大埔縣是廣東省茶葉出產(chǎn)基地之一,1986年列為省茶葉出口出產(chǎn)基地。大埔茶葉以其香、甘、清、滑、醇而舉世聞名,故又有“名茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近十年來,大埔縣政府努力山地開發(fā)和茶葉出產(chǎn)基地的建造,上一年,組建了大埔西巖茶葉集團(tuán)有限公司,改造舊茶園,辟建新茶園,大力推廣優(yōu)質(zhì)種類,開展發(fā)以西巖白葉單叢和苦丁茶為主的優(yōu)質(zhì)茶出產(chǎn),普遍推廣科學(xué)種茶,更新完善制造兩方面的要素斷定的,當(dāng)前,大埔茶首要種類有梅占、大葉烏龍、鳳凰水仙、奇蘭、毛蟹、鐵觀音、桃仁、黃旦,近十年來引入的白葉單叢、白葉水仙等。
大埔茶的茶文明
大埔縣茶文明也就是客家人文明,大埔盛產(chǎn)名茶,天然有喝茶風(fēng)俗。開門七件事:“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”,茶葉已成為我們平常生計不行缺的物品。我們稱茶為“茶米”,還有“寧可一日無糧,不行一日無茶”的諺語。確實,古往今來,喝茶已進(jìn)入大埔的婚喪喜慶等禮儀中,如婚禮中有一道“敬茶”的大禮,也是很考究的;大埔人自古就有好客習(xí)尚,客來敬茶,以茶聯(lián)誼,以茶代酒層出不窮,不管那方親朋來訪,總是以先請人喝茶為上禮,真可謂到了“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。”的程度;在傳統(tǒng)節(jié)日中也有喝茶的風(fēng)俗,如每年中秋節(jié)晚上,皓月東升,家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”,拜完之后,我們圍坐在桌前喝茶、吃月餅等賞月,百口同樂。
大埔茶是什么茶,大埔茶的茶文明
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