茶盅里的情韻

　　所謂“一盅兩件”，其實(shí)是指上茶室喝茶，一邊品茗一邊享用點(diǎn)心。“一盅”是盅，或稱“蓋碗”，意即用蓋碗泡茶；“兩件”是指點(diǎn)心，如蝦餃、燒賣等。盡管上茶室者多為果腹，但也有不少為醉心茶藝及蓋碗保藏之士。
　　香港特區(qū)政府安康及文明事務(wù)署副署長蔡淑娟說，香港人上茶室“喝茶”，品味“一盅兩件”的習(xí)氣由來已久，早在19世紀(jì)中期，港島西區(qū)一帶已有茶室運(yùn)營。
　　蔡淑娟說，品茶的辦法自唐代以來，閱歷了不少改動(dòng)。其間蓋碗品茗方法，可視為中國茶文明的一大特征。蓋碗茶具外型簡略有用，除泡茶外也適合作鑒賞茶之用，而其圖畫點(diǎn)綴也非常精巧考究，神韻無量，讓品茗者可一邊泡茶一邊賞識(shí)陶瓷之美。
　　“一盅兩件”展覽的120多件展品，包含稀有的陳年普洱餅茶、蓋碗茶具及陳舊制茶東西，由多位香港茶藝長輩熱心大方借展，為品鑒研討供給了不少名貴材料。展覽輔以文字、錄像和圖像作翔實(shí)分析，內(nèi)容豐富。
　　要說香港人的飲食特征，當(dāng)然少不了上茶室享用“一盅兩件”。老式茶室服務(wù)生拿洪流煲為茶客添水、點(diǎn)心員用布帶縛著點(diǎn)心盤掛在胸前叫賣點(diǎn)心的情形，都為香港的飲食前史留下難忘的一頁?？v使老式茶室已逐漸湮滅，取而代之的新式酒樓仍是大多數(shù)香港人與親朋好友共聚的首選。
　　吃在茶室，除了點(diǎn)心要色、香、味齊全外，香港人對茶的挑選也非?？季俊２璧钠贩N 繁復(fù)，據(jù)稱有不一樣的妙用，因而茶室供給多種名茶給茶客挑選，如普洱、壽眉和茉莉花茶等，傍邊普洱是最受歡送的挑選。
　　中國人對品茗的注重也催生了精美的蓋碗茶具。為增進(jìn)群眾對茶室品茗的源流開展、普洱茶及蓋碗的常識(shí)和愛好，香港文明博物館由1月10日起至7月31日舉行“一盅兩件——茶盅里的情韻”展覽，分析廣受香港人歡送的普洱茶和各式精巧特別的蓋碗，讓觀眾把握品鑒的藝術(shù)。
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