福建省福鼎縣一帶盛產(chǎn)白牡丹茶，這種茶身披白羽毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有潤(rùn)肺清熱的成效，常當(dāng)藥用。
傳說(shuō)這種茶樹是牡丹花草變成的。在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，清涼堅(jiān)毅，因看不慣^***當(dāng)?shù)?，所以棄官隨母去深山老林歸隱。母子兩騎白馬來(lái)到一座青山前，只覺得異香撲鼻，所以便向路旁一位老氣橫秋、銀須垂胸的老者探問香味來(lái)自何處。白叟指著蓮花池畔的十八棵白牡丹說(shuō)，香味就來(lái)源于它。母子倆見此處似仙界通常，便留了下來(lái)，建廟修道，護(hù)花栽茶。一天，媽媽因年邁加之勞累，口吐鮮血病倒了。毛義四處尋藥，正在萬(wàn)分著急、十分疲憊睡倒在路旁時(shí)，夢(mèng)中又遇見了那位青絲銀須的仙翁，仙翁問清緣由后通知他:“治你媽媽的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。”毛義醒來(lái)回到家中，媽媽對(duì)他說(shuō):“方才夢(mèng)見仙翁說(shuō)我須吃鯉魚配新茶，病才干治好。”母子二人同做一夢(mèng)，以為定是仙人的點(diǎn)撥。這時(shí)正值隆冬時(shí)節(jié)，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚，但冬季到哪里去采新茶呢? 正在尷尬之時(shí)，忽聽得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹上長(zhǎng)滿淡綠的新芽葉。毛義當(dāng)即采下晾干，說(shuō)也新鮮，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。毛義當(dāng)即用新茶煮鯉魚給媽媽吃，媽媽的病公然好了，她吩咐兒子好生看守這十八棵茶樹，說(shuō)罷跨出門便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，協(xié)助大眾種茶。后來(lái)為了留念毛義棄官種茶，謀福大眾的功勞，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
