視若無睹，某一天，猛然發(fā)現(xiàn)其秉性暗合心意。我們結(jié)伴，走中年人生，應(yīng)是絕配。
