新加坡的飲茶文明有其共同的一面,因為新加坡是一個多元文明的社會,喝茶也反映出其多元文明的一面,除了中國茶和英國茶之外,新加坡特有的“長茶”(Streched Tea)已成為參觀客非常賞識的一種民族表演藝術(shù)。
所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶,然后由某師傅把奶茶倒進罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子,然后倒進另一只手拿的空杯子里,兩只手的間隔約在一米之間,如此來回須7次。在來回斟茶的過程中,奶茶是不能外溢的。因為“長茶”的杯子適當大,喝起來適當過癮,喝茶者邊品茶,邊賞識精彩的斟茶,心境也會變得輕松。
在新加坡喝茶和在英國不一樣,這也許是一種多元化的演化。在英國喝茶是以茶為主,佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主,茶的好壞卻不非常重要。許多參觀飯館供給的下午茶,均以自助式點心為主,從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點心,花樣繁多。即使是在五星級賓館喝茶,也常常會用茶葉袋泡的大壺茶來待客。中國茶近年在新加坡也非常顯眼。一些專喝中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不僅僅兩鬢斑白的白叟,好像更多的是一些年輕人,他們常常成群結(jié)隊或成雙作對,借喝茶談些公務和松懈一下本人的身心。因為到新加坡的日韓游客較多,會做生意的茶館還專門供給一些日韓客人喜愛的茶葉。每到傍晚來臨,新加坡街頭和茶館就會漸漸熱烈起來,成為街頭一景.
新加坡的茶文明 街頭一景
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